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虾鸡翅根干锅的做法大全家常做法大全(翅根虾干锅怎么做)

2023-03-15 10:10:06饮食小常识1

翅根虾干锅怎么做

做法:翅根10个,青红椒片适量,大蒜2瓣,酱油1勺,盐适量,柠檬2片,姜丝适量

1、翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用

2、干锅,中火将翅根炒干,炒出油,表面略焦黄

3、放大蒜粒,放酱油、盐、水,放两片柠檬,盖锅

4、中火烧,烧到汁差不多干了关火待用

5、另起一炒锅,锅热倒油

6、油热先下蒜和姜,再下青红椒,翻炒变色加盐调味

7、将青红椒倒入翅根的锅里,翻炒均即可

翅根虾干锅怎么做好吃

主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。,调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。

1.油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了)

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5.收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

翅根虾干锅怎么做视频

用料

鸭翅 适量

葱姜蒜干辣椒 适量

自己喜欢的各种蔬菜 适量

豆瓣生抽白糖老抽盐鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

第一步就是冷水下锅煮鸭翅,一定要冷水下锅哦,大火煮40分钟以上,这个一定要软才好吃,一咬肉就能下来的,当然有高压锅的可以用高压锅,更快更方便,这次我还放了鸭脚(^_-)

步骤 2

姜蒜切片,干辣椒切好提前放到水里面泡20分钟,这样炒的时候不容易焦,也要相对辣一些,然后二荆条切断~

步骤 3

土豆切片在锅里煮一下,不用太长时间,防止炒的时候容易碎,如果有菇类一定要煮久点……洋葱切好(不管加什么菜,洋葱和土豆一定要哦,主角是不能随便抛弃的),喜欢吃其他的菜的自己可以看一下喜欢吃脆的还是软的,再来决定煮不煮

步骤 4

锅里面倒点油,把土豆片煎一下,两面金黄的时候捞起来

步骤 5

锅里面倒油,可以多放点

步骤 6

小火放进煮好的鸭翅鸭脚,翻炒,这个时候一定要注意防油溅,必要时可以用一切能挡的来挡,比如锅盖ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

步骤 7

把提前切好的姜蒜干辣椒放进去,继续翻炒

步骤 8

煎得有点金黄的时候,可以把鸭翅赶到锅的一边,放郫县豆瓣酱炒一下,炒出红油的时候和鸭翅一起炒,然后放点老抽上色,放点糖,把蔬菜和青辣椒放下去,放点生抽,盐,鸡精就可以出锅了,最后可以放点白芝麻^_^

翅根虾干锅怎么做的

红烧鸡翅 做法如下:

1、鸡翅下水焯一下

2、放油,下鸡翅翻炒,加入老抽,糖,均匀上色。

3、加入蒜,小辣椒(或干辣椒),八角,桂皮,花椒(或其他你喜欢的料,比如加点青豆)。

4、加入高汤或水,小火烧一阵。别忘了加盐。

5、转大火收汁 2》红烧鸡翅: 原料: 鸡翅 酱油 葱姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法: 1、将鸡翅用热水抄一下,盛出备用 2、锅内倒入色拉油,待油7分热时,加入白糖,待糖炒成稠状后,加入刚才抄好的鸡翅(1) 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后,加入少许酱油上色。待炒出香味儿后,加入少许料酒,葱,姜。 4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟。 5、出锅之前,放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 4》美味红烧鸡翅(图) 偶有幸结识一重庆阿姨,她做的鸡翅偶现在想起来就。。。(呵呵,不好意思,流口水啦)。做法非常简单,可以试试哟。 1.将买回的鸡翅洗净,水挤出去;切一些葱、姜片; 2.将锅烧热至有烟,加油(很重要哟,阿姨说做东西热锅冷油最好,当然最好是花生油或者是调合油),将鸡翅放进去,翻炒两下,放入葱、姜、适量的糖、盐,再翻炒几下,然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大),再翻炒,再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅,盖上盖子,至水沸,将火调小,就可以跑到一边去玩了。 3.其间可尝尝汤的味道,依个人口味加些盐、酱油(不要太多,淘大很上色的),等到汤熬的几乎没有了,就可以装盘了

