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黄瓜拉皮家常凉菜汁(黄瓜拉皮的做法凉拌菜)

2023-03-16 02:40:08饮食小常识1

黄瓜拉皮的做法凉拌菜

食材:蚝油 10g;盐 6g;糖 4g;香醋 5g;香油 10g;葱 适量;姜 适量;蒜 适量。

方法/步骤: 1、首先我们将葱洗净切成葱花,就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分,剩下的部分直接切成葱花,越短越好。

2、然后再将姜,蒜洗净切成末,然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出一个碗,往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g,这个可以根据自己的口味来加减。建议适量,因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g,主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g,这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋,这是将这些在一起搅拌均匀,然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后,美味的大拌菜就做好了。

黄瓜拉皮家常凉菜做法大全视频

调汁:一汤匙纯芝麻酱加入一汤匙热水,顺时针慢慢搅拌,看不见水了依次加入蚝油,生抽,盐,糖,继续搅拌,如果觉得略稠,可以半汤匙热水这样继续添加,搅拌到可以均匀的流下来就行了,然后倒在摆好黄瓜拉皮上,在放点香菜,白芝麻,就好了

黄瓜拉皮的做法凉拌菜窍门

可以这么做,如果凉拌黄瓜只有黄瓜或者其他加点水分足的蔬菜,腌出水倒掉再凉拌,可以让凉拌菜更加入味,如果凉拌黄瓜加了拉皮这类能吸水或者容易黏在一起的其他食材,就不要腌出水倒掉了,黄瓜在凉拌过程中渗出的水分正好可以让拉皮更加润滑,更容易拌匀

黄瓜拉皮怎么做好吃凉拌

主料

拉皮500克;

辅料

油适量;

盐2小勺;

鸡精半小勺;

生抽3汤匙;

豆芽250克;

韭菜200克;

香干2块;

秋耳20克;

葱适量;

大蒜适量;

步骤

1.拉皮切成宽约1厘米的条状。

2.香干切片,

3.秋耳提前泡发好,

4.豆芽洗净沥干水分,

5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎。

6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香。

7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小,

8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒。

9.放入拉皮,改小火,略微翻炒,

10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒,

11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可。

黄瓜拉皮家常凉菜

拉皮

200g

黄瓜

100g

猪里脊

30g

辅料 1种

香菜20g

调料 9种

胡椒粉5g糖25g香醋20ml盐2g酱油10ml蚝油10g辣椒油5ml料酒3ml植物油10ml

烹饪步骤 7步

步骤1

将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。

步骤2

黄瓜洗净切细丝。

步骤3

将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。

步骤4

将里脊肉切细丝

步骤5

加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。

步骤6

起锅热油,将肉丝下入炒熟。

步骤7

所有调料放到一个小碗中调成碗汁,和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。

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