龙虾煲做法大全家常做法视频(龙虾煲做法大全家常做法视频窍门)

龙虾煲做法大全家常做法视频窍门

主料

龙虾，2只

辅料

红萝卜，3条

白萝卜，1条

洋葱，2颗

芹菜，30g

柠檬，1颗

方法/步骤

1/5，准备一个大锅（锅子大小要足够塞下所有蔬菜加一只龙虾），锅内装入冷水，将所有切好的蔬菜放入冷水开始熬煮蔬菜清汤

2/5，趁清汤在熬煮时将新鲜的龙虾外部清洗干净,若母的龙虾腹部有蛋将蛋清洗冲掉

3/5，清洗完毕后先把绑着龙虾螯的橡皮筋剪断待水煮滚后将龙虾放入滚水煮5～7分钟（视龙虾大小而定）

4/5，趁龙虾在锅中滚煮时，准备一水槽的冰块加水，当龙虾煮的时间到时，放入冰水，停止它继续加热，使龙虾肉质保持在完美的熟度

5/5，将龙虾肉取出放到另一个盘子里，虾头检查是否有黑色脏物，检查完后将虾壳全部倒回锅里跟蔬菜继续熬煮1小时，过程不需要加任何一搓盐调味，龙虾的肉质和虾壳本身就带有盐分和鲜味，一小时后，将龙虾肉放入汤碗中，倒入鲜美的清汤，稍微装饰一下即完成了美丽的龙虾清汤。

家常龙虾汤视频

面拿水煮，菜拿锅炒，最后盆子里一装就OK了

龙虾煲做法大全家常做法视频窍门图片

1、啤酒烧龙虾可以加入十三香进行调料，味道会更佳；

2、啤酒最好浸泡龙虾大概2个小时左右再下锅焖煮会更好。

3、也可以适当加入咖喱块，对龙虾进行调味。

4、注意龙虾要鲜活，切忌使用死虾。

5、砂囊，以及龙虾的头颈要清洗干净，寄生虫在这2个部位居多。

龙虾煲汤

1· 龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。

2· 头和尾部相连处的膜用剪刀剪开，一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了

3· 虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味

4· 切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上

5· 蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！

6· 开吃！

龙虾煲的家常做法

放入植物油，洋葱下锅，放入龙虾料，翻炒，把龙虾倒入锅中，翻炒到龙虾炒红，放入料酒，酱油，十三香，糖，然后翻炒一下，再放入各种蔬菜，再放入开水，烧熟.起锅，放入鸡精葱香菜即可！