翅中和虾做干锅怎么做

冻去头红虾可以做“干锅海鲜豆腐”。下面介绍具体做法。

食材:北豆腐1块、鱿鱼卷15、个去头红虾10只、猪肝1块、柿子椒1个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖1/3勺、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、酱油1勺、葱姜蒜适量、香油。

步骤:

1、准备好所有食材。

2、豆腐切成方块状、猪肝切片、柿子椒切块,葱蒜切碎备用。

3、锅中烧水,将鱿鱼卷焯水备用。

4、平底锅中放入适量的油,将豆腐两面煎至金黄。

5、将红虾煎至表面脆壳。

6、炒锅中放油烧至五成热,放入葱姜蒜炒香。

7、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8、先分别放入猪肝进行翻炒

9、再加入鱿鱼和虾,继续翻炒。

10、再加入豆腐后,调入调料、少许胡椒粉和小半碗水后,盖上锅盖烧5分钟。

11、烧至差不多汁干时,加入柿子椒翻炒,临出锅前淋上少许香油即可。

12、制作完成。

干锅翅根虾的做法

  做法一  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大  制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)   2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。   3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。   4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。   5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。  做法二  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。    调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。     做法:   1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。   2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。   3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。   4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。  做法三  主料:   鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个   辅料:   香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个   桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁   制作步骤:   1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;   2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;   3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;   4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;   5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;   6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸   7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;   8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

虾和翅中干锅

食材:

大虾、藕、莴笋、土豆、辣椒、姜丝、蒜子、芝麻、洋葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、花椒、香菜。

四川香辣干锅虾的做法步骤:

1、虾是新鲜的活虾,买回来需要清洗干净,然后开背去掉虾线,清洗后备用。然后将土豆去皮,清洗干净切成片,为了防止土豆淀粉发黑,切成片后可以过下水,这样就不会发黑了。在将莴笋去皮,莴笋去皮的时候需要注意不要留筋在表面上,要稍微多削掉点皮,这样口感就比较嫩了,去皮后再清洗干净,然后切成片,最后就是莲藕,莲藕去皮,然后也同样切成片,土豆、藕、莴笋切成片的厚度要保持一致了,不要太厚,差不多比我们日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起备用,哦对了还有香菜也要洗干净备用。

2、锅里加入充足的油,将大虾倒入锅中油煎,虾表面呈现微微的离壳状态即可,捞出虾,控油,待用。将提前准备好的藕片、莴笋片和土豆片一起倒入油锅中进行油炸,大约30秒即可捞出控油,不要超过一分钟,时间要迅速捞起,炸过口感就不好吃了。

3、将炸油倒出放入一个大盘子中,锅底留点底油,放入葱、蒜、花椒和辣椒,炒出香味。然后将炸好的大虾倒入锅里,此时需要注意,也是最为关键的一步,将锅里倒入小半瓶的啤酒,整道菜马上就提味不少,风味更独特。大虾经过啤酒热煮,更入味,这也就是五星级大厨香辣干锅大虾有一个重要秘诀。

4、加入盐、生抽调味,然后盖上锅盖,稍微焖煮一小会,大约60秒钟,让大虾充分吸收啤酒和调配料,1分钟过后打开锅盖,就能闻到醇厚的香味,看着虾有没有想吃的冲动呢,然后放入刚刚炸过的土豆片、藕片、莴笋片翻炒,再继续放入洋葱丝和蒜苗,稍微翻炒下,香味就越发香浓,翻炒几下就可以起锅关火,出锅前撒上一点点耗油,翻炒均匀,最后撒上点白芝麻在上面,再来点香菜,画龙点睛的好效果,起锅盛入盘中,可以开吃了哦。

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