干竹笋炖鸡家常做法大全(怎样炖干竹笋鸡汤)
怎样炖干竹笋鸡汤
竹笋炖鸡的做法
1.准备食材。
2.鸡块浸泡半小时,去皮。
3.竹笋切块儿。
4.竹笋焯水。
5.鸡块飞水,撇去浮沫和油花。
6.捞出飞水后的鸡块。放入电饭煲,加入葱姜蒜,料酒,醋。倒入沉淀好的刚才给鸡肉飞水的汤。
7.按下煲汤键。
8.五十分钟后 把葱姜挑出来。
9.加入竹笋和盐,再煲半小时。
10.时间到了。
11.出锅
竹笋干鸡汤的做法大全
干竹笋可以炖竹笋鸡汤;主料:土鸡一只、干竹笋2根;调料:黄酒2汤匙、小葱3根、盐少许、生姜片8克;做法步骤:;
1、土鸡和竹笋洗净;
2、把土鸡斩成大块,竹笋去壳,去老根后切成滚刀块;
3、备好黄酒,生姜片,小葱;
4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;
5、再把鸡倒入电压锅内,加入清水,再把姜,葱和黄酒倒入;
6、通电后选择鸡肉键;
7、等时间到能开盖时候,打开加入竹笋;
8、加盐再盖上压5分钟即可,吃之前把表面的油撇一下,也可以不撇
干竹笋炖鸡的营养价值
可以的,因为都是健康食材,营养丰富。
干竹笋炖鸡好吃吗
鸡(随便什么,也可以是鸡腿)家里人比较喜欢吃,所以一只鸡我又加了二百五十克鸡胸。
步骤 2
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洗净,去血水。改小块,不易太大。(切之前 用吸水纸吸干水份)
步骤 3
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加两汤匙料酒、两汤匙蚝油,抓匀 腌制30-40分钟。
步骤 4
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竹笋切小块,处理配菜。
步骤 5
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土豆滚刀切块
步骤 6
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金针菇
步骤 7
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小蘑菇和木耳
步骤 8
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金虫草
步骤 9
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蘑菇
步骤 10
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竹笋放入开水 煮2-3分钟(去涩 更好吃)
步骤 11
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炒锅底油 放入葱、姜、蒜、干辣椒 爆香,倒入腌制好的鸡肉,细细翻炒(这里还有耐心)
步骤 12
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同时取砂锅倒油
步骤 13
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放三粒冰糖 ,炒出糖色(别急 不要糊锅)
步骤 14
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倒入炒好的鸡肉,翻炒上色。
步骤 15
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上色后加入三汤匙生抽、少许胡椒,翻炒后加入开水(我把泡过小蘑菇和金虫草的水倒进去了)。(水以刚没过鸡肉就好)也可根据喜好加半勺大酱,看口味,我家人吃饭味淡没加。
步骤 16
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汤烧开撇去浮沫,加一勺老抽(上色用)少许盐、放入泡好的木耳、竹笋 加盖煮5-8分钟
步骤 17
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放入土豆(怕糊锅)金针菇、木耳、小蘑菇、豆腐皮,(也可放入4、5粒花椒和两片香叶)转中小火盖盖再炖20分钟。
步骤 18
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快出锅前,将洗净的青菜 放入锅中转中火开盖再炖2三分钟,之后加入少许水淀粉即可出锅。(水淀粉可加可不加,看个人喜好,我比较喜欢汤汁粘稠)
步骤 19
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完工。竹笋炖的时间够长,很入味好吃
干竹笋炖鸡汤的做法大全家常
北豆腐:180克冬笋:50克虾米:10克油菜:6棵火腿:50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙
料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚,4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根,切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂,撕小朵。香葱切成葱花。(豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,质地比较韧,不容易碎)
锅中烧开水,放少量盐,放冬笋片煮一下捞出,去涩味
另起汤锅,放入高汤(或清水),放入火腿、虾米,大火烧开,倒入料酒,调小火慢熬30分钟。(先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来)
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟,放入油菜烫熟,调入盐和葱花即可
豆腐200克,竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。
2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
1. 冬笋肉洗净,开边,用淡盐水煮开15分钟,取起浸冷水后切件;豆苗洗净滴干水;豆腐小心用水冲洗。
2. 下油少许爆香姜,加水煲开,然后放入所有材料再煲开,再改用中火开片刻,即可调味上桌。
1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。
2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
材料冬笋 适量 花蛤干 适量 干贝 适量 南豆腐 一盒 盐 适量
做法1. 已经焯熟冲水过的笋,切片备用。
2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟,然后烧开蒸锅,连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中,酌量加水。可以加高汤,但我想要清淡一些,然后我没加很多水,大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧,然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟,加盐调味,还可以加白胡椒,根据个人喜好啦。
4. 然后南豆腐切块加入,南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎,我很喜欢!
5. 大火煮三五分钟就可以吃啦!清爽!鲜美!高蛋白!棒!
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