干苦瓜片的家常做法大全(干苦瓜片怎么做)

干苦瓜片怎么做

食材食谱热量：95(大卡)主料苦瓜500克方法/步骤苦瓜洗净，去瓤，切片。水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。晒干后密封保存。END注意事项苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。

干苦瓜片做法

想苦瓜干晒了之后是绿色的，需要掌握正确的方法，首先我们要挑选个头比较大的健康苦瓜，清洗干净后晾干水分，切成片状用盐腌制，接着放到蒸笼上加热至五分熟，然后取出来放到布上，再放到通风的地方晾干，这样苦瓜就能保持绿色了。

干苦瓜片怎么样吃

食材：苦瓜干，鸡蛋，葱姜蒜，青椒，红椒。

步骤/方式二

苦瓜干提前泡水15分钟左右，变软后捞出撰干水分

步骤/方式三

将鸡蛋打成鸡蛋液，然后热油翻炒鸡蛋。

步骤/方式四

加葱姜蒜翻炒

步骤/方式五

加苦瓜干翻炒

步骤/方式六

加一勺盐

步骤/方式七

加青椒红椒翻炒几下出锅

步骤/方式八

美味的苦瓜干炒蛋就做好了！

干苦瓜片怎么做不苦

苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。如何炒苦瓜不苦：

1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

如何做苦瓜干片

新鲜苦瓜切开去籽，先段切，后中间分开一下{不能太小，会缩水}，用盐水泡半小时左右，白开水烧开，放入从盐水中捞出的苦瓜，三五分钟后捞起，再放入紫苏半分钟捞起一起晾晒{放无尘，有阳光的高地}晚上或者没太阳的时候收起来放盆里，放少量盐，和大量糖 一些碎末辣椒干，搅拌均匀，盖保鲜膜存放冰箱第二天继续捞出来晒{记得用网子隔苍蝇}{原来那盆里的糖水留着}傍晚有放进起初那糖水盆里面搅拌均匀，每天重复，一直到盆里没有糖水，即可注：苦瓜七分干的时候用买甘草末合着晒几天，紫苏可以后几天放出去晒，盆里没糖水后晒到你喜欢的干度就好，用罐子村封在冰箱里想吃就拿出来 茄子干，木瓜，李子，等都可以用这个方法，辣椒有些不用放，所有配料，根据自己喜爱

干苦瓜片的功效与作用及食用方法

1、首先需要挑选出个大肥厚的苦瓜，洗干净之后，需要晾干其中的水分；

　　2、然后我们把苦瓜给切成片，然后我们要用少量的食盐，充分搅拌均匀，这样最主要是为了防止制作成苦瓜干之后生虫的情况产生；

　　3、之后我们把苦瓜片放到蒸笼上面，需要稍微的加热一下，而这个时间我们可以自己进行判断，五成熟到全熟都是完全可以的；

4、对于已经蒸好的苦瓜片，拿出来之后放到布上，也可以放到一个平板上，再放到通风的地方，完全晾干、晒干之后就可以了，当然烘干也是完全可以的。

　　5、晒干或者烘干的苦瓜干我们装入密封性好的袋子或瓶子保存就行，随吃随取。

干苦瓜片的吃法

食材：苦瓜干150克、五花肉100克、酱油少许、盐5克、大蒜2瓣、耗油少许

苦瓜干炒肉简单做法：1、苦瓜干先用水泡软，再用清水清洗两遍备用

2、五花肉切好放点盐淹着备用，

3、大火把锅烧干，放入适量油，把肥肉放锅里油炸一会再把瘦肉放进去，翻炒放入酱油，盐，继续翻炒，肉刚好，炒起，再热锅放油放入蒜放入备用苦瓜干，大过翻炒，再加点水炒一下后盖上锅盖闷十来分钟，开盖继续翻炒，把炒好的肉放进去继续闷五分钟，后加入耗油调味，盛出，美味好吃的苦瓜干炒肉就出炉了！