排骨红烧干豆角的做法大全家常菜(红烧排骨烧干豆角)

红烧排骨烧干豆角

材料：

排骨600克，大肠300克，干豆角150克，宽粉200克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 排骨洗净备用。宽粉提前泡软

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的排骨，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入干豆角、高汤、盐、鸡粉一同煮沸放入宽粉，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

红烧排骨干豆角的做法

用料

排骨 450克

干豇豆角 300克

大葱 半根

姜 4片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 5--6个

香叶、八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖浆（自己熬至） 适量

黄焖排骨红烧汁 适量

料酒 适量

盐 适量

干豆角烧排骨的做法步骤：

步骤 1

准备食材： 提前将干豆角用温水浸泡2小时左右 排骨泡出血水。

步骤 2

泡好的豆角切成段。

步骤 3

泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出。

步骤 4

用水冲去浮沫，沥干水份备用。

步骤 5

砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油。

步骤 6

下入排骨煸炒上色出香味。

步骤 7

加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。

步骤 8

翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄。

步骤 9

这时小火加入生抽、老抽适量。

步骤 10

加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色。

步骤 11

加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷。

步骤 12

大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可。

红烧排骨炖干豆角

原料

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干豆角 (40克)

排骨 (400克)

大葱 1段

姜 4片

干辣椒 4个

八角 1个

花椒 1小勺

生抽 4勺

料酒 1勺

白糖 1小勺

盐 1小勺

1/一把干豆角放入容器中。干豆角，温水1-2个小时就可以泡软，也可以凉水泡过夜，烧炖的时候都会保持劲道口感。

2/注入足够的温水，开始浸泡。

3/泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换清水继续泡。

4/换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。

5/然后将豆角捞出，洗净待用。

6/泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。

7/葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。

8/锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。

9/然后放入葱姜，也煸炒出香味。这两步很重要的，油的味道好，菜才香味更丰富。

10/然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。若锅底厚就不用放太多水。

11/加入泡好的豆角。

12/加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。

13/盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。

14/若汤汁过多，就打开盖子，开大火再收汁至浓稠即可。

15.美味又好吃的干锅排骨干豆角正宗做法完成开吃了。

红烧排骨烧干豆角好吃吗

 用料：腊排骨4根、干豇豆1把、八角2个、桂皮1个、蒜5瓣、姜0.5个、花椒若干、香叶3个

干豇豆烧腊排骨的做法步骤：

步骤 1、腊排骨提前1晚上泡好，这样做出来就没那么咸

步骤 2、提前30分钟泡发干豇豆

步骤 3、准备好调料（还可以加干辣椒）

步骤 4、腊排骨焯水后（水开后煮1分钟）捞起来

步骤 5、倒油，下锅炒料

步骤 6、排骨适当翻炒

步骤 7、用高压锅，干豇豆放最下面，炒好的腊排骨放上面，放适量鸡精，加水没过食材，高压锅冒气后炖10分钟。

步骤 8、装盘～咸香的腊排骨做好了。

红烧排骨加豆角

红烧排骨不放胡椒

原料

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排骨 (1斤)

土豆 (1个)

粉条 (20根)

扁豆 (20根)

冰糖 1块

葱段 2段

料酒 腌肉

1/排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。

2/扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。

3/粉条用水泡好。

4/土豆切滚刀块备用。

5/锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。

6/葱段、干辣椒、八角备用。

7/重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。

8/带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。

9/炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道。

10/最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟，汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。

红烧排骨豆干怎么做好吃

用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，

排骨烧干豆角的家常做法

主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。

豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用

茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。

起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。