杂菜汤的家常做法大全窍门(杂菜汤的家常做法大全窍门视频)

杂菜汤的家常做法大全窍门视频

传统七样羹是指:芥菜，厚合，芹菜，蒜，春菜，韭菜，芥蓝。寓意新(芹)春发(蒜)大财(大菜)，久(韭)合个人(芥蓝)。

相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这太天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七样，于是让家人每年正月初七务必随取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

杂菜汤是什么意思

单锅杂菜汤做法如下↓

1.准备阶段一-冻鱼丸要用水泡一会J L去除外表的冰，蔬菜洗净撕开,海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦;

2.砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧

3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜; (这些食材是按照易 熟程度依次放入)

4.浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒- -些香菜末和葱花即可。

杂菜汤的家常做法大全窍门视频讲解

所谓青菜，其实应叫杂菜汤，品种不固定，有啥算啥，叶菜较好，家里就这些，将就下

用料

绿菜心 几根

菠菜 几根

香菜 1根

蒜，姜，小葱 各少许

虾皮 一小撮

食油，生抽，蚝油 备用

青菜汤的做法步骤

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步骤 1

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切点葱花，一瓣蒜切片，一片姜切丝，香菜切段

步骤 2

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把摘好洗净的菜切成小段，锅内滴上一点点油加热后，放入葱花，蒜片，姜丝，稍微倒少许生抽炝下锅，马上加入适量清水，倒入切好的青菜。

步骤 3

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开大火，撒一撮虾皮，汤开后一分钟关火，倒些蚝油，撒上香菜段即成。

杂菜煲的做法大全家常

用料

云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。

制作

1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。

2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。

3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。

4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

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单锅杂菜汤做法如下↓

1.准备阶段一-冻鱼丸要用水泡一会J L去除外表的冰，蔬菜洗净撕开,海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦;

2.砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧

3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜; (这些食材是按照易 熟程度依次放入)

4.浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒- -些香菜末和葱花即可。