凉拌鱼的做法家常做法大全图解法(凉拌鱼最正宗的做法)

凉拌鱼最正宗的做法

主料：

鲫鱼8条

辅料：

花生油500克 精盐8克 白糖5克 老抽1茶匙 葱姜蒜适量 辣椒(红，尖，干)3个

步骤1

主料：鲫鱼

步骤2

把鲫鱼收拾干净，沥干水分

步骤3

把葱姜蒜、红辣椒洗净切块

步骤4

热油，把鱼入锅炸制到骨酥

步骤5

捞出放入电压力锅的锅胆中

步骤6

锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香

步骤7

加适量老抽

步骤8

加足清水

步骤9

烧开后加盐、白糖调味

步骤10

把调好味的汤倒入压力锅锅胆中

步骤11

把锅胆放入电压力锅

步骤12

焖制40分钟左右

步骤13

泄压后再浸泡2小时以上

步骤14

出锅装盘，即可上桌食用

凉拌鱼鱼图片

凉拌鱼要淋油佐料才更香更入味

凉拌鱼的制作方法

将鲫鱼两面划上刀印，起锅烧水，放入姜、葱，放入鱼，加盐煮制，碗中加入调好的料汁，加入藤椒油搅匀，将煮好的鱼捞出，将料汁浇在鱼身上即可。

凉拌鱼怎么做

做法1. 把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

3. 将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

4. 最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

凉拌鱼的家常做法简单

用料：

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。

蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。

撒上切好的小葱末和红尖椒圈。

锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了。

凉拌鱼最正宗的做法大全

食材与明细

大头菜适量

香菜适量

黄瓜适量

葱适量

牛角椒适量

盐适量

味精适量

辣椒油适量

米醋适量

难度简单

时间廿分钟

口味酸辣

工艺拌

杀生鱼凉菜的做法步骤

1.

香菜 牛角椒 葱切丝

2.

大头菜 黄瓜也切丝

3.

将所有的青菜放到一起

4.

加入盐 醋 辣椒油 味精 （醋的量要多一点 这样才够酸爽）