家常蜜汁猪蹄的做法(蜜汁猪蹄的做法大全)

蜜汁猪蹄的做法大全

特色菜：

海鲜冬瓜、盅炭烧牛肋骨、顺风乳鸽、顺风虾饺皇、滑炒河虾仁、本帮熏鱼、老醋海蜇头、本帮红烧肉等；

冷菜：

手撕上海咸鸡、糖醋小排、白斩鸡、去骨酱猪手、桂花糖藕、刺身拼盘、烤菜心、苔菜蚕豆、金牌乳猪、川味牛肉等；

热菜：

脆皮小棠菜、鲍汁凤爪、孜然牛肉、蒜蓉扇贝皇、水晶大虾仁、草头圈子、馋嘴蛙、响油鳝糊、黑椒牛仔骨、法式焗大虾、顺风长寿鸡、脆炸虾球、木瓜炖雪蛤等；

主食：

顺风炒饭、生日炒面、黄金寿桃、顺风长寿面、豆沙麻心小汤圆、荠菜肉馄饨、麻酱虾肉抄手；

点心：

蜜汁叉烧酥、金笋流沙包、飘香榴莲酥、生煎包、酥皮海鲜盅、千丝萝卜酥、海鲜小笼包、上海粢饭糕。

蜜汁蹄髈的做法

金华的十大名菜是蜜汁火方，金华肉圆，金华筒骨煲，佛堂白切羊肉，烂松莱滚豆腐，薄片火腿。火踵神仙鸭，金华煲，拨丝金腿，火踵蹄膀。

蜜汁酱猪蹄怎么做

主料

猪蹄2个

辅料

蜂蜜汁1包 盐8克 料酒1汤匙 老抽1茶匙

做法步骤

步骤1

把猪蹄浸泡洗净

步骤2

剁块后冲洗，沥干水分

步骤3

蜂蜜汁加清水，搅拌均匀

步骤4

热锅加适量油、放入猪蹄翻炒均匀

步骤5

烹入料酒，旺火煸炒，去除异味

步骤6

加适量老抽，炒匀上色

步骤7

加入蜂蜜汁调料

步骤8

烧开后加盐调味

步骤9

盖盖。微火慢炖1小时左右

步骤10

炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火

步骤11蜜汁猪蹄怎样煸

出锅装盘，即可上桌品味

蜜汁猪脚图片

步骤

1. 猪脚焯水后放入高压锅内，加姜一块、料酒、盐5克与粉葛一起煮15分钟

2.取一个小碗，将生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量合在一起搅拌均匀备用

3.取蜂蜜备用

4.待煮好的猪脚晾凉后，取一把毛刷，在猪脚上均匀地涂上蜂蜜

5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪脚入锅翻炒

6.倒入适量老抽上色

7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪脚，最后倒入拌好的调料

8.封好锡纸，入微波炉内高火叮5分钟，再转中火叮2分钟即可。

蜜汁猪蹄的做法大全视频

用料：

猪蹄 2斤，八角 2个，桂皮 1块，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣酱 1勺，冰糖 10+5粒，香叶 5片

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净

步骤 2

锅内倒油，放入冰糖，小火炒化

步骤 3

放入焯水的猪蹄，翻拌均匀，让猪蹄均匀裹上糖色

步骤 4

猪蹄放入电饭锅，放入四个去壳的鸡蛋，再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜

步骤 5

放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒

步骤 6

倒入与食材齐平的水，按下煮饭键

步骤 7

锅中水开，放入一勺油，一勺盐，再放入小青菜烫十几秒捞出备用

步骤 8

一碗米饭，放上卤好的猪蹄，烫好的青菜，一个卤蛋，淋上酱汁，撒上熟芝麻

蜜汁猪蹄的做法 最正宗的做法

材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。