肉炒香菇家常做法大全家常做法大全集(肉片炒香菇)

肉片炒香菇

首先,将香菇洗净切薄片待用。

2.然后,锅中热油放入青椒和姜葱爆香。

3.然后,放入瘦肉快速翻炒并加入生抽。

4.接着,倒入香菇翻炒再加入老抽上色。

香菇炒油菜

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士：：

1、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜，不要倒掉，用来调汁很香。

香菇扒油菜

食材清单

冬菇 5朵 、 油菜 400克 、 蚝油 1小勺 、 白糖 4克 、 鲜贝露调味汁 1小勺 、 食用油 10克 、 淀粉 10克 、 姜丝 5克 、 香油 5克 、 冬笋 10克 、 水 30克

烹饪步骤

步骤1/9

准备原料；

步骤2/9

将冬菇划出十字花刀

步骤3/9

将冬菇放煮锅内焯烫；

步骤4/9

将油菜焯烫（在热水中滴两滴食用油，焯出的油菜鲜绿）；

步骤5/9

将油菜、冬菇摆盘；

步骤6/9

将蚝油、鲜贝露调味汁、白糖、干淀粉，水，混合调个碗汁；

步骤7/9

炒锅内倒油，放姜丝炒香；

步骤8/9

倒入碗汁，将汤汁熬至粘稠，滴上香油；

最后一步

将汤汁淋在冬菇油菜上，撒上冬笋装饰即可。

香菇炒牛肉

食材：牛肉300g，冬菇100g，菜椒半只，胡萝卜半根，蚝油三勺，生抽两勺，清凉白开500ml，生粉适量。

烹饪方法：

1，冬菇，牛肉，菜椒，胡萝卜洗净切成片，牛肉加小苏打，盐，油葱姜汁搂捏腌制半小时。

2，调酱汁，蚝油，生抽，料酒，凉白开，生粉调匀。

3，热锅冷油等油烧热倒入冬菇炒出水分后盛出备用。

4，起锅热油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡萝卜翻炒几下倒入料汁拌匀几下再倒入菜椒收汁即可。

肉片炒香菇怎么做好吃

新鲜香菇5-10分钟就可以熟了，下面是具体做法：；准备材料：西蓝花300g，猪瘦肉200g，香菇3朵，辣椒丝适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉少许，油适量 ；

1、准备好所有材料，将新鲜香菇切小片备用。

；

2、将猪瘦肉切片，加少许油、盐、鸡精、淀粉抓匀备用。

；

3、西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟后焯一下水备用。

；

4、热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒。

；

5、待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，加入西蓝花翻炒均匀。

；

6、最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘。；

7、装盘后，美味的西蓝花瘦肉炒香菇就可以开始享用了。