素烧土豆家常做法(素烧土豆块怎么做好吃)

素烧土豆块怎么做好吃

食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。

第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。

第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。

第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。

第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。

第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。

第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。

第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。

第九步：半分钟后，撒入我们准备好的香菜段和葱段，稍微翻动一下就可以关火了，盛出来开喝。

素土豆做法

土豆豆腐切成小丁，也可根据自己的喜好再加点儿别的蔬菜，一起炒。然后放入各种调料，生抽，香醋，然后加水煮开就好了。

素烧土豆块怎么做好吃又简单

用料

冻豆腐 1块（挤干水分约230克）

去皮胡萝卜 半根（约40克）

青椒片 40克

红椒片 40克

胡麻油或其他植物油 20克

★调料碗汁  

老抽 1大瓷勺（约10克）

素蚝油 1勺（约10克）

无碘海盐或普通盐 1小勺（3克）

纯净水 100克

红烧冻豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。 冻豆腐提前解冻，冲洗一下，用双手手掌轻轻按压豆腐，挤出多余水分。

步骤 2

切冻豆腐。 从横截面处切一刀，再找长、宽的中点切开，再找中点切开，这样切出来的豆腐块大小均匀。

步骤 3

青椒、红椒洗净，去籽去蒂，滚刀切小片。 胡萝卜洗净去皮，切薄片。

步骤 4

锅中倒入约20克胡麻油（或其他植物油），烧热后加入冻豆腐块。

步骤 5

用锅铲将豆腐块平铺于锅中，大概煎半分钟再翻炒，让豆腐块均匀吸上油。

步骤 6

倒入青椒片、红椒片、胡萝卜片，翻炒均匀，转小火。

步骤 7

准备调料汁。 取一个饭碗，倒入一瓷勺素蚝油、一大瓷勺老抽、一小勺盐、半碗纯净水（大概100克），混合均匀。

步骤 8

将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，转中大火熬煮。

步骤 9

期间翻炒几下，煮至收汁即可出锅。

素烧士豆

1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。

4、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。

6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

7、炸好的茄块。

8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。

10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。

12、关火，拌均匀就好了。

素土豆块怎么做好吃法

首先处理食材，买回家的海带是泡发好切成丝的海带丝，用清水冲洗干净，切短；猪肉，最好食用两分肥八分瘦的，切成稍微大一点的块状；粉皮提前泡软；辅料备齐切好备用。 起锅烧油，油热放入猪肉煸炒

步骤2

炒至猪肉变色出油，放入姜蒜爆香

步骤3

倒入几滴料酒去腥，放入适量酱油改色提鲜。

步骤4

放入处理好的海带丝，锅边溜点水以防糊锅

步骤5

炖炒大概八分钟，放入粉皮

步骤6

接着炒三四分钟，锅内的食材就都会熟透，放盐和蚝油调味即可出锅