干扇贝豆腐汤的做法大全家常做法大全(干扇贝煲汤)

干扇贝煲汤

胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。 小贴士有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。 泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。 枸杞和黑木耳最后再放。 最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。 扇贝丁-扇贝汤的做法：

1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。

这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅

扇贝干货怎么做汤

用料：扇贝适量，海参半只，鸡蛋1个，姜、葱、盐适量，肉末25g，料酒2勺。

步骤：海参解冻洗净切薄片，扇贝提前用温水浸泡半小时，备好肉末、葱切末，生姜切丝。

步骤/方式二

开油锅，放入生姜丝煸两下后，放入肉末煸炒，加入2勺料酒继续煸炒。

步骤/方式三

放入准备好的海参及扇贝，继续煸炒，大约煸炒5分钟左右，煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。

步骤/方式四

煸炒完之后加入适量水，大火煮开后可转中火。

步骤/方式五

鸡蛋打散备用。

步骤/方式六

煮大约20分钟左右，汤汁变白。（如果时间充裕，这道汤可以放砂锅做，多炖煮一会儿，时间越长汤越白。）

步骤/方式七

滑入蛋液，快速搅拌一下，让蛋液呈蛋花样散开。

步骤/方式八

加入适量盐，放入葱花，盛出即可食用。

干扇贝煲汤什么时候放

材料:

扇贝6个，粉丝1束，蒜蓉适量，葱花适量，鸡粉适量，盐适量

做法:

1.用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将刀伸进贝壳，将贝壳稍微打开，然后将刀贴着贝壳的底部，将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来，再将贝壳一开为二。

2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

3.用刀将贝肉的内脏去除，然后用盐水将贝肉浸泡3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

4.将贝肉捞出，放入装入适量生粉的碗中，用手轻轻搓洗贝肉，使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

5.用清水将贝肉洗干净。

6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。

8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油，烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

9.往碗中加入适量盐和鸡粉。

10.将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟，粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

11.将粉丝铺贝壳中，然后将贝肉放在粉丝上，再在上面抹上蒜蓉。

12.将扇贝整齐地摆在碟中，隔水蒸3分钟。

13.锅里放少量油，烧热后加入葱花。

14.将熟油和葱花淋在扇贝上。

干扇贝煲粥的家常做法

原料：干饭 (70克)，海贝 (150克)，香菇 (40克)，廋肉 (20克)，蒜瓣 6克，嫩姜 5克，胡椒粉 3克，盐 4克，味精 2克，芹菜 8克。

方法/步骤：

1.海贝加包装袋直接放水里泡解冻，解冻后拆开包装倒入水里一直抓，过程中要常换水，把外面的粘液洗掉，洗成金黄色就可以。

2.海贝洗好后要把中间的沙线去掉，如果有黑色的胆也要去掉，然后把扇贝切成两半。

3.瘦肉洗干净切成丝，把3个蒜瓣打碎切沫、加入猪肉中，再加入盐，味精，胡椒粉腌制一下。

4.香菇用开水泡开，切丝，嫩姜洗净切丝，芹菜洗净切丁。

5.起锅烧油，先把香菇丝放进去爆香，再变金黄色的时候加入姜丝一起爆香，再把肉丝放进去一起炒，炒到变色加入海贝，加入盐和味精调味。

6.锅里面烧水，水开后把干饭倒进去里面煮成粥，在干饭变软的时候就可以把刚刚炒好的海贝料加进去一起煮，煮好关火撒入芹菜丁和胡椒粉就可以了。

干扇贝煲汤怎么做好吃

用料

干贝 适量

海参 1只

鳕鱼骨 3-4根

姜片 适量

小葱段 适量

盐 适量

鳕鱼骨干贝海参汤的做法步骤

步骤 1

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做法 步骤1

鳕鱼骨洗净晾干备用，锅里倒少量食用油，八成热的时候将鱼骨下锅煎3-5min。

步骤 2

加一碗开水，水开后再加适量开水，喝多少加多少就可以了。加入适量干贝、姜片、小葱段，水开后转小火。

步骤 3

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做法 步骤1

有炖盅的可以将汤倒进炖盅，海参切段加入炖盅，小火慢煨30-40min，出锅前加少许盐调味。没有炖盅的，加入海参后盖上锅盖小火慢炖20min，就可以出锅了。