肉丝炒茄子的家常做法窍门(肉丝炒茄子的家常做法窍门是什么)
肉丝炒茄子的家常做法窍门是什么
准备需要的食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将新鲜的茄子和适量的尖椒,给去蒂,将其洗净,再将茄子切成,比筷子稍粗些的条。
步骤二:然后将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。
步骤三:然后再将新鲜的猪肉洗净,再切成丝,这里尖椒也切成丝。下面准备炒制了,将炒锅洗净烧热,锅加油烧热,先下入茄条煸炒,然后将茄条炒
步骤四:用锅中的底油,然后再下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒。炒制肉丝颜色变白,再淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。
步骤五:然后再下入茄条,将其翻炒均匀,里面加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。
步骤六:将其加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,汤汁变得粘稠,然后关火,盛出装盘。
肉丝抄茄子的做法
材料:猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。
做法:
1、 茄子肉丝的材料;
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;
4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、加入青椒丝炒匀;
6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。
肉丝炒茄丝茄子的做法
线椒洗净切丝,茄子洗净切丝,锅里放油,放辣椒,然后放盐生抽翻炒,再放茄丝,翻炒,炒熟即可出锅。
肉丝炒茄子的家常做法窍门是什么呢
很简单做法!
材料
茄子2根,姜末,辣椒,肉末,酱油,烧酒,糖
做法
1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。
2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
肉丝炒茄子怎么炒好吃
用料;茄子两根,豆瓣酱一勺,生姜一块,葱一段,糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备:茄子两根,五花肉50克,葱一段,姜5片,葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂,均匀切条,并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片,葱姜切片,豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油,葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉,翻炒均匀。
6、五花肉翻炒至变色,倒入豆瓣酱,继续翻炒出香味。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀,并倒入水焖5分钟。
8、出锅前,加了少许糖和葱花炒匀,即可。
肉炒茄子丝怎么做好吃窍门
茄子很好吃无论凉伴还是红烧都很好吃,炒茄子的时候加入一些大蒜一些番茄酱加入少许辣椒炒出来更好吃。
肉丝炒茄子图片
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