糟带鱼的做法大全家常做法大全(糟带鱼的做法大全家常做法大全窍门)

糟带鱼的做法大全家常做法大全窍门

食材清单

带鱼 一条 、 糟辣椒 1勺 、 大蒜 一个 、 姜丝适量 、 葱段 适量

烹饪步骤

1

带鱼洗净切块，放入油锅里炸至表面金黄色捞出备用。

2

葱切小段，蒜切片，姜切丝备用，

3

锅里倒入少许油加热后，放入一小勺糟辣椒翻炒片刻后，加入姜末蒜片炒匀。放入一点点白开水烧开后加入适量酱油后，放入刚刚炸好的带鱼段，盖上锅盖焖两分钟，起锅前加盐和葱段即可。

糟带鱼怎么做好吃

用料

白鲢鱼 两条

花椒 适量

茴香 适量

盐 半勺

料酒 5勺

香叶 适量

陈皮 适量

肉桂 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 半头

冰糖 6颗

味极鲜 3勺

油 大量

辣椒 适量

八角 3个

老抽 3勺

做法步骤

1、鱼清理干净

2、晾干水分，切段

3、花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽放碗内，调汁备用

4、葱姜铺到锅底

5、鱼块铺好，加适量料酒

6、把调制好的佐料均匀倒入高压锅内

7、加开水，到鱼一半

8、高压锅压55分钟。

9、煮好，关火，高压锅放气完成

10、盛出鱼块，撒上香菜，浇适量汤汁，即可食用

糟辣带鱼怎么做好吃又简单窍门

用料

鱼一条1000克，鸡蛋 1个，西红柿 2个，盐 适量，葱 1根，姜 2-3片，花椒 几粒，糟辣椒 1-2勺，白砂糖 适量，淀粉 适量，料酒 2勺，大蒜 一头

做法步骤

步骤 1

将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）

步骤 2

加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟

步骤 3

放入适量的油，准备炸制，同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清，油炸时候先放入碗中裹一遍，这样可以保持鱼块整体不散

步骤 4

炸好的鱼块放一边，用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉

步骤 5

炒制酱料，放入糟辣椒炒出香味后放入番茄🍅丁（可以用番茄酱代替），放入调味料后将水淀粉倒入继续炒，将已炸制好的鱼块放入锅中烧5分钟左右

步骤 6

起锅装盘，放香菜葱段点缀

糟带鱼的做法大全家常做法大全窍门图片

菜市场买来的熟带鱼，基本上都是经过油炸过的带鱼段，这样的熟带鱼我们回来只要红烧一下就可以了，因为在炸的时候他们也用盐腌制过的，放过很多盐，红烧带鱼段就不用放盐，放点酱油和糖就可以了，另外还可以把它进到糟卤里面直接吃，因为带鱼熟的经过油炸，外面已经焦黄了，泡在糟卤里面变成糟带鱼也很好吃

糟鱼带鱼的家常做法视频

用料

白鲢鱼 两条

花椒 适量

茴香 适量

盐 半勺

料酒 5勺

香叶 适量

陈皮 适量

肉桂 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 半头

冰糖 6颗

味极鲜 3勺

油 大量

辣椒 适量

八角 3个

老抽 3勺

做法步骤

1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型小火慢炸，翻面炸至金黄

2、炸至金黄定型捞出备用

3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用

4、葱姜铺到锅底

5、鱼块铺好，加适量料酒

6、把调制好的佐料均匀倒入锅内

7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行

8、高压锅，选择豆类，压55分钟。

9、煮好后，等高压锅焖至自动放气完成

10、盛出鱼块，撒上香菜，适量盐，浇上适量汤汁后即可食用

糟带鱼的做法大全家常做法大全窍门视频

用料：

带鱼3条，料酒3勺，淀粉一小碗，糟卤1袋。

夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)的做法步骤：

步骤 1

带鱼洗净，用料酒抓匀，表面裹上薄薄一层淀粉，放入烤箱用炸带鱼功能。

步骤 2

炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可。

步骤 3

完成。