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如何做土豆泥?

2023-03-14 18:13:04饮食小常识1

一、如何做土豆泥?

第1步、土豆冷水下锅,带皮煮熟,我煮了30分钟,用筷子可以轻易扎透。(带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。

第2步、剥皮。

第3步、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

第4步、将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的,这样黄油慢慢融化,可以跟土豆泥混合得更均匀。

第5步、同时用小锅将牛奶小火煮沸。

第6步、边用刮刀不停地翻拌,边小火加热,直到黄油完全吸收。

第7步、倒入煮沸的牛奶,继续翻拌。

第8步、牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。

第9步、磨入少许白胡椒拌匀。

第10步、最后加入少许香葱末,美味的土豆泥就做好了。

第11步、用勺子挖一个小球装入小碟慢慢享用吧。如果不马上吃的话就在表面刷薄薄一层融化了的黄油,防止土豆泥变干。

二、如何做一锅完美的土豆泥

准备材料

土豆:适量

牛奶:适量

奶酪:适量

鸡精:适量

黑胡椒粉:适量

马苏里拉奶酪:适量

菜谱特色:

这道美食做法简单,营养丰富,奶香味浓,口感非常美味。马铃薯富含维生素C,有利于你的牙龈健康,可保护身体免疫系统健康,免受感染。维生素C是合成胶原质的必需组成,胶原质是一种结构蛋白质,大量存在于皮肤,骨骼,肌腱,软骨和牙龈中。

制作步骤(7)

1、将土豆去皮切成大块,用水冲洗表面洗去多余的淀粉。

2、土豆块放入水中大火煮25分钟,直至筷子能轻易插入土豆块中。

3、将水倒掉,煮好的土豆切成小丁,加入牛奶,以没过土豆为准。

4、用钢勺一边搅拌一边将土豆碾压成泥。

5、至液体收干成糊状,关火,加入一勺奶酪酱、一勺鸡精、半勺黑胡椒粉,拌匀。

6、在表面撒上一些马苏里拉奶酪,放入烤箱中烤制片刻至奶酪融化,即可。

7、趁热食用,味道好极了;也可冷藏,食用前用微波炉加热即可。

一锅完美的土豆泥做法

食材 -6人份

土豆......2kg,去皮切块

新鲜迷迭香......一小撮

无盐黄油......3汤匙,分成1汤匙和2汤匙

全脂奶油奶酪......220g,保持室温

大蒜.....3瓣,剁碎

原味酸奶......1/2杯

食盐......适量

黑胡椒......适量

小青葱......适量,点缀用

- 做法 -

煮土豆

将土豆块放入大锅中

加入冷水,盖没土豆

加入两茶匙盐、大蒜和迷迭香

大火烧开后调文火

加盖焖煮12分钟

煮透后捞出

土豆块和大蒜滤干留用

土豆和大蒜压泥

土豆块和大蒜趁热

用压碎器压碎

推荐图中这种夹子造型的

压出的土豆泥更为细腻

混入奶酪和酸奶

将土豆泥、奶酪和酸奶放入大碗中

加入2汤匙黄油

用料理机低速搅拌

然后慢慢调成高速

保证食材能够打碎得更均匀

过程中加入适量盐和黑胡椒调味

放在烤盘,进烤箱

烤盘上刷一层黄油

倒入土豆泥

在土豆泥上倒入剩下的1汤匙黄油

盖上保鲜膜,放入冰箱过夜

次日取出后,室温静置1小时解冻

放入烤箱,用180摄氏度烤制40分钟

撒上小青葱末,即可出炉

三、我想知道土豆的各种做法.~~~

我认为 土豆的多种做法一 土豆泥的做法 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。 差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀 )再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。 土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。 (1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。 (2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。 2 土豆块烧牛腩 材料: 土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料: 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法: 1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。 3素烧土豆的做法 通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的,老外婆教的办法比较省事,而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的,米上锅蒸的时候,外婆会洗干净几只洋芋,放进去一起蒸,饭熟了,洋芋也熟了,再切丁下锅一炒,真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿,都好吃得不得了。 材料:洋芋、香葱、花椒粉 做法: 现在大家做饭都不再用蒸笼了,所以办法也稍微改一下,先把洋芋洗干净,用水煮熟,煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下,就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序),把土豆切小丁,如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同,豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。 4这是一道新疆菜,叫新疆大盘鸡, 原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜 做法:鸡去头脚,砍成拇指大的块。再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。 5葱油土豆丝 材料: 土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。 2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。 好多啊 祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

