煎黄鱼的家常做法窍门(煎黄鱼的家常做法窍门是什么)

煎黄鱼的家常做法窍门是什么

食材明细

黄花鱼  500克、姜    适量、蒜    适量、葱花  适量、盐    适量。

做法

1、黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

2、在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3、锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5、用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6、待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。

7、撒上葱花再稍一翻即可。

煎黄鱼的做法家常做法

材料 黄花鱼    10条    盐    2g    醋    5ml    鸡精    0.5g    十三香    1g 。

做法:1、小黄鱼去除内脏冲洗干净，沥干

2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时

3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

4、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），

5、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼、翻面，将二面都炸成金黄色捞出

6、将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

怎样煎黄鱼不碎不粘锅又好吃

用料

黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～

如何煎黄鱼不碎

有可能是鱼皮粘锅造成的也可能是翻面时幅度过大造成的。煎鱼时鱼皮粘锅造成鱼碎了是最普遍的原因，因为黄花鱼背部的刺比较少所以特别易碎，翻动幅度过大也会造成鱼碎了。

煎黄煎鱼的做法大全家常

步骤/方式1

2条鲳鱼处理干净

步骤/方式2

两面改刀。

步骤/方式3

加入1勺料酒，适量精盐抹匀。

步骤/方式4

加入2克黑胡椒粉。

步骤/方式5

加入2克椒盐和2克孜然粉，抹匀。

步骤/方式6

抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。

步骤/方式7

电饼铛预热，涮油。

步骤/方式8

放入适量洋葱丝，姜片

步骤/方式9

放入鲳鱼，表面涮油。

步骤/方式10

盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。

步骤/方式11

煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。

步骤/方式12

装盘