糖酥饼的做法大全家常(糖酥饼的做法大全家常窍门)

糖酥饼的做法大全家常窍门

1、食材：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、温水半碗。

2、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。

3、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。

4、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

5、油酥面：面粉100克（发面时面粉的1/4），熟油50克，搅拌均匀备用。

6、将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。

8、一个一个像包包子一样包起来，封口的一面朝向案板放着。

9、将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。

10、包上糖馅儿，封好口，封口朝下，压一压擀成小饼。

11、电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。

12、自制糖酥饼的做法和配方第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。

13、烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起来，就熟了，出锅，酥脆香甜的糖酥饼就做好了。

糖酥饼的做法大全家常窍门视频

今天分享一个兰州糖酥饼的做法:

准备材料1:面粉200克、油20克、热水120克

2、面粉100g、油50g（油酥材料）

3、面粉80g、白砂糖80g、油30g（馅料）

4、熟白芝麻适量

糖酥饼的做法步骤1.先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

2.揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

3.然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度烤10分钟至颜色微黄。

4.将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油。

5.拌均成糖酥饼的馅料。

6.做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中。

7.搅拌均匀即是油酥。

8.醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软。

9.油皮擀开，油酥放在油皮中间。

10.包起来，捏紧收口。

11.擀成大片，可以用高筋面粉防粘。

12.卷起。

13.分割成若干等份。

14.取一份面团，封口捏合。

15.按扁。

16.放入馅料。

17.包好之后蘸炒熟的白芝麻。

18.轻轻压扁。

19.依次全部做好，放在烤盘上。

20.放入预热好的烤箱中层。

21.设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右。

22.出炉即可享用啦。

糖酥饼的做法大全家常窍门图解

1. 将水面混成面团

2. 将油面食材混合成油酥

3. 将水面揉匀按扁

4. 包上油酥

5. 包好的油酥按扁准备擀饼

6. 擀成饼刷上油撒上面粉

7. 将饼卷起来

8. 切成三角的挤字

9. 包上糖

10. 擀成饼

11. 锅上倒油加热放上饼小火烙熟

糖酥饼怎样做好吃

主料

面粉260克

小米面70克

玉米油110克

水55克

糖20克

辅料

糖适量 椰蓉适量

步骤1

水油皮：面粉150g，小米面50克，糖粉20g，玉米油55g，水55g，这些材料混合一起把面团揉光滑饧半小时

步骤2

油酥：面粉110g，小米面20克，玉米油55g，材料混合均匀即可

步骤3

水油皮和油酥静止好后开始分割成均匀的等分，做酥饼大小可以随意调节，没有固定

步骤4

一个水油皮包一个油酥，捏紧收口，做好后做收口向下放好

步骤5

步骤6

糖和椰蓉等量混合在一起做馅

步骤7

做好的剂子中间压一下，向中间挤，在压扁，干成圆饼，放入糖椰蓉馅，馅多少自定随意，收口包严

步骤8

包好的馅的剂子收口向下放置，饧10分钟

步骤9

最后擀成圆饼状，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱。烤箱预热180度，上下管，中层烘烤20分钟即可出炉

烹饪技巧

酥饼的大小没有固定，完全凭借自己喜好来做，喜欢大的就做大一点，反之就做小一点；同样，馅也没有固定的用量，想包多少就包多少

今天我用的是玉米油，喜欢猪油的可以熬猪油等量替换

烤箱烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气调整，如果没有烤箱可以用平底锅烙熟，也是非常好吃的

糖酥饼的做法怎么做又软又好吃窍门

食材：水适量，面粉200克，白糖50克

植物油适量

做法

1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。

2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。

3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。

4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。

5.将油皮的所有材料混合。

6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

7.再将油酥的所有材料混合。

8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。

10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。

11.切成32等份的小剂子。

12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。

13将所有的剂子都处理好。

14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的 糖馅。

15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。

16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。

18.排入烤盘内，烤箱200度，

糖酥饼的做法怎么做

需要的食材：200克脱皮绿豆，50克蜂蜜，熟黑白芝麻，280克面粉，50克油，150毫升温水。绿豆不必提前泡发，用清水多洗几遍即可，可以为我们省下很多时间。把冲洗干净的绿豆倒入电饭煲，向电饭煲中加入清水，清水的量应刚好没过绿豆。按煮饭键煮熟，我们可以用这种方式直接将绿豆煮熟用来做馅料。在煮熟绿豆的过程中，我们来准备酥油皮。向盆中倒入200克面粉，10克油，150毫升温水，搅成面絮后下手和成光滑面团。盖上盖子将面松弛三十分钟。再来做个油酥。盆中加入80克面粉，40克食用油，混匀后和成较软的油酥面。将油酥面和水油皮放在一起醒发。

与此同时，绿豆也该煮好了。打开电饭煲盖子，可以闻到浓浓的豆香，将绿豆取出倒在大盆中。用铲子轻轻把绿豆按压成绿豆碎，补补用力按得太碎，保留适当的颗粒感的绿豆馅更好吃。绿豆中加入50克蜂蜜，搅匀后绿豆能够用手握成团即可。将醒好的面取出，整理光滑之后将两个面团分别搓成长条，切成大小均等的面剂。取一个小面剂，在其中包上油酥后收口，口朝下摆放，盖上保鲜膜防止面干裂。将包好的油酥擀成长条，从一端卷起，收口朝上。将所有油酥都卷好之后再盖上保鲜膜醒发20分钟。

取醒发好的面剂压扁成长舌，两头对折再给它擀开，然后取出调好的绿豆馅，把馅包进面皮中收口。将电饼铛提前预热，刷上一层油，把饼胚放进去，饼胚中间撒上少许熟的黑白芝麻作为点缀。用中火烙上两分钟，再换下一面烙，烙好的“妈见打”已经初显掉渣特质。将它取出锅的时候，外层的油酥已经轻易地掉下。但烙好之后这样表面金黄、小巧精致的“妈见打”让你冒着被妈妈打的风险也要尝上一口。它外酥里糯的口感值得您尝试，无论作为糕点还是小吃，它都是很有特色的。

糖酥饼的做法家常做法

用料:　　面粉 红糖 猪油 花生油　　

制作步骤：　　

1 将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状用手蘸冷水和成面团　　

2 静置饧发一小时（记得密封哦）　　

3 炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。　　

4 放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥，油酥也可以炒的稀一点。　

5将饧发好的面团擀成大薄片　　

6 将油酥铺在面片上从下至上卷起来用刮板或者刀切成大小均匀的段　　

7 将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟　　

8 将红糖与干面粉混合成馅料　　

9 松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮包上红糖馅料收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁　　

10电饼铛放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可　　

糖酥饼的做法视频窍门

1、油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g。

2、油酥：面粉100g、色拉油50g。

3、糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。

4、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。

6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

7、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

8、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

9、切成16等分。

10、取一个小剂子，将切面的两端捏合。

11、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

12、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

13、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。