希望采纳

土豆松饼脆奶的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 工艺: 炸 土豆松饼脆奶的制作材料: 主料: 土豆100克,淡奶1瓶,椰浆1瓶,炼乳1瓶。 调料: 糖,吉士粉,色拉油各适量。 教您土豆松饼脆奶怎么做,如何做土豆松饼脆奶才好吃 1.土豆洗净,切丝,入油锅炸至金黄。 2.淡奶、椰浆、炼乳、糖一起倒入锅中烧,调和制成脆奶浆。 3.脆奶浆入冰箱冻成型,改刀切条,挂吉土粉,下油锅炸至金黄,放入盘中,放上炸土豆丝即可。 土豆松饼脆奶的制作要诀: 炸脆奶时油温不可太高,不然脆奶会发黑。 红烧肉炖土豆的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 红烧肉炖土豆的制作材料: 主料: 五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。 教您红烧肉炖土豆怎么做,如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。 法式土豆鲜蘑沙拉的做法详细介绍 菜系及功效: 法国菜谱 清爽凉菜 口味: 芥末味 工艺: 拌 法式土豆鲜蘑沙拉的制作材料: 主料: 净熟土豆750克,鲜蘑(罐头)500克。 辅料: 鲜黄瓜150克,熟胡萝卜150克,洋葱100克,青椒50克,红椒50克,生菜叶100克。 调料: 芥末酱25克,醋精15克,精盐15克,红辣椒粉2克,胡椒粉1克,鲜蘑原汁25克,花生油50克。 法式土豆鲜蘑沙拉的特色: 芥辣冲香,咸鲜清爽,略有回酸。 教您法式土豆鲜蘑沙拉怎么做,如何做法式土豆鲜蘑沙拉才好吃 将熟土豆、胡萝卜去皮,鲜黄瓜去皮、籽,青红椒去蒂、籽,与洋葱及200克鲜蘑一起切成1厘米的方丁,盛入容器,加入芥末酱、醋精、精盐、红辣椒粉、胡椒粉、鲜蘑原汁、花生油拌匀。将生菜叶洗净,搌干入盘垫底。将拌好的沙拉盛入盘中央生菜叶上,推成丘状,周围摆上余下的整鲜蘑即成。 西式煮土豆条的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 煮 西式煮土豆条的制作材料: 主料: 去皮净土豆500克,精盐5克,黄油75克。 西式煮土豆条的特色: 乳香浓郁,咸糯清纯。 教您西式煮土豆条怎么做,如何做西式煮土豆条才好吃 将土豆放入锅内,加入冷水没过土豆,加入盐以旺火煮沸,改用文火煮熟。将熟土豆捞出控去水,切成0.8厘米厚、4.5厘米长的条。码入盘中,浇上溶化的黄油即成。 提示: 此菜常用于配鸡、鱼、虾、肉食类菜肴。 西式土豆泥的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 煮 西式土豆泥的制作材料: 主料: 净土豆500克。 辅料: 香菜叶15克。 调料: 牛奶150克,黄油25克,精盐5克。 西式土豆泥的特色: 乳香浓郁,鲜咸清纯。 教您西式土豆泥怎么做,如何做西式土豆泥才好吃 将土豆去皮洗净,入不锈钢锅内加水没过土豆,以旺火烧开,改用文火煮熟,捞出沥尽水,加入精盐。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥,调入牛奶、溶化的黄油,搅匀,盛入盘中,以香菜叶围边即成。 提示: 此菜常用于配鱼、虾、肉类菜肴。 炝拌土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 私家菜 炝拌土豆丝的制作材料: 主料: 土豆 调料: 干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。 教您炝拌土豆丝怎么做,如何做炝拌土豆丝才好吃 将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几 遍(这样可以让土豆丝是脆的),放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。 锅里放油和花椒、炸出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋、糖,也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。

青椒土豆丝

原料:青椒、土豆、醋、盐。

做法:

1.切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。

2.水烧开加点白醋,土豆丝放进去过一下。

3.锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,加盐,翻两下就可以起锅了。

茄子炖土豆

原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

做法:

1.炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量。

2.将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋。

3.翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置。

4.盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

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