豆角焖熟面的做法大全家常(豆角焖面的家常做法多长时间)

豆角焖面的家常做法多长时间

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。

豆角焖面的做法如下：

食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。

步骤：

1、豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。

2、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。

4、煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。

5、盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

豆角焖面的做法家常做法

把豆角炒一下然后把面条放在菜的上面

豆角焖面做法视频教程

主料：豆角、鲜面、五花肉片

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水

【步骤】

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

豆角焖面做法大全家常

1.剥去扁豆两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。

2.再把扁豆切成3公分长的段子。

3.把准备好的五花肉也切成薄片；

4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；

5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；

6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；

7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；

8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；

9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。

扩展资料：

事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。

2.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。

3.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。

豆角焖面如何做

步骤/方式1

主要食材：面条最好是湿的，图片里有香肠（这个根据个人喜好添加

步骤/方式2

热锅冷油，然后下切好的肉片儿（最好选用肥瘦相间五花肉）榨出油脂，炒至微微焦黄

步骤/方式3

肉片炒至微微焦黄

步骤/方式4

下配料（葱姜八角花椒）炒香

步骤/方式5

淋入少许料酒和老抽

步骤/方式6

下豆角翻炒

步骤/方式7

下豆芽继续翻炒几下

步骤/方式8

加入开水末过食材，然后调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一大勺蚝油，两大勺生抽，煮两分钟

步骤/方式9

盛出半碗汤汁备用

步骤/方式10

将面条铺在锅中菜上，把盛出的汤汁洒在面条上，盖上锅盖小火焖煮4-5分钟

步骤/方式11

4-5分钟后这个样子，需要用筷子伴一下

步骤/方式12

拌匀后继续加盖锅盖小火焖煮4分钟

步骤/方式13

撒上蒜末拌匀收汁即可装盘开吃

步骤/方式14

盛出装盘

豆角焖面的家常做法多长时间能吃

食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量

1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。

2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。

3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用。

4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。

5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制。

6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。

7.美味又好吃的茴子白豆角焖面的做法完成开吃了。

豆角焖面的家常做法多长时间可以吃

面条（生）1000克

五花肉200克

扁豆500克

土豆2个

辅料:

植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙

铁锅焖面的正宗做法:

步骤1 五花肉切片

步骤2 土豆切条，小手指粗细

步骤3 豆角掰段

步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀

步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

步骤6 放入五花肉片，快速翻炒

步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀

步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用

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豆角焖面的做法怎么做好吃

1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；

3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；

4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。