凉拌紫甘蓝莲藕的家常做法大全(凉拌紫甘蓝的功效与作用)

凉拌紫甘蓝的功效与作用

生吃比熟吃更好更有营养。

紫包菜富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等，生吃可以补充这些营养成分，同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。

凉拌食用不仅口感清爽，营养成分也不会流失。紫包菜生吃可以做沙拉食用，将紫包菜切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜，如生菜、圣女果等，调上沙拉酱或者油醋汁后即可食用，不仅口感清脆，还富含营养，能补充维生素等营养物质。

凉拌紫甘蓝的功效与作用是什么

不用热水焯。

紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。

把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。

凉拌紫甘蓝的做法大全

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。

2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后，放入碗中备用。

3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入调好的酱汁。

5、将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，凉拌紫甘蓝即制作完成。

注意事项：

紫甘蓝不需要焯水，因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。

减肥凉拌紫甘蓝的做法窍门

夏天有时候胃口不太好，就喜欢吃些冰冰凉酸酸甜甜的凉拌小菜，超下饭噢～此处说的麻油是芝麻油，各地叫法习惯不同哈～

用料

紫甘蓝一个盐适量白糖适量白醋适量味精适量麻油适量其它佐料香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等任何你喜欢的……

超开胃凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切

切细丝，越细越好，可以再用水冲一下，也可以不洗直接吃，反正里面应该也干净的吧……٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

加少许盐腌制半小时到一小时左右

按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以吃啦～推介放冰箱冷藏一会再吃，冰冰凉酸酸甜甜超好味噢！

吃前可以加任何你喜欢的佐料，比如：香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等等……

很方便又开胃！

女人长期吃紫甘蓝的好处

一，甘蓝。

甘蓝类蔬菜品种很多，有紫甘蓝、圆白菜、包心菜等等，是一种保健效果非常强的蔬菜，甘蓝中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素E，维生素U，钙、锰，钼以及纤维素的含量也相当丰富，尤其在紫甘蓝中还含有丰富的花青素，所以深受很多女性朋友的青睐，在补充维生素的同时，还补足了钙质，两全其美。

推荐菜品：【腊肉炒甘蓝】

主要食材：甘蓝，腊肉，红椒，食用油，食盐，香葱，大蒜，料酒，老姜。

操作步骤：1，甘蓝剥下叶子，清洗干净，切成小块备用。腊肉洗净后焯水，切成薄片，放一边备用。葱、姜、大蒜洗好备用。

2，锅中烧油，油热倒入腊肉爆炒，炒至腊肉变色，加入葱花、姜片、大蒜和料酒爆香。

3，然后加入甘蓝一起炒匀，再加入少许食盐调味，少许清水，大火烧开，即可出锅。

二，芥菜。

芥菜是一种很常见的蔬菜，很多老人喜欢用芥菜包包子吃，味道非常鲜美。芥菜是一种含钙量很高的蔬菜，每100克芥菜中，钙含量高达294毫克，同时，芥菜中还含有其他多种微量元素，维生素等营养元素，常吃芥菜，可以提高人体免疫力，开胃消食。

推荐菜品：【芥菜炒花甲】

主要食材：芥菜，花甲，食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒。

操作步骤：1，芥菜清洗干净，切成小段备用。花甲放入清水中，洗净泥沙，放养一会儿，控干水分。葱姜蒜洗净备用。

2，起锅烧油，油热倒入花甲，炒至花甲开口，加入香葱，老姜，大蒜，料酒爆香，然后再加入清水大火烧开。

3，接着，把芥菜也加进来，翻拌均匀后，加入食盐调味，美味即成。