蒜香烤茄子的家常做法(蒜香烤茄子的家常做法视频)

蒜香烤茄子的家常做法视频

原料：茄子两个、番茄酱适量、盐、白糖适量、味精、葱花、蒜蓉适量。

做法步骤：

第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。

第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。

第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。

第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。

第6步、翻炒至茄子回软。

第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

第8步、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。

第9步、快速翻炒均匀即可。

蒜香烤茄子的家常做法视频大全

茄子洗净切条，上锅蒸熟，

蒜剥好捣碎，加入油盐醋调味

把蒸好的茄子倒入调好的蒜汁中，拌匀即可

蒜烤茄子的做法 烤箱窍门

主料：茄子两只 大蒜一头

辅料;生抽两大勺， 香醋两大勺 ，鸡精小半勺 ，小米椒六只 ，孜然粉适量 ，盐、糖少许， 油辣子两勺 ，香菜50克，食用油30ml

制作工艺：

1.挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子两只，洗净待用

2.切掉茄子蒂

3.中间横切一刀，把茄子一分为二两长条。

4.用刀子在茄子里面划斜纹，不要切断

5.反方向再划一次，呈十字刀

6.少许盐均匀的撒在划好花刀的茄子上面

7.送进预热好的烤箱

8.上下火200度，烤十五分钟

9.烤茄子时，把大蒜切成蒜末备用

10.锅内放油烧热

11.倒进蒜末炒香

12.放两勺油辣子，我放的是自制拌面酱，味道更甚一筹

13.放少许糖炒匀

14.加适量生抽

15.再放香醋

16.最后放鸡精拌匀关火

17.蒜蓉酱做好，茄子时间差不多也到了

18.从烤箱取出烤脱水的茄子，每一只都用勺子均匀的裹上蒜蓉酱，顺便烤了几个鸡翅

19.送进烤箱继续烤15—20分钟

20.小米椒切小丁，用少许盐拌匀(这步在开始就做好)步骤有点乱了(小米椒忘记拍照，这是以前腌的剁辣椒)

21.20分钟结束，取出，均匀撒上孜然和红辣椒丁，放进烤箱继续烤十分钟取出

蒜香茄子烤箱

食材：茄子3根、大蒜一头、烧烤料1小蝶、蒜泥1小蝶、胡萝卜末少许、尖椒末少许、海鲜酱油、白糖少许、醋少许

制作方法

1、把茄子清洗干净，放到蒸锅上蒸10分钟关火，取一根筷子在茄子身上扎一下，能扎透就可以，不需要茄子蒸的熟透。

2、调制蒜泥酱汁，准备蒜泥一小碟蒜泥弄好以后，要把蒜泥中加入海鲜酱油，白糖和醋，在小碟中搅拌一下，让蒜泥彻底浸入到海鲜酱油中，使蒜泥更加入味，蒜泥酱汁就做好了。再把尖椒切成碎末，胡萝卜也切成碎末备用。

3、把蒸好后的茄子，用筷子头从中间划开，里面的茄子瓤用筷子头依次划上几下，使茄子平铺在案板上，待用。

4、平底锅放油，油热后把平铺后的茄子放到锅中煎，大约煎3分钟，把茄子盛出放到盘中，把蒜泥酱汁用小勺子涂抹到茄子瓤上面，然后撒入尖椒碎末和胡萝卜碎末，这个时候把锅中的热油泼到茄子中，然后撒上烧烤调料，就可以食用了

蒜香烤茄子的家常做法视频窍门

食材：茄子400克，猪肉100克，油、盐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、香油适量。

做法：

1. 茄子洗净，茄子蒂去掉，猪肉剁碎成肉泥馅。

2. 茄子切大片，斜切井字花刀。

3. 起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。

4. 另起锅葱姜爆香。

5. 猪肉馅下锅煸炒。

6. 肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。

7. 然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油，就关火出锅装盘。