银鱼干炖蛋的做法大全家常做法大全(干银鱼炖鸡蛋的做法)

干银鱼炖鸡蛋的做法

材料　　小银鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。　　

做法　

　1、红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。　　

2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放入热油锅中煎，同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。　　

3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

银鱼干鸡蛋汤

主料

鸡蛋2个

银鱼干25克

清水180克-200克

香葱1根

辅料

盐适量

胡椒粉适量

玉米油适量

1. 准备好所需的材料。

2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

温馨小提示

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。

分

干银鱼炖鸡蛋的做法大全

银鱼的做法【1】

　　材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

　　银鱼的做法【2】

　　材料

　　银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量

　　做法

　　1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;

　　2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水;

　　3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲;

　　4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。

　　银鱼的做法【3】

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

　　做法

　　1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　银鱼的做法【4】

　　(3-4人份)菠菜：250克银鱼仔(干)：50克姜：3片水：4碗

　　做法

　　油：2汤匙

　　盐：适量

　　1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;

　　2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;

　　3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。

干银鱼鸡蛋汤的做法

可以将银鱼干开水泡发变软，然后放到打好的鸡蛋中，加少量料酒和葱花，做成银鱼炒鸡蛋

干银鱼炒蛋的做法大全窍门

银鱼干这样做最好吃。准备主料：银鱼干200克。调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

具体做法：

1、银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。

2、将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

3、准备炒锅，在热锅后加入植物油，加入的油要比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，放入锅用小火煸炒。

4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可

干银鱼炒鸡蛋怎么做

食材：银鱼200克、蛋4个、青椒3个、盐、生抽、葱花适量

步骤：

蛋打入大碗中，加盐适量，加清水两小勺，用筷子打散；

洗净的银鱼放到鸡蛋碗里，用筷子稍微搅拌均匀；

锅中放油，油热后放葱花爆香；

倒入银鱼鸡蛋液，炒到蛋液凝固，银鱼也就熟了，盛回碗里待用；

洗干净锅，放少许油，下青椒煸炒，放盐调味；

稍加点生抽，青椒快要熟时，倒入炒好的银鱼鸡蛋，翻炒均匀，尝下味道，调整口味，出锅。