牛肉块苦瓜的做法大全家常做法(牛肉苦瓜的功效和作用)

牛肉苦瓜的功效和作用

豆豉、姜片、蒜末、葱白各少许

盐、味精、白糖、食粉、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、食用油各适量

1 将洗净的苦瓜，切开，去瓤籽，斜刀成片。

2 洗净的牛肉切片。

3 牛肉片装入碗中，加入少许食粉、盐、生抽，拌匀。

4 加入生粉拌匀，再淋入少许食用油，腌渍10分钟。

5 锅中注入约1500毫升清水烧开。

6 加入少许食粉，倒入苦瓜，拌匀。

7 煮沸至断生后捞出。

8 另起锅，注入1000毫升清水烧开，倒入牛肉，拌匀。

9 汆至转色捞出。

10 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉，用锅铲搅散。

11 炸至金黄色后捞出。

12 锅留底油，倒入豆豉、姜片、蒜末、葱白爆香。

13 倒入滑油后的牛肉。

14 再倒入汆水的苦瓜炒匀。

15 加入蚝油、盐、味精、白糖，料酒炒匀，调味。

16 加入水淀粉勾芡。

17 加入少许熟油炒匀。

18 盛入盘内即可。

牛肉苦瓜的功效和作用及禁忌

不好吃，因为我到目前为止还没吃过牛肉烧苦瓜豇豆，一般情况下牛肉烧萝卜，还有红烧牛肉土豆，牛肉的吃法有很多现在市场上牛肉比猪肉要贵很多，但是它的营养价值比猪肉要高，随着人民的经济收入增高，和生活水平提高，吃牛肉的人还是很多的。

牛肉苦瓜的功效和作用是什么

苦瓜炒牛肉升糖不高。对于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的。苦瓜，牛肉都是低糖的食品。苦瓜对糖尿病患者的保护作用，在多家杂志都有刊登。苦瓜配合牛肉炒在一起，可以减轻苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鲜味。另外苦瓜和牛肉都是低盐低脂的食品，对人体健康非常有利。

苦瓜牛肉做法大全家常菜做法

牛肉炒熟，加入苦瓜片倒点生抽，盐就行了

牛肉苦瓜的功效和作用禁忌

牛肉营养又美味，特别是红烧牛肉的美味让人不能忘怀。但夏天想吃又担心上火，不用怕 ，苦瓜烧牛肉让你尽享牛肉的美味又不用担心吃了上火。

首先不必担心美味。苦瓜有个最大的特点是：“只苦自己”，即烧好的苦瓜本身有苦味外，一同烧好的牛肉没有苦味，就连牛肉汤都没有一丝苦味。其次，苦瓜有清热解毒去暑热的功效，所以夏天吃牛肉将苦瓜牛肉搭配一起烧，还是那个美味却不用担心上火。

食材

食谱热量：2004.8(大卡)

主料

牛腩500克

苦瓜400克

方法/步骤

1

准备食材：牛腩、苦瓜、胡萝卜、芹菜；将辅料豆瓣酱、姜、八角、花椒准备好。

2

牛腩洗净后切成大块，再将切好的牛肉用清水冲洗掉多余的血水，沥干水分。

3

炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉变色，加入酱油翻匀，关火。

牛肉 苦瓜

用料：苦瓜相克宜搭1条，牛腩100克，芫荽适量，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许，米酒少许.

做法：

1/5 牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

2/5 牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

3/5 把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒

4/5 封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

5/5 开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌

牛肉苦瓜汤怎么做好吃法

牛肉洗干净，切片。

2

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加入生抽2汤匙 盐半茶匙腌15分钟。

3

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苦瓜切片。

4

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焯一下水，倒出后用冷水冲一下。也可用盐腌一下出水冲洗一下去苦味。

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倒出后用冷水冲一下

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热锅爆香蒜米和豆豉。

7

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下牛肉片爆炒，加点料酒。

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下凉瓜。加入糖和鸡粉。

最后下适量的鱼露炒均。就好了。