菜窝窝头的家常做法窍门(菜窝窝头的做法大全窍门)

菜窝窝头的做法大全窍门

将喜欢的蔬菜焯水放入调料，放上面粉或玉米粉，捏成菜窝窝上锅蒸就好了

菜窝窝头的做法怎么做才能松软

主料

玉米面500克

黄豆面500克

辅料

小苏打5克

1.准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。

2.开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。这个是关键步骤

3.小苏打用温水化开，加入到烫好的面中

4.揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。

5.蒸锅加凉水，铺好笼屉，姥姥喜欢用白菜叶铺锅，用屉布也可以。在老家还有一种大树叶，专门用来铺锅，被称为“干粮叶子”，已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小，团成馒头装，底部捏出一个窝窝，放入蒸锅。千万不要追求表面光滑，这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟后表面会有一层硬皮，口感不好。

6.盖锅开火，水开后再蒸20分钟。关火，等3分钟打开锅盖，窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大，底部的窝也会基本消失，入口喧软好吃，虽然没有糖，吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样，出锅什么样，就是硬的。

怎样做菜窝窝头窍门

主料：芹菜叶300克、玉米面150克、面粉200克；

辅料：泡打粉2勺、酵母粉2勺、盐1勺、豆面100克；

1、芹菜叶洗净；

2、锅里烧开水放点盐炒菜叶防止变黄；

3、炒软捞出剁碎。

4、所有面粉混合菜叶沥干水分放进去。

5、酵母粉用温水活开加点盐用筷子搅拌均匀。

6、面揉成面团放倒温暖的地方发到两倍大。

7、把面揉匀分成小份用拇指按窝窝。

8、再醒发10分钟。

9、锅里冷水烧开，放入窝头中火蒸25分钟就熟了。

菜窝窝头怎样做好吃

第一步：油麦菜洗干净切碎，然后用盐拌一下，用手把里面的水挤出来，尽量多挤出来一些水。因为后面会有炸葱花的油，还有就是，我个人比较喜欢吃菜多面少的，软乎乎的窝窝头。硬邦邦的那种面疙瘩实在是难以下咽。

第二步，油烧热，放入切碎的葱花，煸炒一下，出香味。这一步很关键，油能让窝窝头吃起来更软，葱花能让窝窝头吃起来更香。

第三步，把菜和面粉放进油里，搅拌，这个时候，可以放一些五香粉或者十三香，少许盐，因为之前挤菜里面的水已经放过盐，所以此时放盐要少放，可以用嘴巴尝尝咸味。

第四步，把面团揉好，就可以蒸了。放面的时候，少放一点，面粉和菜搅拌均匀之后，看起来就像是要蒸菜的量就差不多。面软了蒸出来窝窝头就软。面硬了，蒸出来窝窝头就硬。

菜窝头图片

窝头是一种以大米面和小麦面混合制成的发酵面食，口感柔软，营养丰富。它可以搭配各种菜肴食用，下面列出几种搭配建议：

1. 番茄炒蛋：将番茄和鸡蛋一起炒制，调味后浇在窝头上，口感清爽。

2. 青椒土豆丝：将青椒和土豆切成细条状炒制，加入适量盐和胡椒粉调味，淋在窝头上。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，与辣椒酱一起煮熟，淋在窝头上，口感鲜辣。

4. 鲜虾炒白菜：用油把洗净的鲜虾煸炒，再加入白菜翻炒至熟，淋在窝头上，口感鲜美。

5. 烤鸡肉片：将烤好的鸡肉切成薄片，与洋葱、黄瓜等蔬菜一起拌匀，将拌好的料放在窝头上，口感鲜香。

这些搭配建议只是其中的几种，你也可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的搭配方式。

菜窝头怎么做既软和又好吃

1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