豆腐黄鱼的做法大全家常(豆腐黄鱼汤的做法大全家常)

豆腐黄鱼汤的做法大全家常

— 食材清单 —

豆腐200克

黄骨鱼4条

料酒2勺

姜四片

盐一小勺

芹菜叶少许

花生油适量

— 烹饪步骤 —

1· 黄骨鱼去掉内脏鱼鳃清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。

2· 豆腐冲洗一下切成小方块。

3· 锅里倒入少许花生油烧热放入豆腐稍微煎一下盛起备用（此步骤也可省略，直接用水把豆腐块浸泡十分钟左右）。

4· 原锅下油烧热，放入姜片爆香，再放入黄骨鱼两面煎至金黄。

5· 倒入料酒再放入足够的热水大火烧开，盖上盖子煮十分钟左右，再下煎过的豆腐块再煮十分钟左右。

6· 放入芹菜叶煮开，加入适量盐调味即可。

7· 装碗上桌即可享用。润燥去火，补充蛋白质，十分鲜美哦

豆腐炖黄鱼的家常做法

具体做法是如下就行了：做法：

1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

豆腐黄鱼汤怎么做好吃

材料 ：黄花鱼1条（约400克），中等大小的番茄2个，豆腐2块，葱1根，姜3片，水、油、盐适量。

做法：

1、将黄花鱼除去鳃和内脏，注意刮净腹内黑膜，洗净并滤干水，然后宰好备用

2、将番茄、豆腐、葱、姜洗净，番茄每个切成4瓣，豆腐切为块状，葱切为葱花，姜切片

3、热锅，用一小块拍裂的姜在锅上擦一遍，然后放两汤匙油，待油六成热之后下黄花鱼，并将其两面煎至微黄

4、然后加入适量的水，同时放入番茄、豆腐、姜片，武火煮沸，再转中小火煲40分钟，加入适量的盐调味，撒上葱花，可口的番茄豆腐黄花鱼汤就做好啦

黄鱼豆腐汤怎么做

食材：

小黄鱼5条、洋葱半个、豆腐1块、腐竹1把、韭菜5棵、大蒜1头、老抽半汤勺、生抽半汤勺、食盐2茶勺、蚝油1汤勺、料酒2汤勺、食用油10毫升、白砂糖少许。

烹饪方法：

1、准备一块老豆腐，老豆腐质地紧实，不易碎，更适合炖煮。再将腐竹干放进水中泡软，切记不可用热水，以防将腐竹泡碎。

2、把泡好的腐竹挤干水分备用，再将洋葱去皮切块、大豆腐也切成四方块、韭菜洗净切小段、大蒜去皮切成片，最后再来处理一下小黄鱼，将小黄鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后放进容器，加入适量的料酒抓拌片刻，然后腌制15分钟以上即可。

3、锅中加入适量的食用油烧热，油温7成热时先把蒜片爆香，然后下入腌制好的小黄鱼，全程小火慢煎，不要用锅铲翻动，待小黄鱼的底部被煎至定型后再翻面。

4、时间到后把切好的洋葱块倒进锅中，然后用锅铲轻轻推动几下即可，注意不要将鱼肉翻碎了。

5、把准备好的腐竹和豆腐块也倒进锅中，然后加入适量的温水，盖上锅盖后大火焖煮20分钟。

6、再次开锅后打开锅盖，加入少许生抽、老抽调味，然后再次焖煮10分钟。

7、10分钟后再向锅中加入适量的蚝油、食盐和白糖调味，翻拌均匀后大火收汁，出锅前撒点切好的韭菜段。

豆腐黄豆鱼汤

鲈鱼富含很高的蛋白质成份直接将鲈鱼切块，清水加入鲈鱼豆腐，黄豆，加生姜大蒜，一点老酒，放砂锅慢炖，熟了加盐巴鸡精就可以了