广东花生焖鸡脚做法大全家常做法大全(广式花生焖鸡爪窍门)

广式花生焖鸡爪窍门

食材：

鸡爪8只、花生50g、豆豉5g

配料：

蜂蜜、料酒、蚝油、香油、白糖、生抽淀粉、老抽、白胡椒粉、豆瓣酱、姜详细步骤

1、鸡爪去掉指甲，冷水入锅，加入姜片1勺料酒1勺糖，煮10分钟，捞出沥干水分；

2、锅中油温升至6成热时，将鸡爪倒入，注意拿锅盖挡一下，防止油崩到身上，中火炸6分钟左右至鸡爪呈金黄色后捞出；

3、然后迅速放入冰水中，再放入冰箱冷藏至少半小时，至表皮起皱，泡得越久虎皮效果越好；

4、锅中烧开水，将泡好的鸡爪倒入，转小火煮15分钟，这样鸡爪口感会更酥软；

5、期间来调酱料，碗中加入1勺料酒，2勺蜂蜜，1勺香油，1勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，半勺白胡椒粉，1勺淀粉，1勺豆豉，1勺蚝油，搅拌均匀；

6、把调料倒入鸡爪中，再加入花生，一起用手抓匀，然后盖上保鲜膜，冷藏腌制半小时，就可以上锅蒸了；

7、中火蒸40分钟，蒸好后最后点缀上青红椒圈就可以开吃啦

8、经过蒸炸烹煮的凤爪现在已经软烂入味，吮吸一口即可脱骨。

花生米烧鸡爪家常做法

花生卤鸡脚的做法

主料

花生

100g

鸡爪

350g

辅料zhidao

盐

适量

白砂糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

八角

2个

桂皮

适量

香叶

适量

姜片

3片

肉豆蔻

适量

步骤

1.准备原料。

2.先把鸡脚洗净，然后用剪子把指甲剪去。

3.花生洗净，挑去不好的。

4.汤锅内坐水，把鸡脚放入焯烫。

5.然后洗净后，回放入电饭煲中，放入适量的水，再把花生也答放入。

6.加入姜片。

7.放入盐、糖、生抽、老抽。

8.再放入八角、桂皮、香味、豆蔻香料。

9.然后放入电饭煲内，按下按键，时间约为2小时 。

花生炆鸡脚的做法大全窍门

鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。

2. 把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。

3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。

4. 冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。

5. 浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

6. 这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。

7. 加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。

花生焖鸡爪图片

鸡脚300克，花生一碗，柱侯酱1汤匙，白糖半汤匙，生姜一块拍扁，生抽1汤匙，蒜头2个剁碎，料酒1汤匙

做法

1.花生洗干净后，用水泡着待用。鸡脚剁去爪子，在开水里煮5分钟，再用清水洗干净

2.热油锅，放蒜蓉爆香，放鸡脚进锅翻炒，洒进料酒

3.加入诸侯酱、生抽、白糖、五香粉调成的酱汁一起翻炒

4.把花生及泡花生的水一起倒进锅里，水要没过材料，大火烧开后转小火，煮40分钟：（最好是先用电饭锅把花生煮绵，再和鸡脚一起焖15分钟就可以啦）

5.大火收汁就可以了，不要另外放盐，因为生抽和诸侯酱已经够味啦

6.装碟啦，很香喷喷的哦

花生闷鸡爪怎么做

主料

鸡爪5个

花生适量

辅料

柿子椒适量姜1大片蒜2瓣糖色半匙蚝油1大匙黄酒1大匙食盐适量植物油1大匙八角1颗香叶2片番茄酱2茶匙

步骤1

鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。

步骤2

锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。

步骤3

将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。

步骤4

花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。

步骤5

然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。

步骤6

2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆。

花生烧鸡爪的做法大全

做法：1、先将鸡爪去掉指甲，清洗干净备用，花生提前用清水浸泡，浸泡过的花生煮的时候熟得快一些。

做法：2、鸡爪冷水下锅，加入姜片焯烫两分钟，焯烫好的鸡爪捞出沥干水分。

做法：3、泡好的花生放入锅中煮20分钟，喜欢特别软烂的，可以在高压锅中压一会。煮好的花生捞出备用。

做法：4、锅中倒入适量油，加入姜、蒜、辣椒炒香，下入鸡爪翻炒一会，加入老抽和清水，再下入煮好花生。清水要没过鸡爪，水开后加入少许料酒、五香粉、盐、白糖，小火炖煮。

红烧鸡爪花生，益智抗衰老，做法简单

做法：5、炖煮至鸡爪和花生都完全熟烂，大火收干汤汁，加入少许鸡精调味后即可出锅。

红烧鸡爪花生就做好的，做好的鸡爪软烂，花生入味，我家张先生不太吃鸡爪，但是他吃光了花生。花生一定要提前煮至半熟状态，鸡爪一般12分钟就煮熟了，花生需要煮的时间长，一起煮的话时间不一致。红烧的菜在北方非常受欢迎，色香味俱全的菜品，红烧类的菜不论是下酒还是下饭都是特别适合的。弊端就是红烧类的菜口味重，重油重酱，给器官造成比较重的负担