蒸鸡蛋米饭做法大全家常(蒸鸡蛋米饭做法大全家常菜)

蒸鸡蛋米饭做法大全家常菜

电饭锅可以在做饭的时候同时蒸鸡蛋羹，做法如下： 电饭煲蒸鸡蛋羹的做法 用料：鸡蛋2个、盐1/2匙、温水280ml、料酒适量、油适量 1、先用洗手液洗干净手，然后在碗里打入两个鸡蛋。

2、在碗里加入料酒、油和盐，用筷子快速打散搅匀。3、然后准备280ml温水，边倒水边打鸡蛋。4、用勺子将泡沫兜掉，这样蒸出的蛋羹才会光滑。5、最后放入电饭煲跟饭一起蒸，饭好的时候鸡蛋羹也好了。小贴士 蛋羹好了之后可以放入香葱和适量酱油（按个人口味决定加与不加）。

蒸鸡蛋米的做法

看你是想蒸甜的还是咸的了。若是蒸甜的，可以用牛奶，再加适量糖，搅拌均匀，鸡蛋彻底打散后用网筛过滤一下，蒸出来的蛋羹会更细滑。蒸好后还可以在上面撒上葡萄干之类的坚果，味道很好的。

蒸咸味的话，可以直接加水，加适量盐，白胡椒粉调味。也可以用熬好的高汤。

鸡蛋蒸饭的做法大全集窍门

用料

五花肉 200克

鸡蛋 2个

红萝卜 1根

冬瓜 50克

豌豆 100克

菜叶 2支

白芝麻 5克

洋葱 半个

简单不失手的家常卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切小，下锅油炸，不要炸糊了。旁边煮白鸡蛋，想吃几个煮几个。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有香味浓了，我就把洋葱捞起来了。放一边备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切小，下锅炒一会。把油炒出来点。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下大葱，因为我喜欢大葱，蒜，姜片炒香，然后下冬瓜炒。因为我不喜欢吃冬瓜，这样我可以忘记菜里有冬瓜，毕竟是一锅烧了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放，生抽老抽耗油料酒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下香料冰糖加热水开始熬。中途几滴芝麻油。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子，我一般熬30到40分钟。把煮好的鸡蛋剥了壳壳放进去一起熬。可以最后尝哈味道，因为是需要拌饭一起吃的。我后面煮菜的时候是不放盐的。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水煮菜。你喜欢啥子煮啥子。无所谓。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜叶子。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜丝。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭在最下面，菜肉铺好，撒上炸的洋葱，青葱叶子。白芝麻。可以搅拌开始吃啦。一个人可以吃好几碗。国庆减肥计划泡汤再一次。（最后的大葱叶子还是不撒算了，有点冲人。🤣）

蒸鸡蛋米饭做法大全家常菜视频

鸡蛋是我们经常吃的食材，鸡蛋的营养很丰富，特别是在家里有小宝宝需要添辅食的时候，鸡蛋羹是很多家长的选择，但鸡蛋羹制作方法虽然简单，想要蒸好却不容易，下面就让我们一起学一下吧！

蒸鸡蛋要放多少水

一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

怎样蒸出鲜嫩的鸡蛋羹

注意加水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

注意搅拌时间和力度

打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。

不要蒸太长时间

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

家常鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋1个打入碗中，加适量食用盐搅匀，加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了)；

2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗)；

3、开始蒸，这一步比较重要，所谓平如镜面，细嫩软滑，这一步是关键：清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝(可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒)大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。

蒸鸡蛋羹有哪些禁忌

忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

鸡蛋蒸米饭怎么做好吃窍门

精华煮键。米饭是按精华煮键，电饭煲上的精华煮，快速煮等功能都是用于制作米饭的，蒸煮功能可以蒸鸡蛋馒头等。电饭煲蒸碧搭煮不是用来蒸米饭的，蒸米饭有着专用的按钮，例如精煮饭，快煮饭或者是精华煮、快速煮等等，前者可以很细致的处理米饭，让其口感更好，后者处理稍微粗糙一些，但是用时少。