土豆烙饼的家常做法窍门(土豆烙饼的家常做法窍门图片)

土豆烙饼的家常做法窍门图片

食材准备

原料： 烙饼300克 洋芋300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根 调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤一

1、烙饼切成细丝，洋芋洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

 3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入洋芋丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

土豆烙饼的做法大全

用料

土豆 6个， 面粉 500克

盐 两勺 ，葱花 适量

萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

蘑菇（金针菇或者杏鲍菇） 适量，可不放

生抽 适量， 白胡椒粉 适量

火腿肠 1根，可不放

做法步骤

步骤 1

首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟，先准备土豆。土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快，可以用筷子扎一下，能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面，搅拌成土豆泥状备用。

步骤 2

蒸土豆的时候可以着手准备其他食材，将小葱切碎备用

步骤 3

将萝卜切成小丁，可以用胡萝卜，这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜，吃起来更清脆爽口一些，也比胡萝卜易熟

步骤 4

家里还有些杏鲍菇，一起搞里面了，杏鲍菇和金针菇都可以，这个建议也上锅蒸几分钟

步骤 5

食材准备好后，都倒入盆内，去土豆泥搅拌混合均匀

步骤 6

加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉，面粉，继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以，面粉的话，我是建议不要放太多，面粉放的少一些，土豆的口感和味道多一些，但是捏成饼确实容易粘手哈哈

步骤 7

捏成饼状，喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些，我这个是比较厚的，吃起来外面的皮焦焦的，里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些，或者手上抹点油

步骤 8

平底锅或者电饼铛，抹少量的油，热锅冷油开始煎，记得翻面，这个饼很好熟，也不粘锅，很好吃！

土豆烙饼的家常做法窍门图片高清

步骤/方式1

用滚开的水冲烫面粉，和成面团

步骤/方式2

土豆烤熟去皮

步骤/方式3

土豆捣成泥，放入盐糖调味

步骤/方式4

撒干面，把土豆和面揉成团

步骤/方式5

分挤子，擀成饼状

步骤/方式6

起锅烧油，放入锅中翻动

步骤/方式7

煎至两面金黄即可

土豆烙饼的家常做法窍门图片视频

好吃。

所需主料：2个中等大小的土豆、半截胡萝卜、适量面粉

所需辅料：香葱、食盐、1个鸡蛋、食用油

做法：

第一步：蒸土豆

首先，把土豆去皮洗净，切成薄片，胡萝卜同样洗净切丁，一起装入碗中，放入锅中蒸20分钟左右出锅。

然后，用一个叉子，把蒸熟的土豆压成泥，不要留有颗粒，弄好之后，加入适量的食盐。

第二步：揉面团

在土豆泥中加入适量葱花、再加入适量面粉，我加的面粉是土豆泥1/3的量，刚好可以把土豆揉成一个面团，不容易散开。

第三步：煎土豆饼

在一个碗中打入一个鸡蛋，并搅散备用。

把土豆面团分成很多个小球，大概比鸡蛋小一点，然后按扁，把表面整理光滑，放入蛋液中，两面都沾上蛋液。

锅中刷油，油不用太多，土豆饼不怎么吃油，放入做好的土豆饼，开中火慢慢煎。

煎好之后，翻至另一面煎，煎到两面金黄就可以出锅了！

出锅稍微晾凉一会，就可以开吃了，葱香、蛋香非常浓，又软又糯的口感。

烙土豆饼怎么做又软又好吃

1、先把洗干净的两个土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盘子中，开锅以后再放入锅里，蒸15分钟，蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常轻松就能扎透，说明土豆已经熟了，不熟的话很不容易压成泥。

2、趁这个时间准备一下配菜，青椒清洗干净，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中备用。

3、胡萝卜去掉皮，擦成丝，然后再剁碎放入碗中备用。

4、土豆熟透把它取出来，用擀面杖的一端把它捣碎成泥。

5、然后加入200克面粉，再放入青椒丁，胡萝卜丁，加入一勺盐，一勺胡椒粉，200克面粉，全部做好，用筷子搅拌均匀，然后用手和成一个光滑的面团。

6、从面团里面抓取适当的量，放在手中团成圆形的小球，放入盘中。

7、做好了以后就用手把小球按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了。

8、不粘锅里刷上均匀的一层油，把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软，所以全程不要开大火，保持小火慢慢烙即可。

9、煎两分钟以后就翻一下面，继续煎两分钟，再翻面，因为面太软，翻的时候要轻轻的，不要把它翻散，如果觉得太软，可以多放一点面粉，这样做出来饼就变得硬一些啦。

10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦，把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了，外面是很酥脆的，里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜，蔬菜的香味也很浓，里面也非常软，喜欢的赶紧做来试一下吧。