豆腐肉汤的做法大全家常菜(豆腐汤炖肉)

豆腐汤炖肉

用老豆腐，比较不容易烂

豆腐肉汤怎么做好吃

【制作主料】：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

【腌肉调料】：葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

【制作调料】：盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

制作步骤

【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】：把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。

【步骤四】：把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤五】： 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。

【步骤六】：取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】：另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】：西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】：豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】：肉片和小白菜煮1分钟， 然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。

烹饪小贴士：

1、平菇应该事先用盐水泡一下，然后焯一下水 ，这样能够有效地将细菌清除掉， 这样吃起来才会健康，而且也安心。

2、肉片最好是先用鸡蛋和淀粉腌制一下，这样肉片煮出来才会更加滑嫩 。

3、豆腐用盐水浸泡一下，可以去除豆腥味道。

4、肉片下锅要用小火，大火会把肉片的淀粉浆冲散。

5、这道汤菜的食材大家不要放错顺序，否则会影响汤菜的口感和味道。

豆腐肉打汤

主料： 

熟羊头肉200g 豆腐1块 青蒜50g 

辅料：

 油适量 盐适量 料酒适量 先抽适量 胡椒粉适量 辣椒油适量 姜末适量 鸡精适量

羊头豆腐汤的做法:

1.准备好熟羊头肉

2.准备好豆腐，青蒜，

3.熟羊头肉切条

4.豆腐切块，用开水泡一下，去掉些豆味，

5.青蒜洗净切碎，

6.锅里油热 ，放入姜末，青蒜白部分，煸炒出香味，

7.放入一大碗清水煮开，

8.放入豆腐块，

9.放入羊头肉，

10.加些黄酒，大火煮开5分钟，

11.加些盐，先抽，鸡精，

12.撒些胡椒粉煮开，

13.放入青蒜末，盛出，

14.淋入辣椒油即可上桌。

豆腐肉汤怎么烧

金针花100克，豆腐200克，猪肉150克。

金针花豆腐瘦肉汤

制作方法：

1、金针花泡发洗净，豆腐切成大块，猪肉切片。

2、将金针花猪肉一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸改小火炖1小时，再放入加豆腐炖10分钟左右。

3、加入葱、姜、盐、味精、湿淀粉适量，淋上香油即可。

豆腐 肉 汤

材料：猪肉50克，菠菜半把，豆腐一块，鸡精，生姜少许，植物油适量

步骤：

1、准备好食材。

2、猪肉洗净剁成末，豆腐洗净切小块，生姜切丝，菠菜去根洗净切小段。

3、菠菜焯水后过凉水备用。

4、热锅倒油放入姜丝，肉末小火煸炒至肉变色倒入生抽。

5、加清水大火烧开倒入豆腐块三分钟后加入菠菜煮开加盐，鸡精即可。