青饼的做法大全家常做法大全集(青饼的做法大全家常做法大全集图片)

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 普洱茶，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。不过生普洱茶怎么保存比较好？普洱生茶保存方法介绍了解一下。

生普洱茶生茶保存步骤：

1 、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2 、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。　　

3 、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

4 、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

5 、注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

注意事项：

　　据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。

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青饼怎样做

生产工艺】生茶

【产品规格】357克/饼、7饼/筒、84饼/件

【存储条件】通风、阴凉、干燥、无异味、无污染

【保质期】在符合存储条件下适宜长期保存

【生产厂家】中国云南西双版纳勐海茶厂

【产品介绍】一源青饼，名源勐海茶厂内的天赐“一源”水井。采择之精，制作之工，品第之胜，莫不盛造其极。茶以味为上，香甘味正。上善苦水，厚德载物。

工艺：国家级非物质文化遗产名录——大益茶制作技艺，条索匀整，芽叶尚肥；滋味纯厚、口感丰富；陈香显著。

青饼的制作过程

青饼和生普只是叫法不同，没有区别。

青饼：主要是突出“晒青”的概念，这是普洱茶独有的制茶工艺，这个叫法是沿袭古法的。

生普：主要是区别“熟普”，本来以前没有熟普洱茶，70年代出现熟茶后，才有了这样的叫法，为了区别熟普。

生普有的人习惯称呼叫普洱生饼，也有些习惯叫普洱青饼，无论是哪一种叫法，指的都是同一种物质，那就是以自然的方式进行发酵的茶叶，经过杀青，揉捻，让茶叶干燥之后，再经过紧压的制作方法，让普洱生茶变成了普洱生饼。

普洱青饼这一叫法的来源，纯粹是因为没有经过发酵，买回去之后，以自然封存的方式继续发酵的青茶叶，从茶叶的色泽来看，是呈现好看的有光泽度的深绿色，所以普洱生饼也有了一个文雅的名字——普洱青饼。

制作青饼的方法和材料

88青饼是指1989年至1991年之间的生产的7542统称。是茶人对这段时期勐海茶厂生产的7542青饼的一种特殊称谓，是勐海茶厂按照1975年研制的7542配方加工生产的。7542被市场誉为“评判普洱茶生茶的标准产品”。1989年，云南茶叶界发生了一次价格战争，导致了茶叶的滞销。就在这时，香港联合国际老板陈强先生来到了云南，以不到7元每片的价格收购了一批7542，陈强先生带着样品回到香港后，又卖给了陈国义先生，因”八“与”发“的谐音，所以将这批茶改为”八八青“饼。

88青属于生茶饼，每饼357克（包装纸为手工盖印八中绿茶字商标的中茶公司手工棉纸），7饼一筒（每筒用竹壳包装），12筒为一支（竹箩筐辅以竹壳包装成支），八八青刚出厂时由于滋味过于青涩而无人问津，后经过多年的存储陈化表现出极佳的口感品质，声名鹊起。所谓“88青”并不是指只生产于1988年，更多是因港人对88谐音“发发”的喜爱而得名。“八八青”是指1988-1992年生产的中茶牌7542普洱生茶，产于勐海茶厂，属于中茶的产品，但后来勐海茶厂是国资拍卖给了大益，所以无论是中茶还是大益都有资格生产“八八青饼”

青饼怎么做又软又好吃

茶饼受潮会变软，茶饼呈圆饼形，是一种蒸压茶，分为老茶、熟饼和青饼，常见的是普洱茶饼，经采茶、杀青、揉茶、晒茶、蒸茶、压饼等工艺制作而成，泡饮时投茶10g左右，注入沸水，浸泡20秒左右即可饮用。茶饼是一种圆饼形的蒸压茶，将茶叶蒸压成茶饼形状，可以极大方便茶叶的存储。可以将茶饼分为三种，分别是老茶、熟饼和青饼。