干扁土豆的家常做法(如何做干扁土豆丝)

如何做干扁土豆丝

莜面栲栳300克、土豆100克、油3克、盐1克、干辣椒3克、蒜6克、生抽5克、陈醋3克、味精1克、白芝麻1克、香菜3克。

做法：

1、第一步准备好蒸熟的栲栳。

2、放至不烫手后撕开。

3、土豆去皮，用擦片器擦成片状，洗掉淀粉。

4、控干水后，用厨房纸压干上面的水分。5、中火把土豆片炸至变色、变硬，捞出备用。

6、锅里留底油，放入蒜粒爆香，倒入栲栳栳翻炒。

7、倒入陈醋。

8、倒入生抽、盐。

9、倒入炸好的土豆片。

10、最后倒入香菜，关火加入味精。盛盘后撒上白芝麻，这样就完成了。

干瘪土豆丝做法

干煸土豆丝是四川饭店的

干扁土豆片怎么做

主料：土豆2个莴笋1根猪腿肉1块淀粉适量花雕酒适量色拉油适量食盐4克生抽5克

做法：

1.土豆切条；莴笋切条。腿肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

2.土豆条内加入适量淀粉，拌匀均，使每根土豆条上都裹上一层淀粉

3.蒸约20分钟，至土豆熟软，稍凉后抖松

4.锅内热热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

5.锅内热油，加入土豆条翻炒，加入莴笋，加入肉丝，调入适量盐和少许生抽，炒匀即可

干扁土豆丝的做法大全配

大火爆炒，注意别粘锅，温度升高土豆丝自己就变软了。炒之前过几次水，滤掉里面的淀粉，要不然不脆。

干煸土豆丝怎么炒好吃

土豆丝会容易黏在一起，是因为土豆中含有大量的淀粉。因此，在干煸之前，一、要先将切好的土豆丝泡在水里，多淘洗几遍，直至泡土豆丝的水变的清澈透明；

二、可以将淘洗好的土豆丝中，放入少许食盐，拌匀，让土豆丝稍微脱水一下，土豆丝摸起来变软变滑了，就再淘洗一遍土豆丝，然后沥干水待炒。

待锅中的油有7、8成热的时候将土豆丝下锅，快速翻炒。和过盐的土豆丝熟的更快，而且不易黏在一起，也不易粘锅。当然，炒土豆丝的油稍微要多一点。

如何做干扁土豆丝视频

土步骤1

豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后滤干,最好再用干布或厨房纸抹干表面水份

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

热锅入油

步骤 4

锅一定要烧热才倒油，否则容易粘锅。油温后下土豆片先大火煸7、8钟

步骤 5

当土豆片表面煸成微黄，然后调小火再慢慢煸一会片,这时要注意经常翻动,不要煸焦了

步骤 6

当土豆片煸成金黄色时

步骤 7

加盐调味炒匀

步骤 8

接着下洋葱煸炒

步骤 9

当洋葱煸出香味时

步骤 10

出锅装盘即可

干煸扁豆土豆的做法

有天去饭店吃饭，点了个干煽士豆豆角这道菜，很好吃，我问老板这道菜咋做，他告诉我，土豆我豆角都要先过油，土豆切片，豆角一成段过油后，锅里留少量油烧热调汁，勾汁将土豆和豆角汤汁翻个出锅前放蒜沫出锅，按他告诉的方法回家后也做了一盘，味道还不错

如何做干扁土豆丝好吃

准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。

怎么做干扁土豆

干煸土豆，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。 是一款美味菜谱，所属家常菜系列，美食，主要原料有土豆半斤、干辣椒两个。味道清香，制作方便。老少皆宜。