油炸韭菜豆腐的做法大全家常菜(油炸韭菜豆腐的做法大全家常菜视频)

油炸韭菜豆腐的做法大全家常菜视频

主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）

【1】准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。

【2】准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，加一些五花肉。

【6】碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

韭菜让炸豆腐

食材清单

豆腐 1块 、 麻酱 三勺 、 生抽 半勺 、 香油 半勺 、 葱 2根 、 香菜 3根 、 姜 2片 、 蒜 2瓣 、 红方液体 半勺

做法步骤

1、豆腐切成厚片，炸豆腐，不能一直翻来翻去~豆腐会碎。把豆腐放到油锅中，等炸到豆腐四周稍微有点硬，就可以轻轻触碰四周慢慢反过来，这样豆腐是完整的，不会坏。

2、煎好的豆腐控油装盘冷却

3、麻酱三勺~放3分之一碗水搅和匀~会瞬间吸收水分，搅和的差不多在放三分之一碗水在搅和直到麻酱充分与水融合没有块，水分次加入。麻酱液体弄好后，放入切好的蒜末，葱末，姜末，香菜末，放半勺红方液体。搅合搅合。

4、慢慢的浇在每一块豆腐上~没有浇到的豆腐~在吃的时候沾一沾也好吃

油炸韭菜怎么做

在炸韭菜的时候，听油锅里韭菜没了声音赶紧捞出来，这样炸出来的韭菜是又嫩又好吃，时间如果太长，就容易烧焦，时间大约一分钟刚刚好，切记在炸韭菜时，记得控水，不然会崩一身油，温馨提示：由于油的温度过高，烫伤自己，炸韭菜时，穿上围裙和套袖。

油炸韭菜豆腐的做法大全家常菜视频窍门

主料面粉100g玉米面50g韭菜100g豆腐1/2块鸡蛋1个 辅料盐1.5小勺油适量 步骤 韭菜豆腐饼的做法步骤11.韭菜洗净切成段。

韭菜豆腐饼的做法步骤22.豆腐用开水泡去豆腥味。

韭菜豆腐饼的做法步骤33.鸡蛋磕在面粉中。

韭菜豆腐饼的做法步骤44.加入捣碎的豆腐。

韭菜豆腐饼的做法步骤55.放入韭菜段。

韭菜豆腐饼的做法步骤66.加点盐搅拌成糊。

韭菜豆腐饼的做法步骤77.平底锅中放入油。

韭菜豆腐饼的做法步骤88.用勺子把面糊做成饼。

韭菜豆腐饼的做法步骤99.一面煎黄后，翻个身将另一面煎黄就可以了。

油炸韭菜豆腐的做法大全家常菜视频教程

【食材】：面粉、韭菜、豆腐、粉条、大蒜

【调味料】：生抽、食盐、十三香、花椒粉、鸡精、老抽、香醋、油泼辣子

-----制作步骤------

盆中倒入适量的面粉，把面粉一分两半，一半用开水来烫面，一半用凉水来和面，这样用“半烫面”做的菜卷，吃起来的口感才是软而筋道的。

用凉水和面的时候，建议不要把面粉全部用水浸湿，避免和出来的面团太软，不好擀皮，大家可以在揉的过程中，再适量的加水，最后揉成一个稍微偏硬的面团，盖上盖子，让醒半个小时以上，期间可以多揉几次。

把韭菜摘干净，再多淘洗几遍，淘洗干净后，彻底的晾干水分备用。

一小块儿豆腐冲洗干净后，先切成薄片，再切成小碎丁，全部切好后，放到一个大盆里放入适量的生抽、老抽、食盐、十三香、花椒粉、少量的食用油和鸡精，搅拌均匀备用。

取适量的粉条提前用热水将其泡软，再用凉水冲一下，放到案板上切成小段，最后也放到盆里，再放入适量的熟油和老抽，把粉条和豆腐搅拌均匀。

韭菜彻底晾干水分后，放到案板上，切成小段，全部切好后，再放到盆里。

先给韭菜上舀入适量的葱油或香油，把韭菜搅拌一下，使其都裹上油，这样可以有效地防止韭菜出水，再放入适量的食盐，搅拌均匀，馅料就调好了。

面团醒好后，放到案板上，把面团揉光滑，用擀面杖像擀面一样，把面团尽量地擀成均等厚度的薄面片。

把之前调的馅，均匀地铺到擀好的面片上，再从下而上地卷起来，卷成圆条状。

再切成均等长度的中长段，锅中水开后，铺上浸水的笼布，把菜卷放到笼布上，盖上锅盖，中大火蒸15分钟。

时间到后，用铲子辅助把菜卷取出，放到案板上，把刀用凉水浸湿，再把菜卷切成小块儿。

最后淋上提前调好的辣子蒜水水，即可。

油炸韭菜的穿法

韭菜在百姓家的饭桌上有一口鲜之称也是地三鲜之一。

春季是吃头茬韭菜的最佳时间这个时候的韭菜经过一冬季的休养，营养也最丰富口感更是香气浓密。春季韭菜无论如何吃法只要吃韭菜的人没有不伸大拇指的！

春韭菜如果油炸食用15秒左右就可以了炸时间久了口感不好吃了！

韭菜酿豆腐炸

1、材料：糟豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。

2、韭菜把头切下，切成段。

3、红尖椒切成小块。

4、糟豆腐一块切四分，沥水备用。

5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6、煎到这四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7、煎好的豆腐出锅备用。

8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

10、再放尖椒炒。放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉即可。