清炖乌鸡的做法大全家常(清炖乌鸡的做法大全家常菜)

清炖乌鸡的做法大全家常菜

四物汤配方

1.基本四物汤配方，当归10克、白芍10克、川芎10克、熟地10克，倒入砂锅，待水开后继续熬50分钟左右。

2.桃红四物汤配方，当归15克、桃仁15克、红花15克、川芎15克、熟地15克、白芍15克，用水煮，放入适量的酒。

3.芩连四物汤配方，黄连7.5克、黄芩7.5克、当归15克、川芎15克、生地黄15克、白芍药15克,用砂锅放水熬制。

4.丰胸四物汤配方，当归10克、黄芪10克、川芎10克、党参10克、枸杞10克、阿胶10克磨粉另冲服，具有祛斑、丰胸等功效。

四物汤炖乌鸡的做法

1.

此步骤用料步骤用时：15分钟乌骨鸡450克

将乌鸡洗干净沥干水，备用。

2.

此步骤用料步骤用时：10分钟当归10克川芎8克熟地12克白芍12克

四物汤料简单清洗一下捞起即可。

3.

此步骤用料步骤用时：5分钟当归10川芎8熟地12白芍12乌骨鸡450克姜5

把之前沥干的乌鸡和洗干净的四物汤料还有少许姜片一起加入锅中。

4.

然后按照人数适当加水，大火煮沸腾，然后小火煮20分钟左右就可以享用调经补血的四物汤啦~

5.

此步骤用料步骤用时：1分钟食盐少许

这样一锅香喷喷又补血调经的四物汤就完成啦，别忘了放盐哈。

清炖乌鸡放什么食材最好

食材：乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。

清炖乌鸡的做法视频

步骤/方式1

一只乌鸡洗净切块。

步骤/方式2

锅里加水，将乌鸡和100克猪肉焯水。

步骤/方式3

焯好的乌鸡瘦肉待用。

步骤/方式4

将一个椰子去壳。

步骤/方式5

去壳的椰肉切大块。

步骤/方式6

将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开，文火炖1小时。

步骤/方式7

炖好的汤加3克盐调味就行了。

步骤/方式8

成品

清炖乌鸡怎么做需要什么调料

一.栗子乌鸡养生汤

材料： 乌鸡500g、栗子肉200g、红枣150g、枸杞50g、生姜少许、盐1茶匙

做法：

1.乌鸡处理干净，斩大块。

2.放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。

3.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。

4.水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，锥栗的话，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成)。

5.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。

二.乌鸡山药汤

材料： 乌鸡一只、山药适量、枸杞适量、红枣适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片。

2.锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫。

3.砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒。

4.大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。

三.椰汁炖乌鸡

材料： 椰子1个、乌鸡200g、红枣适量、党参适量、枸杞适量、盐适量

做法：

1.椰子打开倒出椰汁，乌鸡洗净剁块用开水烫一下。

2.红枣、党参、枸杞分别洗净。

3.所有材料入炖盅，倒满椰汁。

4.入锅炖两小时，喝时加盐调味即可。

四.乌鸡红枣参汤

材料： 乌鸡适量、西洋参适量、红枣适量、枸杞子适量、桂圆适量、姜片适量、黄酒少许、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1.将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用(绰水时点少许料酒去惺)。

2.最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，最小的!煲四个小时，关火!盐，一定要后放，三个小时左右的时候放，这样鸡容易烂也能进味。

3.蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，冲淡汤的滋味，放入锅中蒸3时，最后调味即可。蒸制的汤清澈透明。

五.红枣莲子乌鸡汤

材料： 乌鸡1只、红枣5颗、白莲子30g、生姜2片、黄芪3g、麦冬5g

做法：

1.乌鸡一只，洗净后整只放入锅中，冷水煮开除去血水后捞出备用。

2.准备好红枣白莲子等，冲水洗净。

3.换一锅水把鸡和其他食材一并放入，大火烧开后，慢火小炖。

4.如果选择的是仔鸡，炖一小时左右鸡肉就已经软烂可口了。

六.茶树菇乌鸡汤

材料： 乌鸡半只、茶树菇100g、葱适量、姜适量、盐少许

做法：

1.乌鸡用冷水洗净，斩成大块。

2.茶树菇洗净、切段。

3.乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清。

4.然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时。

5.然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可。

七.榴莲壳乌鸡汤

材料： 榴莲壳适量、乌鸡适量、红枣适量、生姜适量、清水适量

做法：

1.乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫。

3.放入榴莲壳、红枣、姜片。

4.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

八.黑豆黑木耳煲乌鸡

材料： 黑豆适量、黑木耳适量、香菇适量、乌鸡适量、姜适量

做法：

1.乌鸡洗净飞水待用。(把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)

2.黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发(约0.5～1小时左右)。

3.所有材料 跟乌鸡、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

九.木耳金针乌鸡汤

原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法：

1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。

2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

清炖乌鸡的做法大全家常菜视频

步骤/方式1

准备红枣8克、枸杞2克、生姜5克、鹿茸1克备用

步骤/方式2

准备带骨乌鸡肉250克、洗净剁块

步骤/方式3

起锅烧水、放入乌鸡、加料酒5克、焯水10分钟

步骤/方式4

捞起洗净放入砂锅

步骤/方式5

放入准备好的红枣、枸杞、姜片、鹿茸

步骤/方式6

加入清水2L、食盐5克

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮1.5小时即可

步骤/方式8

成品图

清炖乌鸡怎样做好吃

清炖乌鸡当然可以放冬瓜了。

冬瓜乌鸡汤是冬瓜，绿豆，乌鸡等制作的美食，夏天食用还可以清热解毒。

冬瓜乌鸡汤口味鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，优质脂肪，钙，维生素等。

这道菜的主要食材有冬瓜，乌鸡。

具体做法如下：

原料：冬瓜500克，绿豆50克，乌鸡1只，陈皮1块，瘦肉100克，精盐少许。

做法：(1)先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水。洗净冬瓜，连皮切成大块。绿豆拣净去杂质，清洗干净。

(2)瘦肉洗净。陈皮浸软，去瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成。