炒粉怎么炒好吃又简单
我收集的,望采纳。不同地方做法不同素炒粉一原料:米粉。配料:大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。做法:1、米粉放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断) ,倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干;2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水),鸡蛋打碎炒好3、油锅烧热,下青菜、大蒜、尖椒爆炒,加盐,炒瘪时加入米粉炒匀,调味:酱油、盐,这时火不能太大,否则会粘锅,再加鸡蛋,让味道充分渗入各料,炒到米粉很热,水分干了就可以了。素炒粉二第一步:腐竹请先用水泡软,还有香菇也需要泡,泡好后切条,当然随便你如何切都可以,辣椒干切块,蒜,姜少量吧,切碎 第二步:酱油,盐,少量糖,调成水备用 第三步,将腐竹,香菇下锅炒至八九成熟,记得加盐哟,盛起备用 第四步:下锅将辣椒干以及姜蒜爆香,油温不要过高,把米粉下锅翻炒加入备好的调料,然后将腐竹,香菇加入一起翻炒,加味精,起锅就可以了牛肉丝炒粉菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:炒牛肉丝炒粉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克,粉条200克调料:盐5克,味精2克,辣椒(红、尖)25克,酱油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)20克,香油5克,猪油(炼制)50克牛肉丝炒粉的做法: 1. 将粉条煮至八成熟,用清水漂洗沥干备用;2. 牛肉切成细丝,用水淀粉、盐拌匀上浆;3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝;4. 炒锅下猪油烧至六成热时,放入牛肉丝炒散,然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝,待炒出香味时,放入粉条,加酱油、盐翻炒至粉条熟透,加少许味精,淋香油即可出锅。 泰国炒粉用料袋装米粉 180g猪里脊 50g生虾肉 30g炸豆腐块(豆泡) 50g小洋葱 4只鸡蛋 2只泰国香椒膏 2茶匙(10g)鱼露 4汤匙(60ml) 白醋 1汤匙(15ml) 红糖 2汤匙(20g) 柠檬汁 2茶匙(10ml) 豆芽菜 75g小洋葱 15g新鲜盐炒(或油炸)花生 50g油 3汤匙(45ml)做法将米粉完全浸泡在热水(非沸水,温度约85度)中约3分钟,等米粉变软,捞出,立即用冷水冲洗,散开沥干备用(要注意米粉应凉透后沥干才不会禅键粘块)。 将猪肉切成截面6mm见方,长6cm的条状。虾肉切细碎状。将小洋葱切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小块。炸豆腐切成1.5cm见方的小丁。 鸡蛋加盐打散成蛋液。 调味汁由鱼露、香椒膏、红糖、白醋在容器中充分混合而成。 大火烧热炒锅,加入油,爆香蒜末。先放猪肉条翻炒,再放虾肉末一同炒匀。 将此时锅中的材料用锅铲拨到锅的一边,留出油。在另一边倒入蛋液摊半熟成形时,加洋葱片。 将锅中所有材料混合在一起翻炒。加入调味汁炝锅。 放入沥干的米粉同炒,并不断扮信翻动以免成块或粘锅底,此过程中如觉得材料干涩,可另加入少许油。 放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分钟。撒入花生细粒,淋入柠檬汁贺缺巧炒匀即可
炒粉的简单做法
炒米粉的做法步骤:
1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉袜亩最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋,继稿铅续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火。
米粉营养价值
1.米粉是构成机体的重要物质;储存和提供热能;持大脑功能必须的能源;节脂肪代谢;提供膳食纤维
2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发告敬森育和功能有重要影响。
功效与作用:
1.米粉的铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
1.准备原料;2.水烧开,土豆粉焯一下,然后捞出;3.热锅放油冷却,放入腊肉翻炒;4.腊肉橘升键微油后,加入洋葱,就香了;5.加入胡笑模萝卜丝翻炒;6.翻圆巧炒几下,然后加入土豆粉继续翻炒;7.翻炒几下,然后加入酱油翻炒均匀;8.加入适量的盐和黑胡椒翻炒;9.最后加入韭菜段翻炒变色。
10.盛在盘子里。
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