虾仁水豆腐的家常做法大全图解(虾仁水豆腐的家常做法大全图解视频)
虾仁水豆腐的家常做法大全图解视频
用料:基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量、青菜适量
步骤:
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟
4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净,捞出后沥干水分
5.锅内放油,烧热后倒入虾仁翻炒至变色后,捞出备用
6.再往锅里倒少许油,放入咸蛋黄,借助锅铲把蛋黄炒碎
7.咸蛋黄炒至出油后,加入小葱和料酒稍稍翻炒,再倒入1碗清水稍煮
8.放入豆腐稍煮,再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
9.加适量水淀粉搅拌均匀后,再放适量的盐调味,煮开后即可出锅
10.噔噔!嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦,开吃!
虾仁水豆腐的家常做法大全图解视频教程
主料:
河虾500g、嫩豆腐1盒
辅料:
青豆玉米150g、干香菇50g、盐适量
生抽适量、蛋清1个、料酒适量
淀粉适量、胡椒粉适量、熟猪油适量
虾仁豆腐的做法步骤
1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡15分钟。
2.干香菇提前浸泡4小时。
3.青豆玉米洗干净滤干水分。
4.河虾剥壳取出虾仁,用水反复清洗至虾仁变白,然后滤干水分。
5.泡好的香菇切成丁。
6.把豆腐到处滤干水分。
7.虾仁用厨房用纸洗干水分,然后放入一个蛋清,放适量盐抓捏一下,然后放适量色拉油和淀粉抓捏上浆。
8.锅烧热放适量色拉油和熟猪油(稍多点),把虾仁倒入油里迅速滑炒至虾仁变色盛出。
9.锅内剩些油,把青豆玉米和香菇倒进去煸炒。
10.青豆玉米开始煸熟的时候倒入豆腐,不要多动,晃动锅子就行。
11.加入适量盐和生抽,再放少量水,焖煮5分钟。
12.汤汁变少时放入虾仁,放适量料酒和胡椒粉,晃匀。
13.最后放入适量水淀粉勾芡,出锅装盘。
虾仁煮豆腐的做法大全
用料:虾10只,花生油半小碗,鸡蛋四个,韭菜适量
步骤 1
虾去壳,虾头和虾皮分开,取虾线,虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油,量不用太多,大约是炒菜的一倍。油烧至起烟,大约八九成热,只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头,尽量让其红油渗出,直到虾头炸酥,油变红,将炸过的虾头放入之前的虾皮中,虾油滤出
步骤 3
不要洗锅,将虾皮和虾头放入锅中,加冷水煮开。煮开后转中小火,再次铲虾皮和虾头,尽量让其味道渗出。一分钟后,关火,将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净,将之前的虾汤避出,然后烧开,虾汤烧开后转中火,用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内,动作要快,不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后,尽量做到不剩蛋液,如果剩下,也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤,要让其定型。最后用盐调味。关火后,一定要放小段的韭菜,乘出虾汤,碗内放一勺虾油,美味的虾汤就完成
虾仁水豆腐的家常做法大全图解视频教学
食材:香菜1把、水豆腐一块、鸡蛋1个、水淀粉半小碗、盐适量、香油少许。
做法:
1、需要的食材准备好。
2、香菜将根摘掉,多洗几遍,冲洗掉泥沙,切成小段装盘备用。
3、1个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,准备少量的干淀粉,兑水搅拌均匀。
4、豆腐冲洗一下,切成小丁装盘。
5、豆腐块倒入锅中,加入适量清水,烧开煮几分钟,淋入准备好的水淀粉,边倒边搅拌,搅至稍黏稠。
6、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中,用筷子搅拌成蛋花。
7、最后加入香菜段,加盐,香油,拌匀即可,(喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉)。
8、鲜味十足的一款营养汤,简单快捷又美味,天冷烧一锅,全家都喜欢。
水豆腐虾仁汤
主料菠菜3颗 香菜3颗 鸡蛋3颗 豆腐1块 虾仁5个 辅料盐 淀粉 太极八卦汤的做法步骤1. 把菠菜和香菜洗干净备用,淀粉加水备用(勾芡)把虾仁、豆腐切成小块2. 把三个鸡蛋打匀加入温开水 少许盐。用保鲜膜封好在微波炉里用高火打5分钟3. 把菠菜切成碎末放入榨汁机打成汁,放几块豆腐也榨成汁4. 用煮锅倒入菠菜汁加入少许盐。把切好的香菜放入锅里烧开。最后倒入水淀粉 勾芡。开锅后倒入鸡蛋羹上面5. 把豆腐汁倒入锅中加入虾仁、豆腐、盐、香菇(香菇也可以不加) 烧开后倒入水淀粉。可以装饰了 八卦的造型6. 上面汤也好喝 别忘了下面还有鸡蛋羹
虾仁水豆腐怎么做好吃
做法:1、豆腐切成小块,用滚水焯烫一下,去掉豆腥味。
2、干虾仁适量,用水发好。
3、锅内油7成热,放豆腐略微翻炒,放虾仁,连水发的水一起倒入锅中,由于虾仁是咸的,所以放盐要适量,吃得淡的可以不放盐。大火炖2分钟,改小火炖十分钟,这样容易入味,起锅时放入切好的香葱段即可。
不用炖的用别的吃法也行:
原料:
豆腐200克,虾仁干25克,麻油3克,酱油、盐、味精各少许
制法:
1、豆腐放入沸水锅中烫一下,捞入盆中冷却。
2、虾仁干用热开水泡软,掠去杂质后,用刀切成末。
3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上,再加盐、味精、麻油,拌匀即成。
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