青菜豆腐锅的家常做法大全家常做法(青菜豆腐锅子的做法)
青菜豆腐锅子的做法
可以的,千叶豆腐可以拿来涮火锅。而且千叶豆腐涮火锅,味道还是非常好,软软嫩嫩的,吃起来口感很好。
千叶豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
青菜烧豆腐锅子
1.首先我们准备一下食材,排骨500克,沿细缝剔开,剁成均匀的小块,放入盆中,加入食盐2克,倒入适量的清水浸泡10分钟,浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接着准备配菜,粉丝三块,洗净的生菜一棵,洗净的菠菜一把,番茄一个切成片,配菜可以根据个人口味,酌情添加。
3.蒜苗两根斜刀切成段,小葱几根也切成段,大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,全部放在同一个盆中。
4.10分钟之后,把排骨抓洗干净挤出水分备用,再准备糟辣椒200克。
5.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分,油温升至5成热,油面冒青烟时,把排骨倒入锅中,开中小火炸5分钟左右,经常翻动排骨,让排骨均匀受热,排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。
6.锅内留底油,油烧热后,撒入一小撮青花椒和一把干辣椒,开小火爆出香辣味,倒入准备好的小料,多翻一会提取香味,倒入糟辣椒翻炒均匀,从锅边淋入适量清水开始调味。
7.加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,生抽10克,搅拌均匀,倒入炸好的排骨,盖上锅盖,转中火煮10分钟,让排骨吸收料汁入味。
8.10分钟以后,把排骨盛放在砂锅中,配上准备好的青菜即可上桌食用,把砂锅继续加热,可以刷配菜当做火锅吃。
青菜豆腐锅子的做法视频
材料
豆腐皮,大葱白,香菜,红圆椒(漏拍),调料:花生油,盐,甜面酱,辣椒粉,五香粉,孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形;
2、葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段;
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定;
4、锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油;
5、另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅
青菜豆腐锅图片
有的地方叫豆腐皮儿千页豆腐,在我们东北地方,管他叫干豆腐。千页豆腐涮火锅是非常好吃的。首先,把锅煮入清水。烧开后放入煮好的猪骨然后把准备好的牛羊肉片儿继续放入锅中。
把千叶豆腐切成宽条,和蔬菜一起放入火锅中就可以了。千页豆腐煮火锅是非常好吃的。
青菜豆腐锅子的做法窍门
步骤 1
大鸡腿切三段,不用焯水不用腌制,洗净空水备用。我这5个大鸡腿是两斤。
步骤 2
大葱切段,生姜切片,两个八角,两块桂皮,冰糖一把的量就行,小葱切碎备用。
步骤 3
锅中放油,稍微多放一些。
步骤 4
油热下冰糖炒糖色,千万别糊锅。
步骤 5
炒好糖色放入葱段,姜片,八角,桂皮。炒香后倒入鸡块。
步骤 6
鸡块下锅后翻炒至上色均匀。
步骤 7
翻炒均匀后放入蚝油,就是家里吃火锅的大汤勺,三满勺,千万别舍不得放蚝油,这是酱香鸡的灵魂。
步骤 8
翻炒均匀至蚝油粘稠
步骤 9
炒至蚝油粘稠时倒入开水没过鸡块,大火炖10分钟。
步骤 10
大火10分钟后调至小火盖锅盖炖15分钟后出锅。看锅口的汤印,汤汁浓缩了很多,不需要收汁,因为还有涮菜。
步骤 11
出锅时放少许鸡精,倒入火锅中放入小葱碎和白芝麻点缀。
步骤 12
沧州的火锅鸡蘸料是蒜末和甜醋,不过其实酱香鸡直接吃就很好吃。也可以配麻酱吃。
步骤 13
备一下豆腐宽粉蔬菜,鸡肉吃完涮菜。
步骤 14
开吃,带劲。
青菜豆腐煲的做法窍门
水豆腐软嫩不适合翻炒,两种食材都属于清淡,需要靠其他食材或调味料来做成美食。
简单一点,可以煮汤,但是要加入其他食材,例如菇类(香菇,草菇,蘑菇,杏鲍菇,啥菇类都行),或是蔬菜,例如笋类,腌渍过的或新鲜的,苦瓜,冬瓜,菜心,莴笋,茭白笋,或是带中药味的天麻,党参,花旗参,参须,或是超市买的清凉补药材包都可以。煲汤,出味了之后最后才加豆腐进去。
另外一种就是红烧了,或者做成干锅也可以,鸡肉不管啥部位,要去骨再切成丁,豆腐要先切成厚片或是像鸡丁一般,先煎过表面可以避免碎裂。
鸡肉先用葱姜蒜类辛香料炒过,再加料酒酱油水进行红烧,最后加入豆腐一起煲煮,待汤汁收干即可。
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