老鸭子的家常做法大全家常做法大全(老鸭子的家庭做法)
老鸭子的家庭做法
豉油 适量
步骤
1
鸭肉准备好,不需要剁成块,控干水。
1
把准备好的豉油倒进鸭子里,把豉油拌匀腌二十分钟。
3
点火,烧油爆炒葱姜,再把鸭放下去翻炒,加酒炒香。
4
炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去,煮的过程注意给鸭翻身。煮至收汁可以装起放凉,把鸭斩块摆好,把葱加到剩下的汁里,煮开就可以装起。
5
将准备好的花生压碎放到汁里拌匀,把汁淋在鸭肉上即可。
老鸭子的做法大全 家常菜做法大全
材料:老水鸭半只,姜片,料酒,小葱,白胡椒粉
制作步骤:
1、半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状,鸭菌子切花形,鸭肠切小段。
2、炒锅热后放适量油,下鸭子和姜片翻炒。
3、鸭子炒出油后放适量盐和料酒,继续炒香。
4、把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里,准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。老鸭肉紧,骨头硬,需蒸30分钟。如鸭子嫩,则减少蒸的时间。高压锅下汽后,端岀鸭子,撒上少量白胡椒粉和小葱段,拌匀后,即可开吃。
老鸭子怎么做法
用料
风干鸭
半只(我的这只鸭比较大,鸭不大可以用一只)
胡萝卜
2根
豆瓣酱
1小勺(根据自己的鸭子咸度放豆瓣酱多少)
姜
5片
大蒜
5瓣
八角
1个
料酒
2勺
老抽
1勺
鸡精
1小勺
大蒜叶
1根
步骤 1
注备好生姜5片,大蒜5个,胡萝卜2根(我的胡萝卜比较大,用一根半)
步骤 2
食材大合照
步骤 3
风干鸭用水煮一煮,煮的目的是让鸭没那么咸,也让鸭肉质更软。
步骤 4
起锅放油,油热后放姜片,蒜,八角爆香
步骤 5
爆香后加豆瓣酱,之后加入煮好的风干鸭(如果你的鸭腌制的比较咸,可以少放或者不放豆瓣酱)
步骤 6
放水盖过鸭肉小火炖大概一个小时
步骤 7
一个小时后汤已经比较浓稠了,这时候加入胡萝卜,继续小火炖20分钟。
步骤 8
炖好出锅前放一小勺鸡精,撒上大蒜叶子即可
老鸭子怎么做来好吃
具体看火候,如果时间充足的话可以小火慢炖,大概四十分钟
啤酒鸭
配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
(现在基本大功告成),不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。
老鸭子的做法视频
用料:樱桃鸭1只、沙姜适量、葱结适量、生姜适量、干香菇适量、牙签适量、耗油适量、极妙红烧酱油适量、极妙原鲜酱油适量、良姜适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、洋葱适量
步骤:1.将沙姜切碎,干香菇四五个,小葱打个葱结、切点生姜一起塞入鸭子的肚子当中2.准备耗油、红烧酱油、原鲜酱油(根据视频适量放,原鲜酱油比红烧酱油多一点),给鸭子做个spa,把调料涂满全身。盖上保鲜膜,腌制一个半小时,中间记得经常翻面3.锅里倒入大量的油,油温七八成的时候,将腌制好的鸭子烫一下皮,烫到表皮金黄色的,油温高这时候请一定要小心4.关火,将油倒一部分出来,留一部分在锅里,在剩下的油里面放入良姜(1块)肉桂花椒(二三十粒)八角(2个)草果(2个)干辣椒(适量)洋葱(四分之一个)大葱段(3段)生姜(2片)黄酒(2大勺)耗油(一小勺)黑标酱油(适量)红烧酱油(1大勺)原鲜酱油(150毫升差不多2勺)开水(适量)加入篦子,防止鸭皮黏锅,将之前的腌料一起倒入锅里,小火慢煮二十分钟。揭盖,翻个面继续煮二十分钟5.开大火不断将汤汁浇到鸭子身上收汁,这个过程大概需要十来分钟。最后将鸭子捞出放凉,将肚子里的填料取出,切块。还不赶紧享用起来
老鸭子咋做好吃
海鸭子和老鸭子当然是海鸭子好吃喽,因为海鸭子在海里吃的都是海鲜,她的肉也非常的鲜美
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