切糕家常做法(切糕的做法大全家常做法)

切糕的做法大全家常做法

食材明细

主料

糯米适量

辅料

红枣适量

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

切糕的做法步骤

1

材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。

2

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。

3

糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

4

蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。

5

取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。

6

均匀的码上一层红枣。

7

达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）

8

重物压于其上，将糯米饭压瓷实。

9

待切糕放凉，倒扣下来。

10

用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）

切糕做法视频完整版视频

1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。

2. 糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制30分钟。

3. 揭盖取出枣，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；搅拌至上劲儿，盖盖子继续蒸制15分钟，取出。

4. 取一容器，将糯米饭沾水揉匀，按成厚薄相当的层片。

5. 均匀的码上一层红枣，达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。

6. 用重物将糯米饭压实1-2小时，倒扣切块即可。

切糕的做法大全家常做法窍门

准备：糯米泡一夜，大枣。

用一个小盆铺上屉布，用勺子铺一层糯米压实，铺一层大枣，再铺一层米压实，铺一层大枣，再铺层糯米，压实后用屉布把米全部包起来用绳子扎紧。放入电压力锅中，加水没过切糕表面。调到宝宝饭或者八宝粥按键开始煮饭即可。

煮熟出锅用重物压在上面等待晾凉就可以享用了。

切糕正宗做法

主料main

糯米1000克

辅料others

红枣1碗 豆沙馅500克

端午节快到了，如果你不会包粽子，也不妨试试来做它，和粽子一样好吃哦

江米切糕的做法

步骤step1

圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗

步骤step2

糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。

步骤step3

蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。

步骤step4

蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

步骤step5

糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。

步骤step6

准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，

步骤step7

同样方法铺上一层红豆沙。

步骤step8

依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。

步骤step9

均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。

步骤step10

放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。

步骤step11

全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。

步骤step12

蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透。我用的是小锅子加满水，效果也不错哦。

步骤step13

凉透后倒扣出来，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了，三层饭一层枣一层豆沙，层次分明非常成功

切糕的做法大全家常做法简单

山东切糕的做法：

1.枣切条，使用油刷匀2.加入糯米饭，摊匀，掉入枣，再摊匀，掉入糯米饭摊匀，掉入红豆馅摊匀，掉入糯米饭摊匀，隔水大火30分钟，加入白沙糖摊匀。

切糕的家庭做法大全

1/7

把糯米拣好洗干净 ，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。

2/7

把红枣洗净用水泡10 分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。

3/7

取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把泡好糯米的水倒掉一部分， 把江米和适量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屉上，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低于米。

4/7

盖上锅盖，开火，等蒸锅上汽，蒸30分钟后，糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

5/7

取一保鲜盒，给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油，以便把切糕从保鲜盒里倒出来。

6/7

把糯米放入保鲜盒，第一层放糯米，把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀，然后照样再放一层糯米，一层白糖和玫瑰酱，最后放第三层糯米，再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。

7/7

给放好糯米的保鲜盒，盖上盖子，等凉了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出来，把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来，切成块，这样香甜软糯的糯米切糕就做好了，好吃！