茄汁山药肉片的做法大全家常(茄子山药乱炖的家常做法)

茄子山药乱炖的家常做法

黄瓜凉拌，蛋、肉炒。茄子煎、炖、炒。山药炖，清炒。

山药烧茄子

吃茄子能补钾。含钾量高的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜、苦瓜、彩椒、甘蓝、荠菜、芥菜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、茄子、海带、笋、菌类等，适量食用可以补充钾元素，有助于改善缺钾。但也应注意饮食合理搭配，不可长期、单一地食用某种食物，应坚持以平衡膳食为主。

山药炖茄子犯不犯相

1.放在空气中久了氧化山药中含有一定量的多酚类物质，也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，从而很容易呈现出黑色，这和苹果、茄子、土豆等切开后，时间久了变色是一个道理。

2.或是用铁锅炒制导致的经常吃山药的人应该知道，山药和莲藕一样属于钙淀粉食物，这种食物是不适合用铁锅烹饪的，并且山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物，出现山药变黑的现象。

3.山药中的酚类物质无论是氧化生成的醌类物质，还是和铁离子反应生成的络合物，并没有毒性，并且这两种物质都还能被消化，可放心食物，对身体无害。不过，入菜时变黑的山药会显得不太美观，一般人看着没胃口，所以学会怎么做山药不变黑很关键。

茄子炖山药怎么做

一、用料

茄子1 个

山药 1个

西红柿 1个

盐 2勺

五香粉 半勺

葱花 1段

蒜片 2粒

二、茄子番茄淮山的做法步骤

步骤 1

茄子清洗干净，去皮，切段

步骤2

西红柿切十字，用热水泡一下，去皮切块

步骤3

山药去皮切段，土豆去皮切块

步骤4

冷锅烧油、放小料葱花蒜瓣、翻炒放土豆条、加水没过、加入酱油、放茄子西红柿、放盐、五香粉开始焖，焖到软烂即可。

茄子山药乱炖的家常做法视频

主要食材：

豆1颗

胡萝卜1根﹣咖喱块1~2块﹣山药半根

-茄子、西葫芦、蘑菇少许

-苹果、洋葱小块、蒜一瓣

-罗勒叶、黑胡椒、盐、食用油少许

做法：

土豆、胡萝卜、山药，去皮切块，开水焯一下，备用

小块苹果、洋葱、蒜磨成泥，锅中加食用油，煸香苹果洋葱蒜泥，加咖喱块融化，加开水煮沸，加少许椰浆牛奶，加土豆、胡萝卜、山药，煮10~15分钟，煮熟

同时，平底锅加食用油，煎熟茄子片、西葫芦片、蘑菇，放入咖喱汤锅，继续煮几分钟，盐、黑胡椒调味，盛出

茄子炖山药怎么做好吃

原料：茄子 1个、山药 1根、番茄 1个、青椒 1个

调料：盐适量、白糖10克、酱油适量、鸡精适量

做法：

1、山药皮容易导致人皮肤过敏，在去皮的时候最好戴上手套。【做饭网】

- 山药烧茄子做法 -

1准备食材：首先将茄子清洗干净后切小块，然后侵泡在盐水中5分钟。将山药去皮切块，西红柿洗净切丁备用，青椒洗净切成小片，生姜剁成姜沫备用。

2开始炒菜：起锅倒油，油热后放入姜沫，待其爆炒出香后倒入沥干水分的茄子，然后翻炒2分钟后再依次倒入山药与番茄大火清炒。

3清炒1分钟后向锅内加入白糖与热开水，盖上锅盖采用中火焖上7分钟左右，中间还得翻炒搅拌一次，以免糊锅。

4然后打开锅盖向锅内倒入青椒，并依次放入酱油、盐与鸡精调味，并不断翻炒至全熟，大概5分钟即可出锅。一份山药烧茄子就可以食用了。