炒鱼饼的家常做法大全(炒鱼饼的家常做法大全窍门)
炒鱼饼的家常做法大全窍门
食材 主料 鱼饼 200g 韭菜 100g 胡萝卜 100g 猪肉片 100g 辅料 盐 适量 步骤 1.鱼饼 2.胡萝卜切丝 3.鱼饼切片 4.韭菜切段 5.油热后,炒肉片,至变色 6.加入胡萝卜炒变色 7.加入鱼饼,翻炒 8.最好加入韭菜,炒到韭菜变色,加盐调味,即可 小贴士 韭菜最后放,因为韭菜很容易熟
炒鱼饼的家常做法大全窍门视频
鱼饼紫菜汤
材料:紫菜一片、鱼饼一大块、芹菜两根、油适量、盐适量
做法
1、将芹菜切成段,然后放到盘里面,备用。
2、将鱼饼切成片,放到盘里面,备用。
3、然后就是在锅里面倒入适量的水,等水沸腾了,就将鱼饼放入。
4、然后就是将锅盖盖上了,煮两分钟。
5、时间到了,就是将紫菜放入,搅拌均匀了,然后放入适量的盐和酱油。
青椒炒鱼饼
材料:鱼饼500克、青椒6个、蒜瓣6瓣、盐适量、鱼露适量、油适量
做法
1、将蒜去掉皮,然后切成片,放到盘里面,备用。
2、将青蒜洗干净了,去掉籽,切成片,备用。
3、将鱼饼也是稍微洗一洗,切成片,放到盘子里面,备用。
4、将锅烧热了,倒入适量的油,放入放入蒜片,进行爆香。
5、将青蒜放入,翻炒均匀了,2分钟左右就差不多了。
6、最后就是将鱼饼放入,再加入少量的盐和鱼露,翻炒均匀了,就可以出锅食用了
鱼饼炒面
食材:杂面140公克,高丽菜40公克,肉丝30公克,萝卜辣椒酱3大匙,葱2支,鸡蛋1个,酱油1大匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,高汤150cc
做法
1.高丽菜切丝洗净后沥干水份,葱切段备用;鸡蛋打入碗中,将蛋液打散备用。
2.起一锅放入少许油后,放入作法1的葱段以小火爆香。
3.倒入作法1的蛋液炒散后加入萝卜辣椒酱及肉丝拌炒。
4.加入作法1的高丽菜丝及所有的调味料一起拌炒。
5.以大火煮至汤汁滚起,加入油面放持续翻炒至汤汁收干即完成。
怎样炒鱼饼才好吃
这样看个人口味,我喜欢青椒洋葱芹菜胡萝卜一起炒,味道很好。
鱼饼怎么炒菜
瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。
温州菜谱做法
一、温州海鲜炒饭
材料:白米饭,鲜香菇,豌豆,鸡蛋,胡萝卜,海白虾
配料:植物油,食盐,鸡精,白砂糖,料酒
做法
1、活虾剪头去皮,加适量料酒、盐、鸡蛋清腌制10分钟入味。
2、鲜香菇、胡萝卜分别切丁。
3、豌豆煮熟后过冷水。
4、下油锅,分别炒鸡蛋、香菇、虾,盛起。
5、锅中再倒油,大火炒米饭5分钟,倒入刚刚炒好的所有材料,加料酒2大勺、适量盐、白砂糖、鸡精,炒匀出锅。
二、温州风味粉干
材料主料:粉干
配料:植物油 鸡蛋 茼篙菜 牛肉 猪肉末 料酒 生抽 白糖 食盐
做法
1、置锅先将炒鸡蛋。
2、猪肉末爆香,一勺料酒,两勺生抽,适量白糖,盐,热水煮沸腾。
3、把粉干约煮5分钟。
4、最后放茼蒿约半分钟,放上牛肉片即可。
三、自制温州鱼饼
材料:鮸鱼(取净鱼肉400克)、猪肥肉75 克 、番薯淀粉75克、蛋黄2个、料酒一汤匙、白糖半茶匙、盐半茶匙、姜葱、清水100克。
做法
1.准备好食材,清洗干净。
2.姜切丝葱切段,用100克清水浸泡,用手捏挤葱姜后浸泡10分钟,捞出葱姜扔掉留下葱姜水备用。
3. 鮸鱼去除内脏和鱼鳞,用一把快刀从鱼背部入刀,贴着鱼大骨把鱼肉片下,用刀去除肚子上的鱼骨(最后用手摸一遍确认没有任何鱼骨)。
4.鱼皮朝下,用快刀把鱼肉取下切大块。
5. 猪肥肉切小丁。
6. 把净鱼肉、猪肥肉丁、葱姜水、番薯淀粉、蛋黄、料酒、盐糖,全部放入德国宝破壁机的搅拌杯中,用筷子把所有食材搅拌一下到表面看不到干粉。
7. 把搅拌杯放置在主机上,插上电源。
8. 按沙冰程序,重复搅打两次。
9. 搅打完毕的鱼肉泥,可以看到很细腻,也比较劲道。
10. 把鱼肉泥用长柄勺取出,双手抓起鱼肉泥摔打两分钟,让鱼肉泥出现胶质。双手洗净后沾上冷水 ,取一团鱼肉泥放在手上,双手不停交替摔几次,然后整型成光滑的长方形。蒸锅里放水烧开,把鱼饼放入蒸锅,中大火蒸15分钟即可,冷却后切片,蘸鲜味生抽或者醋食用。一次吃不完,把鱼饼用保鲜膜包好放冰箱速冻,下次要吃提前取出室温解冻后,切片蒸一下蘸食或者炒菜都可以。
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