肉炒香菇家常做法大全家常做法视频教程(香菇炒肉菜谱)

香菇炒肉菜谱

用料 主料 菜花300g 胡萝卜20g 豆腐干2块 香菇30g 调料 食盐 适量 鸡精 少许 调和油 适量 花菜香菇炒肉的做法 1.花菜、 肉、豆干、胡萝卜、 鲜香菇。

2.花菜切成小花洗净,肉洗净切片，胡萝卜洗净切片，豆干洗净切片，香菇洗净切片。3.起油锅加热。4.放入肉片煸炒1分钟。5.再放入胡萝卜煸炒2分钟。6.放入香菇和豆干煸炒1分钟。7.再放入花菜惼炒。8.放适量的清水加盖大火煮开。9.然后放少许盐煸炒，加盖大火煮5分钟。10.最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。

香菇炒肉菜谱大全

食材：香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣 

香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

步骤：

1.香菇洗净，切成厚片，青椒去蒂，切小块，里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片

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2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒至变色后盛出待用

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3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁，放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可

香菇炒肉好吃

【食材清单】：

主料：五花肉（500g）、香菇几朵

配料：小米椒、线椒、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白

调料：料酒、植物油、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖

【第一步】:

首先，我们准备500克五花肉，然后给五花肉去皮，改刀切成均匀的薄片。取几朵香菇，去跟然后切成片。小米椒几个斜刀切段，线椒三根也切段，洋葱半个切成丝。再准备大蒜几粒切成片，生姜一块切丝，葱白一段破开切成葱花。完成之后，将这些放在碗碟中备用。

【第二步】:

锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中先滑煮一下。入锅后快速搅散，让肉片均匀受热。在逐渐加热的过程，五花肉会析出不少的血水，所以在水烧开以后，要用勺子打去锅中水面的浮沫。焯水2分钟左右，等肉片变白以后倒出，用清水冲洗干净，就可以控水备用了。

【第三步】：

锅内再烧水，加入食盐入底味。然后我们再加入少许的植物油，防止焯水时，香菇中的营养成分流失。等水烧开以后，把香菇倒入锅中，快速的焯水30秒钟左右。香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。等观察到香菇变软、表面略微透亮时，倒出用凉水冲洗几下，就可以控水备用了。

【第四步】：

锅内烧油润锅，然后倒出热油加入凉油。热锅凉油，能有效防止炒肉时粘锅。我们把肉片倒入锅中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀，炒出小料的香味。

【第五步】：

放入青红椒炒到断生，倒入控过水分的香菇，快速翻炒均匀。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料可以给食材更好的入味。再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝，稍微翻炒几下，等洋葱断生以后，这盘香菇小炒肉就可出锅装盘了

香菇炒肉菜谱图片

主料

牛肉200g

莴笋50g

香菇30g

胡萝卜20g

辅料

葱5g

姜3g

蒜5g

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

糖1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

1. 准备原材料牛肉、香菇、莴笋、胡萝卜。

2. 莴笋切成薄片在开水中焯水断生时间不宜过长。

3. 焯好水的莴笋片立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4. 胡萝卜片的处理方法同莴笋一样。

5. 香菇焯水断生时间可以长一些后立即放入冷水中过凉沥干水份再切成片状放入容器备用。

6. 新鲜的牛肉切成片状放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油。

7. 调味料拌匀煨制二十分钟入味。

8. 锅中倒入底油放入葱姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至变色。

9. 放入莴笋片炒匀。

10. 放入香菇和胡萝卜片同时放入盐和味精。

11. 炒至完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长营养易流失还影响口感。

12. 营养丰富的莴笋香菇炒牛肉片装入盘中就大功告成了。

13. 牛肉入口鲜嫩可口混搭时蔬一起超级棒。

14. 和葱油饼、牛奶、鹅蛋一起搭配就是标配的营养早餐。

15. 每天为家人做不同的营养健康早餐是我最开心的事情噢。

香菇炒肉咋做

香菇肉片

材料

新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花

做法

1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。

2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。

3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。