重庆炒宽粉的家常做法(炒宽粉的最简单的方法)

炒宽粉的最简单的方法

1.五花肉切块。

2.把五花肉冷水下锅，烧开后捞出过凉水，沥干水分。

3.苹果切块，姜切成小片，葱切段。

4.把宽粉放进盆中，太长可以折断，倒入热水泡软备用。

5.锅中放适量油烧热后放入冰糖融化。

6.放入五花肉翻炒挂糖色。

7.放入葱段，姜片，苹果和红干椒翻炒均匀。

8.倒入生抽，料酒，老抽和一点醋翻炒至五花肉上色，盖上锅盖改小火炖煮两分钟，不要离开。

9.添清水没过五花肉，放入八角改大火炖煮开锅，改中小火炖30分钟左右。

10.泡软的宽粉用水冲洗一下放入锅中，和五花肉一起翻炒几下。

11.大火炖开后改中小火炖十分钟左右，这时可以尝一下看看宽粉熟没熟。

12.宽粉熟了就可以放盐和鸡精调味。

13.改大火收汤至黏稠。

14.盛出装盘。

火锅宽粉怎么做好吃

一、准备食材

火锅底料、红薯粉、香葱或香菜、花生、西红柿、以及适合自己口味的调味酱。请注意，红薯粉需要提前2小时以上用热水泡软。

二、烹饪步骤

1.将火锅底料(一小块)炒香、加水烧开，

2.加入调味酱、加1个西红柿块，熬汤，

3.熬10分钟以上，西红柿熬软，

4.放入泡好的红薯粉，根据个人口感煮到软硬适度，

5.加入香葱或香菜、花生

一碗香喷喷不上火的火锅粉就出炉了。

三、火锅粉的优质食材

重庆武隆的红薯粉非常出名，当地处于深山少数民族地区，高山气候造就红薯味道非常好，外加独一无二的原始手工方式制作的红薯粉，纯天然无添加，没有防腐剂和胶质，虽然看上去不起眼，但煮后晶莹剔透，不易煮烂，口感非常劲道。

来自四川攀枝花的西红柿，香甜可口，肉肥汁多，沙瓤，疙瘩皮薄，即使当水果吃，也有小时候的天然味道。

越是味道偏甜的西红柿，越能综合火锅的辣味，外加这款西红柿汁多，煮的时候可以完全渗入火锅汤里，非常适合这道火锅粉。

德庄是重庆知名的火锅店，曾获得吉尼斯世界记录，火锅底料的辣椒、牛油、花椒、香料等各种调料都是精选而来，这一款火锅底料味道尤其纯正，是火锅店专用的款式，只需要切5厘米见方的一小块，做出来的火锅粉就是正宗的重庆味儿。

炒宽粉的家常做法视频

食材：韭菜200克，干豆腐1块，宽粉条500克，生抽适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、韭菜摘洗干净，切段；

2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条；

3、干豆腐切长丝；

4、爆锅，加生抽，下粉条，炒；

5、加水，炖煮；

6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。

炒宽粉的做法最正宗的做法

       炒宽米粉最正宗的做法是——

       米粉先在热水中泡一下，然后将米粉沥干水分，将火腿切成丁状。将葱、香菜等以及青蒜苗这些都清洗干净，将其切好，然后在锅里倒入适量的食用油将锅烧热，在锅里加两个鸡蛋，然后将刚刚剪好的蒜头以及辣椒等都放进去炒香，以及一定卷心菜等都放到锅里进行翻炒，然后加适量的食盐就OK了。

       当菜都炒好之后，先将菜盛到碗里备用，然后将米粉放到锅里去，在锅里加入适量的生抽将其炒匀，然后再将菜倒到锅里一起和米粉进行翻炒，翻炒完之后在锅里加入适量的香油葱末以及香菜末等进行翻炒一下就好了，炒完之后将米粉装到盆里就可以开吃了。

炒宽粉怎么做好吃

红薯宽粉可以做成辣炒宽粉，具体制作方法见下：材料：红薯宽粉、黄瓜、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、葱、豆鼓、盐、胡椒、糖、醋步骤：

1、先将宽粉用温水泡软备用。

2、宽粉切段，黄瓜切小条。

3、准备好干辣椒、洋葱丁、姜蒜末、葱丝。

4、锅内放油，油温5成热，放入洋葱、姜蒜和辣椒末炒香，同时放半勺豆豉炒出红油。

5、倒入宽粉和黄瓜一起翻炒2-3分钟，加少许开水转小火4-5分钟，把面粉闷熟。

6、最后加入葱丝，加少许盐、胡椒和糖、醋，适当翻炒均匀即可出锅。