拌秋葵的家常做法大全家常(怎样拌秋葵凉拌秋葵)

怎样拌秋葵凉拌秋葵

秋葵扇贝过水焯，放生抽陈醋盐鸡精味精，小米辣椒香菜浇一勺热油搅拌均匀就行

秋葵三种人不宜吃

不是所有人都会有肚子不舒服的情况，要考虑个人体质不同的原因，但如果你是胃肠道不太好的人，也会有可能会肚子疼，因为这个食物属于寒性的食物， 胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食，吃的过多的话会导致拉肚子的。建议了解自己的身体情况后再吃。

拌秋葵凉拌秋葵怎么做法

不用去籽1、秋葵洗净去蒂

2、锅中烧开水，加入少许盐、油，把秋葵放到锅里焯煮2~3分钟

3、将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

4、将秋葵对剖开，摆入盘中待用

5、蒜头、辣椒切沫

6、加入生抽、香油、香醋、白糖、盐、鸡精拌匀调成酱汁

7、锅里烧热油，烧至冒烟后浇入料汁碗中

8、最后把料汁浇在秋葵上拌匀即可食用

【小贴士】：

1、选购秋葵时用手捏一下，比较软的就是嫩的

2、秋葵因含有较多的钾，必须在沸水中烫2分钟去涩

3、水中加入少许盐、油，可令秋葵颜色更青翠

举

如何拌秋葵

秋葵是非常有营养的一种食物，不仅脆嫩多汁，香味独特，它还具有一定的营养价值，平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法，而我们最常见的做法就是凉拌了，因为凉拌秋葵不仅口感好，比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失，那么凉拌秋葵要不要焯水呢？教你这样做，好吃又养胃。

凉拌秋葵前最好进行焯水处理，秋葵虽然可以生吃，但是口感不是特别好，因为秋葵表面有一层软毛，里面的肉质有一层黏液，带有淡淡的苦涩味，经过焯水后，秋葵口感会发生改变，滑润但不腻口，香味也十分独特，吃起来脆嫩多汁，所以，无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理，不然会比较难以下咽，秋葵焯水时最好整个焯水。

凉拌秋葵的做法也很简单，秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡几分钟，捞出放在盘中待用，烧锅热水，水开后放入秋葵焯水4分钟，捞出放在凉水盆中，然后把蒜和红辣椒切好，再把秋葵切条，起锅热油，把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出，倒在秋葵里拌匀，放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽，再拌一下就可以吃了。

那么有人会说，秋葵里的黏液看着有点恶心，不如把它洗干净，这当然是不对的做法，因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在，所以无论用什么烹饪方式，都不要把它的黏液洗去，这种黏液还能给菜肴增加浓度，口感会更好吃，很多人就喜欢秋葵黏黏的口感。

秋葵的黏液具有保护肝胃的作用，黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体体抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效，如果食在是不喜欢吃的话，可以进行焯水，最好是整条焯水，可以改变苦涩的口感，但不会损失里面的黏液。

怎样拌秋葵凉拌秋葵好吃

准备以下食材：秋葵500克，大蒜1个，小米椒5个，食盐少许，生抽小半碗，食油适量

做法步骤：

第一步：将大蒜拍扁剁碎，将小米椒切碎，一起放到碗里，接着起锅加入适量的食油烧热，油温8成热时，淋到蒜末和小米椒碗里，爆出香辣味，再加入小半碗的生抽，用汤匙搅拌均匀备用！

第二步：起锅加入大量的清水煮沸，然后加入1小勺的食油，再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水，等秋葵断生后，马上捞出来，放到冷水里过凉，这样可以保持秋葵翠绿的颜色！

第三步：将过凉后的秋葵捞起来沥干水分，然后放到菜板上切去头尾，再整齐的摆放到菜盘子里面！

第四步：将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了！

清炒秋葵的家常做法大全

放的，步骤 1

切好葱末蒜末，秋葵切成片或滚刀块。

步骤 2

热锅凉油，煸炒葱和干辣椒。

步骤 3

放入秋葵，煸炒半分钟，放入生抽继续煸炒，如果还不够咸就加着盐。

步骤 4

炒至秋葵可以出锅时，加入蒜末，再炒几下就可以出锅了。