拌秋葵的家常做法大全家常(怎样拌秋葵凉拌秋葵)
怎样拌秋葵凉拌秋葵
秋葵扇贝过水焯,放生抽陈醋盐鸡精味精,小米辣椒香菜浇一勺热油搅拌均匀就行
秋葵三种人不宜吃
不是所有人都会有肚子不舒服的情况,要考虑个人体质不同的原因,但如果你是胃肠道不太好的人,也会有可能会肚子疼,因为这个食物属于寒性的食物, 胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食,吃的过多的话会导致拉肚子的。建议了解自己的身体情况后再吃。
拌秋葵凉拌秋葵怎么做法
不用去籽1、秋葵洗净去蒂
2、锅中烧开水,加入少许盐、油,把秋葵放到锅里焯煮2~3分钟
3、将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
4、将秋葵对剖开,摆入盘中待用
5、蒜头、辣椒切沫
6、加入生抽、香油、香醋、白糖、盐、鸡精拌匀调成酱汁
7、锅里烧热油,烧至冒烟后浇入料汁碗中
8、最后把料汁浇在秋葵上拌匀即可食用
【小贴士】:
1、选购秋葵时用手捏一下,比较软的就是嫩的
2、秋葵因含有较多的钾,必须在沸水中烫2分钟去涩
3、水中加入少许盐、油,可令秋葵颜色更青翠
举
如何拌秋葵
秋葵是非常有营养的一种食物,不仅脆嫩多汁,香味独特,它还具有一定的营养价值,平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法,而我们最常见的做法就是凉拌了,因为凉拌秋葵不仅口感好,比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失,那么凉拌秋葵要不要焯水呢?教你这样做,好吃又养胃。
凉拌秋葵前最好进行焯水处理,秋葵虽然可以生吃,但是口感不是特别好,因为秋葵表面有一层软毛,里面的肉质有一层黏液,带有淡淡的苦涩味,经过焯水后,秋葵口感会发生改变,滑润但不腻口,香味也十分独特,吃起来脆嫩多汁,所以,无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理,不然会比较难以下咽,秋葵焯水时最好整个焯水。
凉拌秋葵的做法也很简单,秋葵洗干净,把柄去掉,用水泡几分钟,捞出放在盘中待用,烧锅热水,水开后放入秋葵焯水4分钟,捞出放在凉水盆中,然后把蒜和红辣椒切好,再把秋葵切条,起锅热油,把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出,倒在秋葵里拌匀,放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽,再拌一下就可以吃了。
那么有人会说,秋葵里的黏液看着有点恶心,不如把它洗干净,这当然是不对的做法,因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在,所以无论用什么烹饪方式,都不要把它的黏液洗去,这种黏液还能给菜肴增加浓度,口感会更好吃,很多人就喜欢秋葵黏黏的口感。
秋葵的黏液具有保护肝胃的作用,黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体体抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效,如果食在是不喜欢吃的话,可以进行焯水,最好是整条焯水,可以改变苦涩的口感,但不会损失里面的黏液。
怎样拌秋葵凉拌秋葵好吃
准备以下食材:秋葵500克,大蒜1个,小米椒5个,食盐少许,生抽小半碗,食油适量
做法步骤:
第一步:将大蒜拍扁剁碎,将小米椒切碎,一起放到碗里,接着起锅加入适量的食油烧热,油温8成热时,淋到蒜末和小米椒碗里,爆出香辣味,再加入小半碗的生抽,用汤匙搅拌均匀备用!
第二步:起锅加入大量的清水煮沸,然后加入1小勺的食油,再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水,等秋葵断生后,马上捞出来,放到冷水里过凉,这样可以保持秋葵翠绿的颜色!
第三步:将过凉后的秋葵捞起来沥干水分,然后放到菜板上切去头尾,再整齐的摆放到菜盘子里面!
第四步:将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了!
清炒秋葵的家常做法大全
放的,步骤 1
切好葱末蒜末,秋葵切成片或滚刀块。
步骤 2
热锅凉油,煸炒葱和干辣椒。
步骤 3
放入秋葵,煸炒半分钟,放入生抽继续煸炒,如果还不够咸就加着盐。
步骤 4
炒至秋葵可以出锅时,加入蒜末,再炒几下就可以出锅了。
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