腊肉豌豆八宝饭的家常做法大全(最简单的腊肉豌豆饭)
最简单的腊肉豌豆饭
材料
糯米1斤,甜酒曲80克,凉开水(拌糯米饭)120毫升,凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升
做法
1.1.糯米先用清水淘洗干净,再用水浸泡半天到一天;
2.糯米捞出沥水,放到锅里蒸熟,蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里,饭勺在凉开水里蘸过,把米饭上下翻一翻,以帮助晾凉;
3.待米饭晾到温温的,把里面的米饭翻出来也不会烫手了,就把大部分酒曲加到米饭里,留下少许一会撒表面之用,勺子蘸一下凉水,再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里,拌匀酒曲和米饭;
4.拌好的米饭,装到准备制作酒酿的容器里,用饭勺整理平整,再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来,以方便观察酒酿制作出水情况,刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可;(如果勺子容易粘到米饭,先在凉开水里蘸一下就会好操作了)
5.容器先蒙一层保鲜膜,在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈,以固定蒙上去的保鲜膜,如果容器有带盖子,再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来,放在室内;
6.48小时后,打开盖子,已经可以看到小孔内蓄满了水,揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味,因为喜欢比较多水,所以继续蒙上保鲜膜,盖上盖子,再放了12小时,添加了1500毫升凉开水到容器里;
7.添加凉开水24小时后观察,糯米全部浮起,揭开保鲜膜,酒酿的味道扑鼻而来。
8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存,以免继续发酵。
将当年新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。
以上就是酒米饭的做法,是非常的简单的,也是非常的美味的,在做的时候,记得一定要注意米饭和酒的比例,这样做出来的佳肴才是好吃的,酒要淡淡的一点,这样才会健康,这样身体才会更加的好的,来一份酒米饭吧,品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。
腊肉 豌豆
腊肉蒸时蔬丁
【配料】腊肉,豌豆,小土豆,水果胡萝卜,蚝油,鸡粉,橄榄油等
【制作步骤】
1、在做菜之前先将配料中提到的材料买齐,其实都是常见的,关键还是要准备好腊肉。要是自己家里腌的腊肉更加方便,要是没有腌就自己买现成的。将准备好的腊肉清洗干净,洗净后的腊肉放在温水里面浸泡半个小时左右,泡好之后的腊肉去除切成薄片。
2、另外还要准备一些豌豆,当然是越新鲜越好,豌豆买好之后直接剥出来,剥出来的豆仁要清洗干净。
3、另外水果胡萝卜去皮洗干净切成丁,土豆洗净去皮后也是要切成小丁,这是两种配菜,所需只需要准备少许即可,当然要是喜欢吃的话,也可以多准备一些蔬菜丁。
4、接着是将准备好的豌豆仁,胡萝卜丁和土豆丁都放在碗里,再倒入适量的蚝油,鸡粉,橄榄油,调味料加好之后一起拌匀静置片刻。
5、等到时蔬丁都拌好之后,接着将这些蔬菜丁倒在碟子里面。当然这个碟子是烤箱专用的,食材的多少也是要看具体的食量。
6、等到蔬菜丁都放在碟子里面之后,接着是将切成片的腊肉放在蔬菜丁上面,这样食材就准备好了。
7、最后是将准备好的食材放入烤箱,当然这里是选择纯蒸的模式,因为是要蒸腊肉。至于蒸多长时间,还是要看烤箱如何使用,这样蒸出来的腊肉味道才更好。
腊肉豌豆米饭
主料
米饭350g;
青豌豆适量;
腊肉适量;
辅料
干辣椒2个;
1.首先用电饭锅淘米焖饭,加几粒玉米可以让米饭更香甜。(如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米)。
2.趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗,葱切段,少许干辣椒和胡椒。
3.腊肉切片,肥瘦相间的炒出来香。
4.米饭熟后,在炒锅里倒油,小火爆香干辣椒和胡椒。
5.加入腊肉,小火翻炒至七成熟,肉片基本变白略带血色。
6.倒入葱段、豌豆一起中火翻炒,豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤,加入适量盐。
7.将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面,盖上锅盖,小火开焖。
8.锅内高汤水分焖了差不多完以后,开盖用锅铲抄底翻炒,看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。
9.超级香的豆焖饭闪亮出锅!!和老公每人两碗全部吃完~O
最简单的腊肉豌豆饭的做法
豌豆酒米饭的做法是:取适量腊肉切丁“一厘米见方大二更小些”,取普通大米与糯米各种一半适量清洗干净;新鲜豌豆适量,铁锅热了后倒入适量油,待油熟后倒入腊肉翻炒至吐油再将豌豆倒入翻炒,将清洗好的大米与糯米倒入电饭煲中,掺入适量水后再将翻炒过的腊肉与豌豆倒在米上面,电饭煲开煮饭,待到饭熟以后,将糯米饭个腊肉豌豆拌匀即可。
腊肉豌豆饭的做法家常
食材:大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵
调料:盐、生抽、葱头、油适量
烹饪工艺
1、把米洗净浸泡2一3小时,用过滤网把水控干;
2、把所有食材洗净切成大小一样丁;
3、先把肉丁煮熟备用;
4、锅洗净加入适量花生油,把油烧热放入葱姜煸出香味,依次加入香菇、豆角翻炒片刻,在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀,加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味;
5、把泡好的米和菜一起调匀,放入电饭煲,加适量温水焖熟即可。
最简单的腊肉豌豆饭怎么做
腊肠 半根
腊肉 1小块
豌豆 300g
糯米 150g
香米 150g
冬笋 1个(150g)
料酒 半勺
做法步骤
1、准备材料
2、糯米和香米洗净浸泡一小时
3、冬笋去死水中煮5分钟,浸冷后切成豌豆大小,腊肠和腊肉也切成豌豆大小
4、浸泡好的糯米和香米放入电饭煲内
5、铺上豌豆
6、加入笋丁
7、铺上腊肉丁和腊肠丁,烹入半勺料酒
8、加入刚好淹没材料的清水(糯米和香米浸水过,所以煮饭的水量不要太多)按下电饭煲煮饭键
9、电饭煲煮饭键跳至保温状态时,打开电饭煲
10、用筷子把腊肉、腊肠、笋丁、豌豆、米饭搅拌均匀,盖上电饭煲盖子,再焖10分钟即可
腊肉豌豆蒸饭
干豌豆事先浸泡至涨发,腊肉切小丁,二米洗净,葱切葱花,备用。将所有材料倒入电饭煲中,加入适量清水,选择煮饭功能,煮饭结束,揭盖,撒入葱花,拌匀,盛出,趁热食用。
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