清蒸墨鱼的家常做法大全家常(清蒸墨鱼图片)

清蒸墨鱼图片

首先，把墨鱼蛋洗干净，去掉外边的黑膜。大的墨鱼蛋要切成筷子粗细的长条（小的可以不切整个加工），用黄酒浸泡十分钟后把黄酒倒掉，放盐、味素、白胡椒粉稍微腌制一下；第二，在腌制墨鱼蛋的时间可以把鸡蛋清加湿淀粉（不要加太多，要视墨鱼蛋的量来放鸡蛋清和淀粉）用力搅拌成雪丽糊，最好筷子能立在蛋清中不倒；第三，容器里用色拉油抹一下防止沾底，容器里放葱花、姜末，把处理好的墨鱼蛋均匀地铺好，慢慢地把撹好雪丽糊盖在上边；第四，锅里水开后再把容器放屉上盖好锅盖，大火蒸五分钟，闭火不要马上先锅盖，要用余温再虚蒸五分钟。第五，出锅后加点香菜、淋点香油。齐活！

小贴士：1）鸡蛋清一定要搅拌充分，要打成雪白的泡沫，这样蒸出来的菜品就像一团白雪，非常漂亮。2）开锅后再放墨鱼蛋，要隔水大火蒸，要虚蒸五分钟；

清蒸墨鱼怎么做

墨鱼蛋蒸鸡蛋做起非常简单方便，营养价值高，而且吃起来又很下饭。 用料 墨鱼蛋 适量 鸡蛋 二只 快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法 准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐，很咸，水冲洗几遍。 打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜，所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。

清蒸墨鱼仔的做法窍门

15分钟能熟

做法

将日本豆腐从中间切开，挤出后切成2厘米左右的圆片

步骤2

放入盘中，倒上料酒，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火，开后蒸五分钟

步骤3

蟹棒切小段、墨鱼丸对半切开、虾仁切小段。切少许葱花

步骤4

将蒸好的日本豆腐取出，撕去保鲜膜，沥去蒸出的水份

步骤5

锅中放少许油，放入葱花、加入鱼丸翻炒片刻，再加入虾仁、蟹棒，放入盐、鸡精、酱油，倒入少许开水略煮两分钟，大火收汁，分两次淋入水淀粉，放蚝油，炒勺后盛出浇到日本豆腐上即可

清蒸墨鱼仔图片

用料

墨鱼

五个

大蒜

两个

日本酱油

三汤匙

做法

1/4最近煮菜都很爱用日本酱油，因为比较不会太咸，而且煮起来有很香的味道，大蒜依个人喜好增加多少。

2/4加了日本酱油和大蒜在墨鱼上面

3/4在把盘子放进电锅

4/4等电锅跳起来就完成了。

清蒸墨鱼仔怎么做好吃

青椒炒墨鱼仔材料：墨鱼仔300克、青椒一个（切条）、姜丝少许 生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、塘等适量 做法：将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟 先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁装盘即可。金针菇蒸墨鱼仔 材料：金针菇150克，墨鱼仔200克，葱1根，香菜末少许食用油、盐、生抽、XO酱各适量制作方法：1、将金针菇切去老根，洗净，放入盘中，葱洗净后切成末;2、墨鱼仔去净内脏，洗净，摆入金针菇上，将调味料拌匀，均匀淋于墨鱼上，入蒸锅蒸至熟，再撒上葱花、香菜末即可。 剁椒墨鱼仔材料：墨鱼仔400克，红椒150克　香葱5克，姜4克，蒜头4克，精盐1小匙，料酒1大匙，味精、胡椒粉少许，剁椒75克，麻油5克，植物油75克　　制作步骤：　　1.将墨鱼内脏墨囊去掉，把表皮撕掉冲洗干净。　　2.香葱去根须洗净，4克挽成葱结，1克切成末；姜去皮，切成片；蒜头剥衣，切成蒜片。　　3.红椒洗净，切成小块，和剁椒拌匀剁椒酱。　　4.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入墨鱼仔、料酒焯一下至断生，捞出沥干水分。　　5.然后，整齐地排放在深盆内，撒上精盐、料酒、味精，放上剁椒酱、蒜片、姜片和葱结。　　6.蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上剁椒墨鱼仔，盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟左右，至熟取出，拣去葱结和姜片，放上葱末。　　7.炒锅洗净，置旺火上，舀入植物油烧至八成热时，淋浇在葱末上，再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。