鱼汤焖米饭的做法大全家常(鱼汤蒸饭做法)

鱼汤蒸饭做法

主料:

鲷鱼1条

大米200克

水200毫升

辅料

味噌20克 味淋10克 盐1茶匙 葱15克

冬瓜鲷鱼的做法:

步骤1 将鲷鱼收拾干净,头尾剁下

步骤2 鱼中段横向劈开,劈为三片,两片鱼肉,中间是鱼骨

步骤3 将收拾好的鱼,放在烤盘中,放入烤箱200度烘烤10分钟左右,直至鱼皮变紧,鱼肉变为白色.

步骤4 将鱼头和鱼尾和鱼骨,放入锅中,加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐,和10克味淋,直至鱼塘熬制发白

步骤5 将鱼汤盛出一半过滤后备用,这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭,另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头

步骤6 将大米淘好,放入电饭煲中,加入过滤出的鱼汤,水量和平时蒸饭时的水量一样即可

步骤7 在米饭中加入适量盐调味,在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉

步骤8 设置蒸饭时间,和平时蒸饭时间相同,鲷鱼饭就做好了

步骤9 出锅后,可以将鱼肉捣碎,抽出大刺即可,可配少许酱油食用

步骤10 味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头,在鱼头锅中放入20克味噌,将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可

步骤11 出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用

鱼汤蒸饭做法大全

原料

鲫鱼 (1条)，

胡萝卜丝 适量，

生粉 1汤匙，

生抽 1汤匙，

盐 适量，

小葱 适量，

香菜 适量，

料酒 适量，

蚝油 适量，

大蒜 适量，

方法1/把鲫鱼洗干净，备用。

方法2/准备几条小葱和香菜切段，再切几条胡萝卜丝，大蒜备用。

方法3/给鲫鱼的表面上拍上适量的面粉。

方法4/将鲫鱼下入油锅中炸，一定要等油热了，才能把鱼下锅。

方法5/炸好了，把鲫鱼装盘子里。因为油没够热，把鱼的皮给弄破了，没那么完美了。

方法6/将炸鱼的油，倒出来。就锅热的，倒入葱白、胡萝卜丝、大蒜炒一下。

方法7/大蒜小葱炒香之后，加入半碗清水。

方法8/将蚝油和生抽，料酒，盐，淀粉，倒入碗中，加少量的清水拌匀。

方法9/汤烧开了，倒入刚刚调制好的碗汁，待汤汁变浓稠后，关火。

方法10/最后将浓汤汁淋在鲫鱼上，撒上香菜，葱叶。很美味的下饭菜，连汤汁拌饭都是香味扑鼻的。

方法11.美味又好吃的鲫鱼拌饭完成开吃了。

鱼汤饭怎么做好吃

婴儿辅食做鱼汤的时候可以搭配一些青菜或者是豆腐等。鱼汤作为一种十分有营养的饮食，其中含有丰富的蛋白质，对宝宝的身体具有很好的帮助。同时宝宝的消化能力很弱，鱼汤因为营养的浓缩，也能够被宝宝充分的消化和吸收。

但是需要注意的是因为鱼汤性质寒冷，所以在对于汤的搭配的时候并不能搭配属性克制的食物，以免造成宝宝不能够消化吸收。

鱼汤煮饭怎么做

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用料

黑鱼 1条

酸菜鱼调料包 1包

生姜 数片

蒜 半个

花椒、干辣椒 若干（按自己口味定夺）

香菜 1小把

调料

盐

糖

花椒粉

酸菜鱼的做法

黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄，之后会更入味）；剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包（怕鱼肉不够嫩的可以再加些生粉或者蛋清）、料酒稍微抓腌均匀。

炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水（倒开水或温水），再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点提味的）。砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了

鱼汤米饭怎么做

鲫鱼喂米饭是可以的，但要注意不能过多地喂食。因为它们含有较多的油脂，如果大量摄入会对人体造成不利影响。此外，应该尽量避免将米饭与海产品一起食用，因为它们之间存在化学反应。

鱼汤蒸饭做法视频

食材清单

米饭 适量

鸡汤适量

鱼汤适量

虾 适量

葱 适量

烹饪步骤 共9步

1

准备原料。

2

加热鱼汤，也可以用平常准备的鸡汤猪骨汤什么的代替，一样好吃。总之，是肉汤就可以。

3

另起油锅，放入弄散的米饭，保持搅动，将米饭炸至金黄，捞出，沥干油备用。

4

将鱼汤滤去余渣，重新倒入锅中。

5

将米饭放入鱼汤，保持搅拌。

6

虾去壳去虾线，剥出虾肉，锅中的鱼汤重新烧滚后放入。

7

最后放入炸好的米饭，稍稍搅匀。

8

撒上少许葱花，即可出锅~

9

金银米吸收了鲜甜的鱼汤，但又不至于稀烂，吃到口中依然层次分明。葱花被汤烫了一下，香味郁郁，配上几粒鲜弹的虾肉，吃完神清气爽。

鱼汤煮米饭好吃又简单

鱼饭选制作好鱼，并用清水冲洗干净，将洗净处理好的鱼放入盐水中，浸泡20分钟。

用竹制篮子盛好鱼，能防止鱼肉的散开和粘底。将鱼一条一条地放入鱼篮，铺入一条鱼后，在鱼面上撒上一层盐，然后再交叉地放上一条鱼，再撒盐，鱼尾放中间鱼头放边沿。这样能让鱼与鱼之间有空隙，煮鱼时鱼汤能渗入里面，使鱼均匀受热。

将装满鱼的竹篮摆放在吊架上，用吊钩将吊架沉放在沸腾的盐水中，猛火煮15分钟即可取出。之后将锅里的盐水或者重新烧开的纯盐水，淋在取出的鱼面上，以清除杂质。

在通风处将鱼饭连同竹篮倾斜放在不锈钢架上晾4小时，以让篮中的汤流出。风干过程中可以给鱼饭翻个面，这样鱼肉渗下的汁水会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。鲜美的鱼饭就此完工

鱼汤饭的做法

食材

主料鲈鱼300克米饭200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量麻油适量葱花适量姜片适量

步骤

鲈鱼煮饭的做法步骤11.鲈鱼一条,起骨

鲈鱼煮饭的做法步骤22.鲈鱼片(蛋白,盐,胡椒粉,麻油)

鲈鱼煮饭的做法步骤33.煎香鱼骨

鲈鱼煮饭的做法步骤44.灒酒,加水,煮鱼汤

鲈鱼煮饭的做法步骤55.煲好鱼汤,去渣

鲈鱼煮饭的做法步骤66.用鱼汤煲饭

鲈鱼煮饭的做法步骤77.等饭熟啦,放鱼片,葱

鲈鱼煮饭的做法步骤88.大概焗8-10分钟

鲈鱼煮饭的做法步骤99.装饭。好香啊

鱼汤蒸饭做法窍门

收拾干净的鲫鱼，用羊油(汤更鲜)或猪油微煎一下，加高汤或开水，放一段大葱、一片姜、一小勺(根据鱼的量酌情添加)牛奶，可使汤浓、鲜香、白，一般中小火煲15-20分钟，加少许盐即可，还可以将鱼汤加到熬好的粥里，很营养的，小孩子很喜欢吃，我的小孩以前就这样吃的。 为了孩子长得好，可以用鱼汤、鳝鱼肉、骨头汤、鸡汤、肉末，再加点切碎的蔬菜煮粥或蒸饭，小孩子很喜欢吃，变着花样做，孩子也不生厌，这些比较营养，吃了对身体好。