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虾子海参的做法大全家常做法大全集(海参虾仁)

2023-03-18 23:00:10饮食小常识1

海参虾仁

用料

玉米粒 150克

南瓜 150克

虾仁 100克

鱼肉 100克

海参 2条

金华火腿 30克

姜 一片

蒜 10克

盐 5克

白胡椒粉 3克

料酒 100mL

玉米淀粉 10克

步骤 1

准备食材。

步骤 2

虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制

步骤 3

鱼抹上盐、料酒、油。

步骤 4

将鱼蒸熟。

步骤 5

去掉鱼骨头,只要鱼肉。

步骤 6

南瓜削皮切块,南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里

步骤 7

大火烧开后转中火煮至南瓜熟。

步骤 8

将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。

步骤 9

炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。

步骤 10

将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里,把金华火腿煮出味道。

步骤 11

加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。

步骤 12

再加入虾仁和海参煮熟虾仁,放入盐调味即可。

海参虾仁猪肉饺子馅的做法

主料:鲜瑶柱1000克,肥瘦肉300克,洋葱500克 ,辅料油适量,盐适量,味精适量,花椒水适量,葱姜末适量,饺子粉1500克。

做法步骤:

1.先用冷水调面,放少量的盐使饺子皮更劲道,调好后醒面。

2.新鲜的鲜瑶柱洗净控干用刀略切几下,不要太碎为好,猪肉剁碎,和葱姜末一起放入盆中。

3.加入食盐味精少许酱油搅匀,看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。

4.洋葱细细切碎放入盆中。

5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上,将花生油也倒在洋葱上,先将鸡蛋和油同洋葱拌几下然后再同鲜瑶柱肉蓉一起和匀。

6.开工,擀皮包饺子。

7.水开下锅,开三开,中间点凉水,火候一定不要大了,看洋葱刚变色保证熟,装盘即可。

海参虾仁羹

【食材】:

米饭,香菇,五花肉,鲜笋,海参,明虾,葱花。

【所需调料】:

料酒,黄酒,生抽,高汤,盐,水淀粉,白糖。

【做法】:

第一步,

把五花肉切片用料酒腌制片刻,锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油,待变色后盛出肉片,留下油继续炒菜。

第二步,

刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜。炒出香味后下刚才盛出的肉,然后快速翻炒均匀,调料放黄酒少量,生抽,白糖。之后加没过菜的高汤,中小火焖煮8~10分钟,开盖下少量的盐。最后用水淀粉勾芡,大火收汁出锅。

第三步,

锅不用刷,直接将隔夜米饭倒入,和剩余的汤汁一起炒热出锅把刚才的菜覆盖在上面,即可。

海参虾仁饺子的做法

步骤1

虾洗净;

步骤2

去壳;

步骤3

去虾线;

步骤4

自己剥的虾仁;

步骤5

虾仁用盐、料酒、胡椒粉、蛋清;

步骤6

淀粉上浆;

步骤7

海参浸泡两三天:

步骤8

煮到软硬适度,晾凉,在浸泡两三天;

步骤9

涨发到合适了,把腌制好的虾仁填入海参肚子里;

步骤10

上锅蒸熟;

步骤11

蒸熟后装盘,中间用胡萝卜玫瑰花、西兰花点缀;

步骤12

用鲍鱼汁烧个芡汁;

步骤13

淋上即可上桌。

海参虾仁豆腐汤的做法

原料:嫩豆腐250克,水发海参200克,熟鸡胸肉50克,芫荽1棵,熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

1、将豆腐切成方丁,用开水烫一下,捞出用凉水浸泡;水发海参洗净,用开水煮一下,捞出,切方丁;熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁;芫荽洗净切段,待用。

2、汤锅置火上,加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚,撇净浮沫,下入豆腐,煮开,待豆腐丁浮起,勾薄芡,放入味精、胡椒粉,盛入汤碗,撒上芫荽即可。

海参虾仁的做法

.

白玉菇洗净后过水焯一下,焯时加少许盐;虾仁用料酒腌制10分钟

2.

炒锅内倒色拉油,放虾仁,待变色后放白玉菇翻炒

3.

加盐调味,再翻炒几下即可出锅

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