西兰花鲜鱿鱼的做法大全家常做法(西兰花炒鱿鱼的营养价值)

西兰花炒鱿鱼的营养价值

主料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了

西兰花炒鱿鱼的做法大全窍门

原　　料:干鱿鱼一只、西兰花一颗、蒜蓉、姜蓉、红椒。生抽、适量、蚝油1汤匙、盐适量、白糖1又1/2、茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、水适量 操　　作:1、用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时。2、鱿鱼去骨，切掉须待用。鱼身切长条，也可以直接打花。3、切开的鱼须，也可以混在一起炒的。4、先用刀斜切，坚的条纹，不要切断。5、接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可。6、锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用。7、锅内烧开水，放入盐、植物油，把西兰花放入焯1-2分钟，捞出待用。8、锅内冷油下小料爆香，放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽、盐、白糖、蚝油。9、适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，（蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了）最后把烫过的西兰花，倒入里面翻炒几下就可以了

西兰花炒鱿鱼图片大全

菜肴命名规律：

1.配料+主料：比如榨菜肉丝，中国菜主料名一般放后面，榨菜是配料，肉丝是主料，如果是肉丝榨菜，那肉丝就是配料，榨菜是主料，榨菜现在很名贵，做主料也是可以理解的。

2.烹饪方法+主料：比如红烧排骨，红烧是烹饪方法，排骨是主料，换一个烹饪方法，还有滑溜里脊，香炸里脊。

烹饪方法固定，我们也可以通过换主料的方法衍生出其他菜肴，比如刚才的红烧排骨，换主料可以做红烧肉，红烧鱼；

3.味型+主料：比如糖醋鱼，糖醋是味型，鱼是主料，我们可以保留主料鱼，换其他味型，衍生出椒麻鱼片，蒜泥鱼片；如果保留糖醋味型，更换主料，可以衍生出糖醋带鱼，糖醋排骨，糖醋藕片；

4.配料+烹饪方法+主料：比如西兰花炒鱿鱼，如果更换主料，配料可以有西兰花炒虾仁，大葱炒鱿鱼；

5.容器+主料：比如砂锅鱼头，铁板牛柳，如果更换主料，就有砂锅羊肉，铁板鱿鱼等等菜肴。

6.特殊命名：

以典故，人物命名，比如东坡肉，李鸿章大杂烩，曹操鸡，

以艺术命名，比如全家福，松鼠鱼；

以地名命名，比如西湖醋鱼，合川肉片；

西兰花炒鲜鱿

咖喱是一种调料，但是呢，它是一种复合型调料，也就是说，它是由很多香料配制而成的混合味道的调料：咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

比较百搭，鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。咖喱牛腩、香辣咖喱虾、咖喱牛肉、咖喱鸡块、咖喱鸡翅、咖喱鲜鱿、咖喱花蛤、咖喱梭子蟹等。

培根咖喱炒饭:食材：培根 2片，米饭 1碗，豌豆 1小把，洋葱 半个，红椒 半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，盐3克，黑胡椒碎 少许，油 15毫升

做法：

1、培根切丁；红椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝；

2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀；

3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明；

4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可

西兰花炒鱿鱼的营养价值及功效

1、食材：西兰花一颗、鱿鱼一条、盐适量、十三香适量、蚝油适量、蒜头2瓣。

2、先把西兰花掰成小朵花，再将西兰花和鱿鱼清洗干净备用，然后再准备两瓣大蒜。

3、把洗干净的鱿鱼身切成圈圈，鱿鱼须切成段，再把大蒜切成片。

4、开火倒入适量油，等到锅烧热，也就是可以看到油起烟时，放入少许盐，这样做是为了防止油溅出来，然后倒入切好的鱿鱼和蒜片，翻炒约半分钟。

5、将西兰花倒入锅内一起翻炒，根据个人喜爱的口感不同，翻炒的时间也不同，如果喜欢七八分熟的约翻炒三四分钟，如果想要口感更软一些，就需要加长翻炒的时间了。

6、炒了三分钟左右，属于八分熟的那种，可以使西兰花与鱿鱼的颜色搭配更加清新自然，也使人看起来更加的有食欲。

7、即将炒熟前加入调味品，翻炒片刻使调味品完全融化，最后出锅装盘即可。

西兰花炒鱿鱼的做法大全

1、把鱿鱼50克、海参50克切成片，鸡腿菇、香菇切成块状，西兰花切成块状，豆腐切成1.5厘米宽、2.5厘米长的块状，均备用。

2、水烧开，放入豆腐汆水后捞起，接着依次将鱿鱼、海参、西兰花、鸡腿菇、香菇汆水，均捞起备用。

3、锅内放入色拉油50毫升，待油温烧至四成热时，投入大葱节和姜片，掺水50毫升，把汆过水的豆腐、鱿鱼、海参、鸡腿菇、香菇和西兰花放入锅中，调入鸡汁、味精，再加入淀粉勾芡，烧开后起锅即成

西兰花炒鱿鱼的家常做法窍门

主料：

鱿鱼50克、海参50克、豆腐

辅料：

鸡腿菇适量、香菇适量、西兰花适量、大葱节、姜片适量

调料：

鸡汁、味精适量、淀粉适量

做法：

1、把鱿鱼50克、海参50克切成片，鸡腿菇、香菇切成块状，西兰花切成块状，豆腐切成1.5厘米宽、2.5厘米长的块状，均备用。

2、水烧开，放入豆腐汆水后捞起，接着依次将鱿鱼、海参、西兰花、鸡腿菇、香菇汆水，均捞起备用。

3、锅内放入色拉油50毫升，待油温烧至四成热时，投入大葱节和姜片，掺水50毫升，把汆过水的豆腐、鱿鱼、海参、鸡腿菇、香菇和西兰花放入锅中，调入鸡汁、味精，再加入淀粉勾芡，烧开后起锅即成。

西兰花炒鲜鱿鱼的做法

食材清单

鲜鱿鱼 一只 、 西兰花 一个 、 蒜头 3瓣 、 姜片 3片 、 料酒 10g 、 盐 3g 、 糖 1g 、 蚝油 少量

烹饪步骤

步骤1

鱿鱼清洗干净后沥干水份。

步骤2

冷水下锅，水滚后捞出。

步骤3

将飞过水的鱿鱼放入冷水中浸泡降温（这是爽滑的关键）

步骤4

西兰花用小苏打浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水份备用。

步骤5

热锅放油，爆香姜蒜。

步骤6

加上鱿鱼，爆炒一下再沿锅边倒入料酒。

步骤7

加上西兰花，炒至变色，加上盐爆炒，再加入糖翻炒。

步骤8

上锅前加入蚝油。

西兰花炒鱿鱼家常做法

各地年夜饭硬菜各不同，举东北年夜饭15道硬菜如下：

      锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炒蘑菇，冰糖肘子，酱香鸡爪，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，拔丝地瓜，饺子。

      小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。

      小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。