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菜窝窝头的家常做法窍门(菜窝窝头的做法大全窍门)

2023-03-19 08:30:07饮食小常识1

菜窝窝头的做法大全窍门

将喜欢的蔬菜焯水放入调料,放上面粉或玉米粉,捏成菜窝窝上锅蒸就好了

菜窝窝头的做法怎么做才能松软

主料

玉米面500克

黄豆面500克

辅料

小苏打5克

1.准备材料,玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。

2.开水烫面,不用太多水,将面全部烫到即可。这个是关键步骤

3.小苏打用温水化开,加入到烫好的面中

4.揉成一个面团,不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。

5.蒸锅加凉水,铺好笼屉,姥姥喜欢用白菜叶铺锅,用屉布也可以。在老家还有一种大树叶,专门用来铺锅,被称为“干粮叶子”,已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小,团成馒头装,底部捏出一个窝窝,放入蒸锅。千万不要追求表面光滑,这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了,蒸熟后表面会有一层硬皮,口感不好。

6.盖锅开火,水开后再蒸20分钟。关火,等3分钟打开锅盖,窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大,底部的窝也会基本消失,入口喧软好吃,虽然没有糖,吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样,出锅什么样,就是硬的。

怎样做菜窝窝头窍门

主料:芹菜叶300克、玉米面150克、面粉200克;

辅料:泡打粉2勺、酵母粉2勺、盐1勺、豆面100克;

1、芹菜叶洗净;

2、锅里烧开水放点盐炒菜叶防止变黄;

3、炒软捞出剁碎。

4、所有面粉混合菜叶沥干水分放进去。

5、酵母粉用温水活开加点盐用筷子搅拌均匀。

6、面揉成面团放倒温暖的地方发到两倍大。

7、把面揉匀分成小份用拇指按窝窝。

8、再醒发10分钟。

9、锅里冷水烧开,放入窝头中火蒸25分钟就熟了。

菜窝窝头怎样做好吃

第一步:油麦菜洗干净切碎,然后用盐拌一下,用手把里面的水挤出来,尽量多挤出来一些水。因为后面会有炸葱花的油,还有就是,我个人比较喜欢吃菜多面少的,软乎乎的窝窝头。硬邦邦的那种面疙瘩实在是难以下咽。

第二步,油烧热,放入切碎的葱花,煸炒一下,出香味。这一步很关键,油能让窝窝头吃起来更软,葱花能让窝窝头吃起来更香。

第三步,把菜和面粉放进油里,搅拌,这个时候,可以放一些五香粉或者十三香,少许盐,因为之前挤菜里面的水已经放过盐,所以此时放盐要少放,可以用嘴巴尝尝咸味。

第四步,把面团揉好,就可以蒸了。放面的时候,少放一点,面粉和菜搅拌均匀之后,看起来就像是要蒸菜的量就差不多。面软了蒸出来窝窝头就软。面硬了,蒸出来窝窝头就硬。

菜窝头图片

窝头是一种以大米面和小麦面混合制成的发酵面食,口感柔软,营养丰富。它可以搭配各种菜肴食用,下面列出几种搭配建议:

1. 番茄炒蛋:将番茄和鸡蛋一起炒制,调味后浇在窝头上,口感清爽。

2. 青椒土豆丝:将青椒和土豆切成细条状炒制,加入适量盐和胡椒粉调味,淋在窝头上。

3. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,与辣椒酱一起煮熟,淋在窝头上,口感鲜辣。

4. 鲜虾炒白菜:用油把洗净的鲜虾煸炒,再加入白菜翻炒至熟,淋在窝头上,口感鲜美。

5. 烤鸡肉片:将烤好的鸡肉切成薄片,与洋葱、黄瓜等蔬菜一起拌匀,将拌好的料放在窝头上,口感鲜香。

这些搭配建议只是其中的几种,你也可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的搭配方式。

菜窝头怎么做既软和又好吃

1.将野菜(或者芹菜)洗净,锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出,用凉水过凉。然后将多余的水分挤干,将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净,切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩,然后加料酒、姜末腌制十五分钟,放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋,一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌,和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中,然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开,将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟

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