豆芽炒粉条肉的家常做法大全家常做法大全(豆芽粉条炒肉的做法窍门)

豆芽粉条炒肉的做法窍门

主料

黄豆芽

400克

粉丝

100克

辅料

葱

适量

辣椒

2个

盐

适量

酱油

15毫升

糖

1克

鸡精

适量

姜

适量

步骤

1.黄豆芽摘洗干净。

2.粉丝温水浸泡。

3.葱姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入黄豆芽翻炒。

6.加入酱油。

7.加少许糖。

8.加入适量的清水烧制5-8分钟。

9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。

10.加少许鸡精关火。

小贴士

粉丝最好用红薯，耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水，然后在放入粉丝煮至透明，粉丝容易涨发，所以要多加点水，水少了影响菜品口感。

豆芽粉条炒肉的做法窍门是什么

用料

粗粉条半把，土豆1颗，白菜适量，黄豆芽 少量，炖好的肉 少量，蒜 适量，葱 适量，酱油 1勺，盐 适量，花椒粉 适量

步骤 

1.先把粉条煮到八成。

2.把土豆片，胡萝卜片，白菜（切成斜方块）在沸水中煮一煮。捞出。

3.锅中倒油，油开之后放葱蒜，然后把所有的菜全部倒入，把早先炖好的肉放入少许。

4.翻炒片刻，再加酱油，盐水，味精，花椒面，大料面。来回翻炒。盛出

豆芽肉沫炒粉条

1.首先准备一把洗净的红薯粉条，用热水浸泡5分钟。

2.再准备一盘黄豆芽备用。

3.准备一块猪瘦肉，切成薄片，切好放入盆中备用。

4.接下来切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。

5.红干椒几个剪成段，和葱姜放在一起。

6.小葱几根切成段，放入另一个盆中。

7.把粉条泡好以后，我们倒入漏勺中控水，再过一下凉水，这样可以避免粉条粘连。

8.然后倒入盆中，加入少许老抽上一下底色，用筷子拌匀 。

9.再加入少许植物油，再次用筷子拌匀，加入植物油，可以避免粉条粘连在一起。

等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

10.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入黄豆芽。

11.用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，这样可以去除豆芽里面的豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，一分钟过后捞出控水，放入盘中。

12.重新起锅，添入一勺食用油，油热后倒入葱姜红干椒炸香。

13.加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

14.然后倒入肉片，继续翻炒 。

15.把肉片炒熟以后，倒入黄豆芽，快速翻炒几下。

16.接下来开始调味，加入食盐 ，加一点鸡精，加少许胡椒粉，适量的白糖提鲜，再加入几滴老抽，最后加入一点生抽。

17.然后倒入粉条，开中火快速翻炒一分钟。

18.一分钟过后，倒入葱段，再次翻炒15秒。

19.起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀， 即可关火起锅。

20.好了，这道简单又家常的黄豆芽炒粉条就做好了。

豆芽粉条炒肉的家常做法

工具/原料

黄豆芽 (200克)

猪五花肉 (100克)

粉条 (100克)

葱、姜、蒜 适量

盐，味极鲜酱油，蚝油 适量

花椒粉，大料粉 适量

白醋 适量

方法/步骤

1/12分步阅读

把豆芽去掉皮壳，择洗干净，放碗里备用。

2/12

炒锅里放水，大火把水烧开，再把黄豆芽入锅焯一下水，捞出沥干水份。

3/12

炒锅里放水，把粉条入锅煮熟，捞出沥干水份。

4/12

葱 白切成葱花 ，葱叶切成小段，姜切末，蒜切成粒。

5/12

把猪五花肉洗净，切成丝。

6/12

炒锅里放油，等油五成熟时，把肉丝入锅炒至变色发白炒熟。

7/12

再放入葱、姜、蒜煸香，再加入1勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

8/12

再倒入焯好的黄豆芽翻炒至入味。

9/12

再给锅里加入1汤勺清水，盖上锅盖焖上1分钟。

10/12

等豆芽有九成熟时，下入粉条翻炒均匀。

11/12

再撒一些葱叶段，滴入1小勺白醋翻炒均匀即可。

12/12

然后盛出放入盘子里，这样一盘爽脆鲜嫩的黄豆芽粉条肉就做好了。

注意事项

烹饪黄豆芽要加少量食醋，这样才能保持维生素B的含量不损失。

大肉豆芽炒粉条

步骤 1

豆芽菜洗净备用。

步骤 2

粉条用热水泡软。

步骤 3

尖椒切好。

步骤 4

鸡肉切好，放葱，淀粉，料酒腌制。

步骤 5

锅里油热倒入鸡肉炒至变色。

步骤 6

放酱油炒至上色。

步骤 7

倒入豆芽菜和尖椒翻炒一会。

步骤 8

倒入粉条炒匀。

步骤 9

加一点点水，把豆芽菜炒软，放盐，蚝油炒匀即可。

步骤 10

做好啦。