孜然排骨做法大全家常窍门(孜然排骨做法大全家常窍门视频)

孜然排骨做法大全家常窍门视频

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法步骤：

1. 新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味。

2. 排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净。

3. 锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5. 放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6. 放入焯好水的排骨。

7. 排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8. 添加适量清水大火炖起来。

9. 炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10. 最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11. 香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了。

孜然排骨的做法 家常做法

做法步骤

1· 准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。

2· 大葱切段、姜切片备用。

3· 羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4· 盖上锅盖大火炖煮。

5· 开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

6· 羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

7· 捞出煮好的羊排沥干水备用。

8· 炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。

9· 放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

10· 撒入适量辣椒粉继续翻炒。

11· 加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

12· 煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

孜然排骨的做法大全集

所用食材：肋排400克，大葱1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，蜂蜜水（1:2）少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干净，可以把两头的用来做菜，中间的部分用来烤排骨。

2、把大葱切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片备用。

3、把切好的蒜片、姜片、葱段放入排骨粒，加入生抽、料酒、盐。

4、用手抓匀使排骨尽快入味，抓匀后加盖保鲜膜，腌渍30分钟入味。

5、30分钟后取出排骨，去掉葱姜蒜，倒出腌渍出来的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓匀。

6、把排骨放在空气炸锅的烤网上，平铺一层即可。

7、空气炸锅设置烤肉功能，180度开始烘烤。

8、烘烤15分钟后，取出刷一层蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分钟出锅。

9、喷香美味的孜然烤排骨就做好了，装入盘里，撒点小葱叶子点缀下，就可以上桌了。

孜然排骨的做法最简单

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6. 冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

8. 蒸排骨，20分钟出锅不用油回回光盘！

孜然排骨的做法视频

孜然羊排下锅煎煎就好，不要时间太长，煎过了咬不动

孜然排骨做法大全家常窍门视频讲解

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！

孜然排骨做法大全家常窍门视频教学

第一步，准备食材

主料：猪小排1000克

配料：红枣，党参，陈皮，茶树菇，生姜。

佐料：孜然粉、辣椒粉、白胡椒、食盐、食用油，小葱。

第二步，处理食材

排骨浸泡出血水，加入一把面粉，一勺食盐，反复洗净干净，放入大炖盅中备用。

干茶树菇一把，提前用冷水泡发洗净备用。小红枣4～5粒、党参少许、陈皮一小块，用水浸泡片刻洗净备用。

生姜一块去皮切片备用。小香葱一颗洗净备用。

第三步，蒸排骨

炖盅里面，加10粒白胡椒，小葱结一个，生姜4～5片，下入准备好的小红枣、茶树菇、党参、陈皮，随后倒入没过排骨的开水盖上盖子，开锅后上屉大火蒸30～40分钟。

蒸好后，开盖用筷子夹出大部分排骨用于制作孜然排骨，沥干水分自然冷却备用。随后余下的排骨和汤继续大火蒸30～40分钟。

第四步，烹制孜然排骨

捞出的排骨放凉后，煎锅中放入少量食用油，下入排骨、撒入适量食盐，小火慢煎至两面金黄，随后撒入适量孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀出锅，孜然排骨就做好了