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黄瓜拉皮家常凉菜汁(黄瓜拉皮的做法凉拌菜)

2023-03-16 02:40:08饮食小常识1

黄瓜拉皮的做法凉拌菜

食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱适量；姜适量；蒜适量。

方法/步骤： 1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。

2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。

黄瓜拉皮家常凉菜做法大全视频

调汁：一汤匙纯芝麻酱加入一汤匙热水，顺时针慢慢搅拌，看不见水了依次加入蚝油，生抽，盐，糖，继续搅拌，如果觉得略稠，可以半汤匙热水这样继续添加，搅拌到可以均匀的流下来就行了，然后倒在摆好黄瓜拉皮上，在放点香菜，白芝麻，就好了

黄瓜拉皮的做法凉拌菜窍门

可以这么做，如果凉拌黄瓜只有黄瓜或者其他加点水分足的蔬菜，腌出水倒掉再凉拌，可以让凉拌菜更加入味，如果凉拌黄瓜加了拉皮这类能吸水或者容易黏在一起的其他食材，就不要腌出水倒掉了，黄瓜在凉拌过程中渗出的水分正好可以让拉皮更加润滑，更容易拌匀

黄瓜拉皮怎么做好吃凉拌

主料

拉皮500克;

辅料

油适量;

盐2小勺;

鸡精半小勺;

生抽3汤匙;

豆芽250克;

韭菜200克;

香干2块;

秋耳20克;

葱适量;

大蒜适量;

步骤

1.拉皮切成宽约1厘米的条状。

2.香干切片，

3.秋耳提前泡发好，

4.豆芽洗净沥干水分，

5.韭菜洗净切成寸断，葱蒜切碎。

6.锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香。

7.保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小，

8.保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒。

9.放入拉皮，改小火，略微翻炒，

10.放入韭菜，保持小火，略微翻炒，

11.调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可。