油菜炒豆腐皮的做法大全家常做法(油菜炒豆腐皮的做法大全家常做法图片)

油菜炒豆腐皮的做法大全家常做法图片

原料

主料：水发海参400克。

配料：豆腐皮(豆油皮)两张、生猪肉(肥瘦各半)100克、鲜虾仁100克、火腿2片、青菜心1棵、冬笋10克、鸡蛋清3个。调料：葱15克，姜5克，清汤1000克，精盐、绍酒、味精、湿淀粉适量。

制作工艺

切配准备

(1)海参片成7厘米长、2厘米宽的斜片，葱、姜一半切米，另一半拍松，菜心从中剖开，冬笋切成薄片。

(2)豆腐皮用温水泡嫩，搌干水分，切成宽4厘米、长10厘米的菱形片。

(3)猪肉、虾仁均斩成茸泥状，置小盆里，加入精盐、绍酒、味精、蛋清、湿淀粉、葱、姜米及少许清水，顺一个方向搅成酿子。然后将已改刀的豆腐皮置盘里放上肉酿子，顺长卷起，再对角打个结拉紧，即成“包袱”形。

烹调程序

(1)将做好的“包袱”置碗中，加入少许精盐、绍酒、味精和适量鲜汤，上笼蒸5分钟左右熟时取出，滗去汤汁，扣人汤盆(也可氽熟后放人汤盆)。

(2)净锅添鲜汤烧开，加入精盐、绍酒、味精、葱、姜，放人海参煨至人味后捞出，拣去葱、姜，将海参盖在汤盆的包袱底上面，随即将配料(冬笋、火腿、菜心)用滚汤焯一下捞出，点缀在海参上。

(3)净锅添入高级清汤，加人精盐、绍酒、味精烧开，撇去浮沫，定好味，顺盆边浇人，即可上桌。

油菜炒豆皮的家常做法窍门

材料

"油菜 250g","豆皮 100g","蒜头 5瓣","盐 适量"

做法

step1

1:先将豆皮用热水泡软；起油锅，下蒜末爆香，再下豆皮炒至软嫩。

step2

2:下油菜骨，炒至亮脆。

step3

3:最后下油菜叶，炒熟后，以盐调味，即可盛盘完成。

油菜和豆腐皮能在一块儿吃吗

腐竹温水泡开切断用水焯透，油菜切断焯水和腐竹放到一起加入盐味精，锅中放油烧热放花椒炸透，将花椒捞出把热油浇在腐竹和油菜上拌匀即可

油菜豆腐皮可以一起炒吗

主料 2种油菜200g腐竹250

辅料 4种

油适量

盐适量

香油适量

酱油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

油菜切段。

步骤2

腐竹泡发切段

步骤3

准备葱花。

步骤4

锅烧热放葱花，然后下入腐竹。

步骤5

炒片刻，在放入青菜，放入盐和酱油香油。调味炒匀，出锅，装盘。

油菜炒豆腐皮的做法大全家常做法图片高清

材料

主料：豆腐皮100g、肉丝60g、蒜20g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量

豆腐皮炒肉丝三鲜

1

准备好蒜

2

根部用刀剖开

3

切段洗净

4

装碗备用

5

干货豆腐皮

6

用冷水泡洗干净后改刀斜切成细条

7

已炒熟的肉丝

8

起油锅倒入切好的豆腐皮翻炒

9

加入适量料酒

10

加入肉丝继续翻炒

11

最后加入蒜

12

一起炒均，加入适量水，盖锅烧开即可

13

美美的一盘家常菜就出锅了

小贴士

1、豆腐皮要泡洗干净，为使更入味和美观，将其斜切成丝

2、蒜根部要用刀剖开

3、最后烧开后即可出锅

油菜和豆腐皮的做法

香锅的做法，因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

油菜炒豆腐皮好吃吗

豆皮炒油菜

用料

油菜

豆腐皮

盐

蒜末

鸡精

油

油菜炒豆腐皮的做法

将油菜洗净切成段，在洗菜时我们可以把干豆腐皮浸泡在温水中。

热锅后放油，下蒜末爆香，倒入切过的油菜翻炒，下盐，继续炒。

看菜炒至出水变软时，可以加一点开水焖一下，可以盖上锅盖稍煮片刻。

待油菜将熟时，捞出泡软的豆腐皮，加入锅中继续翻炒大概2—3分钟。

看锅中汤汁渐收时，加入鸡精，翻炒均匀就可装盘了